Salade d'Extrême-Orient au chou marin: recette
La salade est l'un des plats préférés de tous, à partir de laquelle il est utile de commencer le déjeuner et le dîner, sans cela il n'y a pas un seul festin de fête.
Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner ce plat. Les salades peuvent être des légumes, des fruits, de la viande et du poisson, à faible teneur en calories et en vitamines nutritives.
La gamme de produits pour eux varie en fonction de laà partir des préférences gustatives du chef, les particularités nationales de la cuisine, les produits disponibles, l'effet désiré. L'utilité du plat dépend de ses ingrédients.
L'un des produits les plus utiles dans la composition des salades est le varech, ou chou marin.
Chou frisé: bon et mauvais
Le chou frisé est un varech d'algues, les fourrés pour la récolte industrielle se trouvent dans les mers japonaises, Okhotsk, Kara et White.
Cette plante a un contenu richemicroéléments, vitamines, acides organiques. L'une des principales propriétés bénéfiques du varech est la teneur élevée en iode. Aussi dans le chou marin, il y a du brome, du potassium, du magnésium, du fer.
La composition de la plante détermine son utilité dans de nombreuses maladies. L'utilisation régulière du chou marin favorise:
- renforcer le système cardiovasculaire et le muscle cardiaque;
- prévention de la sclérose et retard mental chez les personnes âgées;
- amélioration du métabolisme et normalisation du poids;
- prévention des maladies catarrhales, renforcement de l'immunité;
- l'élimination des maladies gynécologiques;
- améliorer l'état de la peau, favoriser le rajeunissement du corps;
- élimination de l'inflammation des articulations et de l'arthrose.
Mais le varech n'est pas montré à tout le monde. Avec prudence, il devrait être utilisé quand:
- problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
- ulcère peptique;
- néphrite chronique;
- réactions allergiques au chou marin;
- hyperfonctionnement de la glande thyroïde (l'excès d'iode dans ce cas est contre-indiqué).
Les algues utiles au Japon et en Chine sont connues depuis l'antiquité. Les habitants de ces pays assimilent le varech au ginseng. En Extrême-Orient, ils sont largement utilisés en médecine et en cuisine.
Dans notre pays, le chou marin est recommandé par les médecins comme un complément alimentaire utile à l'alimentation pour promouvoir la santé et prévenir de nombreuses maladies.
Laminaria a une forte odeur d'iode et un goût spécifique que tout le monde n'aime pas. Par conséquent, il prépare des salades avec une variété d'additifs pour étouffer l'odeur désagréable et donner au plat un goût agréable.
En cuisine, nous utilisons des algues fraîches, congelées et séchées.
Salade "Extrême-Orient" avec des concombres marinés
Pour préparer une simple salade de chou marin, vous aurez besoin de:
- Chou frisé - cinq cents grammes frais.
- Carottes - deux pièces.
- Concombre salé - trois ou quatre morceaux.
- Ampoule - un grand ou deux petits.
- Huile de tournesol - six cuillères à soupe.
- Sel alimentaire - au goût.
- Vinaigre 6% - deux cuillères à café.
Laminaria rincer soigneusement, puis mettre enune casserole d'eau, mettez le feu et faites cuire pendant quinze minutes. Pour fusionner l'eau. Algues verser une nouvelle portion d'eau et faire bouillir pendant environ quinze ou vingt minutes. Encore une fois, vider l'eau, remplir le varech avec une nouvelle portion d'eau et faire bouillir pour la troisième fois.
Les algues sont enlevées, refroidies, coupées en lanières, versez le vinaigre.
Les concombres et les carottes coupent finement la paille, coupent les oignons en rondelles ou en demi-rondelles.
Mélangez les légumes et les algues, salez au goût, assaisonnez avec de l'huile végétale.
Salade utile et savoureuse "Extrême-Orient" est prêt.
Cette recette peut être changée: au lieu de concombres marinés, prenez une salade fraîche et de saison avec de la mayonnaise ou une vinaigrette à base de moutarde et d'huile végétale.
