Caviar de flétan: teneur calorique, composition et propriétés utiles
Les œufs de flétan sont un produit très utile. Après tout, il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps. De plus, ce produit est plus abordable financièrement que, par exemple, le caviar d’esturgeon ou de saumon.
Caviar de flétan: méthode de préparation
Le flétan est un poisson appartenant à la famille Kambalov. Des représentants de cette espèce vivent dans les eaux salées des océans et des mers du nord et à des profondeurs assez importantes. Tout d'abord, le caviar est salé et placé dans des coffres en bois spéciaux pendant une dizaine de jours. Après cela, le produit est enlevé, lavé soigneusement et placé dans des fûts - ici, il est conservé au moins deux semaines de plus.
Les œufs de flétan ont des tailles plutôt grandes. Et bien qu'il soit considéré comme moins qualitatif que le même produit extrait de l'esturgeon, son goût et ses propriétés utiles ne sont pratiquement pas différents. Au fait, la couleur naturelle du produit est beige clair. Mais après tout, sur les étagères des magasins vendant du flétan noir au caviar. Pour préparer un tel produit, des colorants sont utilisés. Dans la plupart des cas, ils sont d'origine naturelle. Il peut s'agir, par exemple, d'encre de calmar. Par conséquent, lors de l'achat d'un produit, demandez quels colorants ont été utilisés dans la production.
Œufs de flétan: composition et teneur en calories
Comme déjà mentionné, le caviar de ce poisson n'est pas attribuéseulement d'excellentes qualités gustatives, mais aussi une teneur élevée en nutriments. Dans 100 grammes du produit contient environ 107 kcal. Le caviar contient 75% de protéines et 25% de matières grasses. Il contient également une quantité énorme d'acides gras polyinsaturés oméga-3, qui affectent positivement le travail de l'organisme entier.
De plus, le produit contient des vitamines telles que la thiamine, la niacine, la riboflavine et l'acide ascorbique. De liposoluble contient ici des vitamines A (rétinol), D et E.
Comme pour les minéraux, le caviar de flétan est riche en iode, potassium, magnésium et calcium. Il y a aussi du phosphore, du sodium, du sélénium et du fer.
Halibut Roe: propriétés utiles
En fait, les médecins recommandent desutiliser des quantités raisonnables de ce produit. Pour commencer, il convient de noter que la protéine du caviar est beaucoup plus rapide et plus facile à digérer par l'organisme que les protéines de la viande. En outre, le caviar est une excellente prophylaxie d’une maladie infantile connue appelée «rachitisme», car elle contient de la vitamine D et du calcium.
Grâce à la vitamine A, ce produit est positifaffecte le travail de l'analyseur visuel. Et, bien sûr, le caviar aidera à prévenir le développement de maladies thyroïdiennes, à nettoyer le corps des toxines, à renforcer les vaisseaux et à améliorer le travail du cœur.
D'autre part, le caviar de flétan est un produit diététique à faible teneur en calories, qui constituera un excellent complément au régime alimentaire pendant la perte de poids.
Où puis-je utiliser ce produit pour cuisiner? Tout d'abord, il prépare de merveilleuses tartelettes, canapés et sandwichs. Qu'en est-il des rouleaux japonais? Parfois, comme garniture, ils utilisent uniquement le caviar de flétan. Le prix de ce produit est assez abordable, facile à trouver dans un magasin ou un supermarché. C'est vraiment délicieux, donc ça va devenir une décoration merveilleuse de la table de fête.
