Dent sucrée maison: pâte à gaufres

Presque tout le monde aime les sucreries et la pâtisserie maison l'est encore plus. Et quoi de plus savoureux que la chaleur des pâtisseries, du strudel, des cookies ou des gaufres croustillantes avec votre garniture préférée!

Légères clarifications

Si vous avez un gaufrier, c'est le momentutiliser, en particulier parce qu'il existe de nombreuses recettes pour faire ce mets délicat - les gaufres ne sont pas seulement sucrées, mais salées et fraîches. Cependant, avant de commencer à cuisiner, notez quelques astuces:

Toute la pâte pour le gaufrier est fabriquée à partir de produits devant être à la température ambiante, car tous les ingrédients doivent être obtenus du réfrigérateur à l'avance, afin qu'ils aient le temps de se réchauffer.
Margarine ou beurre avant"Inclure" dans la pâte, devrait être ramolli. Bien entendu, la margarine n’est pas mauvaise à sa manière, elle est abordable et ses variétés sont de haute qualité, spécialement conçues pour la cuisson. Mais pour que la pâte à gaufres soit vraiment savoureuse, il est préférable d’y inclure du beurre naturel à la crème.
Avant de commencer à cuire, la capacitéLes gaufriers dans lesquels la pâte est coulée sont généralement lubrifiés à l'huile végétale ou à la graisse. Le pétrole est préférable, car il n'a pas d'odeur "grasse". Cependant, plus précisément, cela devrait être indiqué dans les instructions de l'appareil.
Si un verre figure parmi les mesures à prendre pour la pâte à gaufres, son volume est de 250 ml. ou 200 grammes.

Attention, recettes!

Essayons de faire des gaufres belges. En forme, ce ne sont pas des tubes familiers, mais des carrés semblables à des biscuits (ce sont des moules à gaufres). Ils sont très savoureux, croustillants, aérés.

Donc, dans cette pâte pour le gaufrier, nous utilisons 3les œufs (bien sûr, le poulet, car les autres «oiseaux» ne vont pas à la cuisson des desserts), 250 grammes de farine de blé, 125 grammes de beurre (beurre) ou de la margarine pour la cuisson. Nous avons également besoin de vanilline (1-2 sachets), d’un verre de lait, de 125 ml d’eau minérale sans gaz, d’un peu de sel (il dégage du sucre). Pour rendre la pâte aérienne, il est préférable d'utiliser de la levure chimique - la quatrième partie d'une cuillère à thé. Maintenant - par étapes:

séparer les blancs des jaunes. Les écureuils sont soigneusement fouettés au fouet (une pincée de sel peut être ajoutée pour donner du duvet)
des jaunes, de la vanilline, du sel, de l'huile et du sucre sont mélangés dans le récipient. Tout doit également être fouetté jusqu'à ce que le sucre soit dissous (vous pouvez essayer - pour ne pas craquer les dents)
tamiser la farine, mélanger la levure chimique, ajouter le lait, le mélange huile-jaune, puis les protéines et l'eau minérale. Mélangez le tout à fond.
Les biscuits sont cuits dans un gaufrier pour les gaufres épaisses. Les formes sont lubrifiées à l'huile, la pâte est coulée par portions, le couvercle est fermé, le produit est cuit comme indiqué dans les instructions pour le dispositif
Les gaufres préparées peuvent être saupoudrées de sucre en poudre, de cannelle ou tout simplement maculées de lait concentré. Et ... amusez-vous, léchant les doigts du plaisir!

Une autre recette - nous apprenons à cuisinerla pâte pour les tubes dans le gaufrier. Naturellement, dans ce cas, les gaufres doivent être minces. Les ingrédients sont presque les mêmes: 4 œufs, trois quarts de tasse de sucre et deux verres de farine. Vous avez besoin de beaucoup d’amidon - 2 cuillères à café et même quelques-unes avec un tiroir. Un tiers d'un paquet de margarine ou de beurre, un verre de lait, un sachet de levure chimique pour la pâte et un peu de sel au goût.

Faire fondre la margarine (beurre);
Battre le sucre et les œufs, verser la margarine (beurre) dans le mélange, ajouter l’amidon, la levure et le sel;
encore ensemble, bien battre, puis ajouter la farine et pétrir la pâte;
verser lentement le lait dans la masse résultante - le jet doit être mince pour éviter la formation de grumeaux Pour ce faire, tout mélanger diligemment;
chauffez le gaufrier et huilez-le;
verser la pâte dans une cuillère à soupe au centre du moule, presser les moitiés du gaufrier et cuire jusqu'à tendreté;

et retirez la gaufre puis roulez-la avec une paille ou un petit sac;
Lorsque les gaufres sont refroidies, elles sont remplies. Il peut s'agir de crème pâtissière ou de beurre, de crème à base de lait concentré cuit aux noix, de crème fouettée au sucre, de confiture de fruits et baies, etc. Une autre option consiste à remplir ces tubes avec de la glace faite maison ou épuisée. Décorer la charge peut être du chocolat râpé, des éclats de noix, des flocons de noix de coco. Toute option sera très très savoureuse!

Bon appétit des hôtesses et du ménage!