Recette de salade de chou frisé aux bâtonnets de crabe
Il existe de nombreuses options pour la salade "Extrême-Orient", tout dépend des additifs au varech.
Dans une des recettes, des bâtonnets de crabe sont inclus dans la salade de chou marin du Far East.
La composition de ce plat:
- Chou marin - trois cents grammes (marinés) ou frais.
- Oeuf - quatre ou cinq morceaux.
- Bâtonnets de crabe - deux cents grammes.
- Oignon - un gros.
- Mayonnaise - à votre goût.
Pelez les oignons de la coque, lavez-les, hachez-les finement.
Les œufs bouillent, refroidissent, pèlent et coupent en cubes.
Bâtonnets de crabe coupés en cubes.
Si le chou marin est mis en conserve, ouvrez le pot.
Si vous prenez du varech frais, vous devez d'abord le faire bouillir trois fois (comme dans la recette précédente), assaisonner de vinaigre et de sel.
Combinez les algues avec les aliments préparés, habillez-vous avec de la mayonnaise.
Option salade "Extrême-Orient": bâtonnets de crabe ou calamars
Calamars et bâtonnets de crabe en différentes versions sont inclus dans la salade aux algues «d'Extrême-Orient». La recette suggère la composition suivante:
- Laminaria - 400 grammes.
- Bâtonnets de crabe - 200 grammes, ou calmars (un pot de conserve pour la salade).
- Ail - 2 gousses.
- Œufs - 5 pièces.
- Aneth - 1 botte.
- Tomates - 2 pièces.
- Mayonnaise.
Couper les tomates, les œufs, les bâtonnets de crabe (ou les calmars) en cubes.
L'ail passer dans une presse ou hacher finement.
Lavez l'aneth, hachez-le finement.
Si le chou marin est mis en conserve, ouvrez le pot.
Si le varech est frais, préparez-vous pour la première recette.
Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise et saler au goût.
La salade est prête à servir.
Salade de recettes "Extrême-Orient" (sans additifs)
Le réseau commercial vend du varech en conserve: salade extrême-orientale.
Ce plat est facile à préparer à la maison.
Cela nécessitera des produits:
- Chou marin - 500 grammes de frais ou congelés.
- Oignons - une chose.
- Huile de tournesol - quatre cuillères à soupe ou au goût.
- Sel - une cuillère à soupe.
- Sucre de sable - au goût.
- Poivre noir, pois amers et doux.
- Feuille de laurier - trois morceaux.
- Essence acétique de 9% - une cuillère à soupe.
Versez de l'eau (environ quatre litres) dans une grande casserole, allumez le feu, mettez quelques pois de piment, du poivre amer, du sel, de l'essence de vinaigre et du laurier dans l'eau.
Saumure à ébullition, mettre dans la casserolele varech, continuer la cuisson pendant environ quinze à vingt minutes. Une fois que le chou de mer est cuit (il devient suffisamment mou à votre goût), videz l'eau de la casserole. Les laminaires laissent refroidir.
Pelez l'oignon, lavez-le à l'eau froide, coupez-le en fines lanières et versez-y de l'eau bouillante.
Dans le chou marin haché, mis hachéoignons, sucre au goût, remplissez d'huile de tournesol et de vinaigre ordinaire (vous pouvez pomme) Tout se mélange bien. Salade prête avant de servir, il est souhaitable de refroidir.
Cette recette est faite pour ressembler à de la salade en conserve en Extrême-Orient.
Conclusion
Il existe de nombreuses façons de préparer une salade "extrême-orientale". La recette varie. Très souvent ce que l'on appelle des collations à base d'algues d'Extrême-Orient - le varech.
Bien sûr, vous pouvez acheter des conserves prêtes à l'emploi au supermarché, mais en cuisinant à la maison, vous pouvez obtenir votre collation unique pour vous et vos proches.
Le goût de la salade dépendra des produits ajoutés au chou marin. Le choix reste pour l'hôtesse.
Suivez vos préférences gustatives, expérimentez, cuisinez avec plaisir pour vos proches.
