Soupes avec bouillon de viande

Quoi de plus délicieux que les soupes maisonbouillon de viande, servi comme premier plat! Seulement retiré de la plaque, chaud, parfumé et riche. Toute bonne femme au foyer cuisinera une soupe et un bortsch excellents, mais cela semble déjà être quelque chose d'ordinaire, et parfois je veux tellement faire plaisir à ma famille en préparant des soupes pas tout à fait standard sur un bouillon de viande.

Soupe au bacon et au fromage

Le bouillon peut être utilisé absolument.

Mettez un morceau sur le fond d'une grande casseroleau beurre, dès qu'il fond, mettre dans la poêle les ingrédients déjà tranchés suivants: 100 grammes de bacon, une ampoule de taille moyenne, 4 racines de céleri, les carottes. Réunir 10 minutes ensemble, sans oublier de remuer.

Après l'heure prévue, envoyez à la casseroleune demi-tasse de haricots (avant la cuisson pour faire bouillir pendant une demi-heure), 400 grammes de pommes de terre, une petite courgette. Verser une demi-tasse de bouillon, couvrir et laisser tremper le tout pendant une heure et demie.

Ensuite, mettez 200 grammes de déjà hachéchou, un couple de tomates, un demi-verre de riz, sel, à la demande d'ajouter des épices et faire bouillir pendant 20 autres minutes. Cinq minutes avant la disposition à verser dans la soupe 100 grammes de fromage.

Les soupes avec un bouillon de viande de ce genre appartiennent à la cuisine italienne, mais il n'y a rien de compliqué en elles, elles sont à la portée de n'importe quelle hôtesse.

Soupe de légumes sur le bouillon de viande à la citrouille

Faites cuire le bouillon de boeuf de la viande sur l'os. Le temps de cuisson est de 1,5 heure, après quoi le bouillon est filtré à travers un tamis et de nouveau le mettre sur le feu.

Verser un demi-kilogramme dans un bouillon bouillantchoux, quatre ne sont pas des pommes de terre trop grandes, une livre de citrouille et remplir un demi-verre de mil (vous pouvez utiliser du riz ordinaire). Mettez quelques feuilles de laurier et laisser cuire encore. Ajouter l'oignon et la carotte et de mettre dans la soupe, faire bouillir pendant 15 minutes et Baissez le feu. La soupe est prête! Saupoudrer d'herbes et servir.

Shurpa

Ces soupes sur un bouillon de viande comme shurpa ou lagman se réfèrent à des plats ouzbeks, mais ils sont très populaires parmi nos compatriotes.

A Kazan ou juste une grande poêle à poserMouton sur un os et un oignon entier, faire bouillir pendant environ une heure, après avoir ajouté trois carottes, coupées en gros blocs, et un demi-verre de pois pré-imbibés.

Maintenant vous devez faire cuire le rôti. Pour ce faire, couper une petite quantité de cubes de graisse d'agneau et l'envoyer dans une poêle à frire, y ajouter un peu d'huile végétale et attendre jusqu'à ce qu'il brunisse. Ensuite, ajoutez un gros oignon haché, quand l'oignon aura une couleur dorée, qu'on lui pose trois tranches de tomates et trois gousses d'ail écrasées. Faire frire les ingrédients pendant 10 minutes et retirer du feu.

À ce moment-là, mettez le bouillon dans le feuenviron 800 grammes de pommes de terre, coupées en quartiers. Saler, ajouter les épices orientales, cuire environ 10 minutes, puis mettre un rôti de légumes dans une casserole. Ragoût de soupe à la soupe d'agneau pour encore 20 minutes, et le shurpa est prêt.

Soupe maison "Panadel"

Faire cuire le bouillon de viande de boeuf ou de viande de porc sur l'os. Déjà prêt à passer à travers un tamis et à mettre sur le feu.

Prenez la moitié du pain blanc, coupez-le enTrancher et frire, puis les ajouter au bouillon. Là aussi envoyer un demi-kilo de pommes de terre hachées. Après cela, le bouillon avec tout le contenu verser dans un mélangeur et se transformer en un gruau. Verser à nouveau dans une casserole et mettre le feu.

Battre le jaune d'oeuf dans une demi-tassecrème, versez cette masse dans la soupe bouillante, en remuant peu à peu. Maintenant, il est temps d'ajouter du sel et des épices. Enfin, mettez un petit morceau (beurre de 50) de beurre dans la soupe et versez 100 grammes de fromage, moulu sur une petite râpe. Pour qu'il ne colle pas ensemble, la soupe doit être remuée. Avant de servir, ajoutez de la verdure et des croûtons dans chaque assiette.