Escalopes d'agneau et de boeuf: recettes

Les côtelettes d'agneau cuisent aussi facilement ettout comme les produits similaires du boeuf, du porc, de la volaille, etc. Cependant, il convient de noter que le goût de ce plat est très différent de ce qui précède. Cela est dû au fait que l’agneau lui-même est un produit très parfumé. Bien que nous ne pouvons pas nous empêcher de dire que tout le monde n'aime pas son goût. À cet égard, dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer en détail comment fabriquer des côtelettes de mouton et de bœuf. Soit dit en passant, ces produits doivent être servis à table avec une garniture de pommes de terre ou de pâtes bouillies, ainsi qu’une sauce tomate ou à la crème.

Côtelettes d'agneau: recettes pour une cuisson rapide et facile

Il n'y a pas de règles culinaires particulières concernant la fabrication de tels produits à la maison. Pour ce faire, il vous suffit d'acheter les bons produits et de les traiter correctement.

Donc, nous avons besoin de:

• pulpe d'agneau frais sans beaucoup de graisse - environ 700 g;
• pain de la production de blé d'hier - environ 100 g;
• lait de vache fraîche - environ 100 ml;
• bulbe d'oignon blanc - 1 tête;
• épices, y compris le poivre et le sel;
• verts frais tout - appliquer au goût;
• chapelure - à discrétion;
• légume désodorisé à l'huile - utilisé pour la friture de côtelettes.

Préparation de viande de mouton

Avant de faire frire des côtelettes d'agneau, il devrait êtrepréparer une viande hachée copieuse et parfumée. Pour ce faire, le produit acheté nécessite un bon lavage, découpe tous les films, puis broie-le avec un hachoir à viande. À côté de la viande, il faut ajouter l'oignon haché, le pain trempé dans du lait frais, du poivre, des légumes verts et du sel. Tous les ingrédients doivent être mélangés à la main pour obtenir une masse homogène et visqueuse.

Formation de produits à partir de viande hachée

Les côtelettes de mouton se forment facilement et simplement. Pour ce faire, le boeuf haché préalablement cuit doit être ramassé dans la quantité d'une grande cuillère, roulé dans un bol et aplati un peu. En outre, la côtelette obtenue doit rouler dans la chapelure. Par analogie, vous devriez faire tous les autres produits semi-finis.

Friture de produits semi-finis dans une poêle à frire

Les côtelettes d'agneau sont recommandées pour faire frire seulementsur l'huile de tournesol désodorisée. Il doit être versé dans une poêle à frire et bien réchauffé. Plus loin dans la vaisselle, mettre tous les produits semi-finis et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dans ce cas, il est nécessaire de s'assurer que toute l'épaisseur de la côtelette est entièrement préparée.

Comment servir de délicieuses escalopes de mouton?

Maintenant, vous savez comment faire des escalopes naturellesde mouton. Après que tous les produits semi-finis, émiettés dans la chapelure, soient bien frits, ils doivent être immédiatement distribués dans les assiettes. Servez ce plat à la table familiale, avec la garniture, ainsi qu'avec toute sauce.

Une autre variante de cuisson des escalopes de viande à partir de viande de bélier

Côtelettes de mouton dont recettesprévoir l'utilisation de viandes fraîches et jeunes, peut être préparé de différentes manières. Par exemple, certaines femmes au foyer les fabriquent non seulement dans une poêle, mais aussi dans le four. Cela nécessitera le même ensemble de produits qui doivent être utilisés pour préparer des produits semi-finis similaires.

Traitement thermique sur la plaque

Après que toutes les côtelettes aient été formées etsont émiettés dans la chapelure, ils doivent être placés sur une poêle avec de l’huile bouillante et les faire frire pendant plusieurs minutes (des deux côtés) jusqu’à ce qu’une croûte rougeâtre apparaisse. Dans ce cas, l'épaisseur des produits ne doit pas nécessairement être entièrement préparée. En fait, les escalopes seront en outre cuites dans un four.

Nous faisons cuire des escalopes au four

Des côtelettes d'agneau au four sont préparées joliesrapidement Une fois cuits dans une casserole, ils doivent être disposés sur une feuille et placés dans le four. Cuire de cette façon les produits sont recommandés pour 20-25 minutes.

Servir cuit dans les casseroles au four à base de viande hachée de mouton suit exactement comme décrit ci-dessus.

Faire des escalopes de boeuf

Avant de vous présenter une autre recettecôtelettes, il faut dire qu'il n'y a pratiquement pas de différence entre le plat cuit sur la cuisinière et le four. Bien que la première option soit plus juteuse et tendre. Après tout, la majeure partie de l'humidité s'évapore des produits dans le four et les escalopes deviennent légèrement sèches.

Si vous n'aimez pas le plat deMouton, alors suggérez de le sortir du boeuf. Dans le même temps, le produit de viande doit être frais et jeune. Ce n'est que de cette façon que vous obtiendrez des côtelettes délicates et savoureuses.

Donc, nous avons besoin de ce qui suit:

• La pulpe de boeuf est fraîche sans beaucoup de graisse - environ 700 g;
• pain de la production de blé d'hier - environ 100 g;
• lait de vache fraîche - environ 100 ml;
• bulbe d'oignon blanc - 1 tête;
• épices, y compris le poivre et le sel;
• verts frais tout - appliquer au goût;
• chapelure - à discrétion;
• huile de tournesol désodorisée - utilisée pour la friture de côtelettes.

Processus de cuisson

Comme vous pouvez le voir, pour cuire des escalopes de boeufil est nécessaire d'acheter le même ensemble de produits que pour la production de produits à base d'agneau. De plus, faire un tel plat devrait être exactement comme décrit ci-dessus. Pour commencer, il est nécessaire de préparer la viande hachée, d'y ajouter toutes les épices, puis de décorer les escalopes. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Si vous voulez faire plus de galettes de bœuf sèches, elles peuvent également être conservées au four.

Résumons les résultats

Il n'y a rien de plus facile que de le faire vous-même.des côtelettes de bœuf ou de mouton. Mais en plus de préparer ces produits, vous devez absolument veiller à la disponibilité de la garniture. Comme il est préférable d'utiliser des pommes de terre concassées, des pâtes bouillies ou toute bouillie (par exemple, le sarrasin, le riz, l'orge perlé, etc.). Ce n’est que de cette façon que vous ferez un dîner à part entière, qui rassasiera toute votre famille. Bon appétit!