Plats russes traditionnels
La cuisine russe est connue dans le monde entier. Contrairement à d'autres cuisines nationales, les plats russes ont absorbé les traditions de nombreux peuples vivant dans le vaste territoire de l'ex-Union soviétique. Par conséquent, les plats russes sont célèbres pour leur variété de recettes culinaires.
Depuis les temps anciens, dans la préparation de platsUn tel traitement thermique comme la friture, qui est apparu relativement récemment, a été utilisé. Les produits ont été préparés non pas sur un feu ouvert, mais dans un four. Dans sa majorité, les plats russes traditionnels languissaient, cuits ou cuits.
La Russie est un pays chrétien, qui, sans aucun doute,influencé la recette de nombreux plats. Après tout, il est loin d'être un secret qu'un grand nombre de jours dans l'année sont considérés comme minces. D'où la table russe a été divisée en un maigre et un jeûne. Cela, à son tour, a rendu populaire dans la cuisine russe des plats à base de poisson, de champignons, de légumes et de baies.
Les soupes russes ne sont pas moins savoureuses. Le célèbre borsch, dont les recettes sont environ une cinquantaine, soupe, caractéristique de la bande centrale de Russie, rassolnik, okroshka, oreille.
Kasha - un autre plat préféré, sans lequelvous ne pouvez pas faire sans la cuisine russe. Il a été préparé à partir de millet, de sarrasin, de blé, d'avoine et d'autres céréales, qui ont été utilisés dans la forme entière et écrasés.
Dans la vie quotidienne pour la cuisson du painprincipalement la farine de seigle était utilisée, et seulement pendant les vacances ont été autorisés à faire cuire kalachi, tartes à la farine de blé blanc. Pour le remplissage utilisé de la viande, du poisson, du fromage cottage ou de la confiture. Aucune des festivités ne pouvait se passer du pain russe, car c'est ainsi que les plus chers invités ont exprimé leur profond respect.
Une autre caractéristique de la cuisine russe est la récolte de légumes pour l'hiver avec l'aide de l'acidification, de la pisse ou du décapage.
Les plats et les desserts russes n'ont pas été contournés. Les baies ont été bouillis dans du miel, cuit dans un four, nous sommes également préparés par la confiture classique. boisson préférée - kvas, jus, sbiten, hydromel.
En Russie, le soi-disantplats russes rituels, qui ont été préparés certains jours de l'année. Pour eux, vous pouvez inclure des crêpes, des gâteaux de Pâques, kutya. Ainsi, les crêpes étaient toujours servies à la table pendant la semaine des pires. Ils ont été personnifiés avec le soleil, qui devait fondre et chasser le froid hivernal. Kutia se préparait pour Noël, l'Épiphanie, et était également traditionnellement considéré comme un plat funéraire dans les jours funéraires ou un salon funéraire pour les parents décédés. Les gâteaux étaient préparés à la veille de la grande fête de Pâques. Il y avait une croyance: quel genre de gâteaux se révélera, ce sera toute l'année prochaine.
Étonnamment, la plupart des plats russes onteffet curatif. Ainsi, Choucroute renforce le système immunitaire, des soupes chaudes laisse se réchauffer après le froid de l'hiver, des plats cuits au four sont bénéfiques à l'estomac et le foie, les produits laitiers populaires font un excellent intestin de travail.
La cuisine russe moderne est largement préservéeson ancien art culinaire, mais en même temps apporté beaucoup de nouveaux ou empruntés dans les bonnes vieilles traditions. C'est pourquoi aujourd'hui les plats russes sont considérés comme l'un des plus délicieux du monde entier.
