Chou rouge: bon, mauvais. Recettes de chou rouge

Il est difficile de trouver une personne qui ne mange pas fraîcheles légumes, en particulier le chou. Ce produit à base de plantes est en position dominante dans le régime alimentaire de chaque deuxième citoyen de notre pays. En Russie, les variétés les plus populaires sont les suivantes: blanc, coloré, brocoli et chou rouge. Leur utilisation a été minutieusement étudiée et testée pendant des siècles.

Dans la publication d'aujourd'hui, lechou rouge, qui diffère des autres variétés de couleurs vives. Peu de gens connaissent les propriétés médicinales et la composition biochimique de cette culture végétale. Nous allons essayer de fournir les informations les plus accessibles et les plus détaillées sur cette plante intéressante et extrêmement utile pour notre organisme. En outre, nous allons décrire quelques recettes vitaminées.

Quand récolter et comment choisir un légume sur le marché?

Je voudrais préciser que toutes les sous-espèces de choudescendu d'une plante sauvage. Cependant, chacun d'eux a un complexe vitaminé et minéral légèrement différent. Chaque sous-espèce est plantée à différents moments de l'année. Le chou rouge, dont les avantages et les inconvénients ont toujours intéressé les scientifiques, tolère parfaitement les gelées et ne nécessite pas de soins particuliers. Cependant, afin d'obtenir une bonne qualité et une bonne récolte, il est nécessaire de desserrer régulièrement le sol, l'eau, la houe et la nourriture.

Beaucoup de gens aiment ce chouamateurs de jardin. La récolte commence à s'accumuler à mesure qu'elle mûrit, selon l'espèce. Les dernières variétés sont récoltées en automne - début octobre. Puis ils les ont mis dans les caves. La plante est stockée pendant une longue période, moins exposée à la pourriture, contrairement à son genre - le chou blanc.

Ceux qui ne sont pas engagés dans le jardinage etpréfère acheter des produits sur le marché ou dans le magasin, nous recommandons de porter une attention particulière aux données externes de ce légume. D'abord, il ne devrait pas avoir des dommages mécaniques, des feuilles pourries et une odeur désagréable. Deuxièmement, le chou frais ne sera jamais lent et fané. Les feuilles des plantes qualitatives sont élastiques, brillantes et lourdes, avec un arôme caractéristique.

Chou rouge: avantages et propriétés médicinales

Tout d'abord, commençons la discussion de la couleur extérieure. La couleur des feuilles est due à la présence d'une substance spéciale - l'anthocyanine flavonoïde. En raison de ce pigment, la plante a une couleur inhabituelle. En outre, l'anthocyanine possède des propriétés antioxydantes, affecte l'activité des enzymes dans le corps, pour cette raison, il est utilisé dans la médecine populaire et officielle. La substance naturelle neutralise les métaux lourds, les radicaux libres, les scories nocives et les toxines.

Répété à plusieurs reprises pour améliorer l'élasticitéet la perméabilité des vaisseaux sanguins chou rouge. Son utilisation réside dans la capacité à protéger la structure des cellules et des tissus de la destruction. Recommandé pour les personnes vivant dans des régions radioactives. Il est également établi que le légume stabilise la pression, le cholestérol et renforce le système immunitaire.

Selon les chercheurs, le chou rouge,dont l'utilisation est indéniable, allège les symptômes de la ménopause (bouffées de chaleur, irritabilité, migraine). Il convient de noter que la présence d'acide ascorbique et de composés protéiques dans la composition, sans laquelle le développement normal de l'organisme est impossible. Contenait dans la plante beaucoup de rétinol - une vitamine, qui est responsable du fonctionnement normal du système visuel, nerveux et immunitaire.

Il est difficile de surestimer le pouvoir curatif de la culture végétale. Plante indispensable pour le tractus gastro-intestinal: nettoie, restaure la digestion, guérit les petits ulcères. Vous ne pouvez pas ignorer les propriétés diététiques. Les experts déclarent unanimement que le légume se rassasie rapidement, se remplit de vitamines, émousse la faim et aide à réduire le poids. La composition manque de saccharose et d'amidon, donc il n'y aura aucun mal à la figure. 100 grammes de produit ne représentent que 26 kcal.

Quelque chose à propos de mal

Chou rouge, avantages et contre-indicationsqui sont nécessaires pour étudier avant utilisation, a un petit nombre de restrictions. Avec prudence, il devrait être utilisé pour la pathologie duodénale ulcéreuse. Il est recommandé d'exposer le légume à feu ou à cuire. Le dosage devrait être minimisé en cas de production excessive de gaz et de coliques.

Utilisation en cuisine

Dans de nombreux pays du monde, le chou est utiliséà tête rouge. L'utilisation du légume est préservée même après traitement thermique: trempe, cuisson, friture. Fondamentalement, il est utilisé dans frais, salé ou mariné. Il vaut la peine de noter que les feuilles et la tête ne sont pas meilleures car elles accumulent des nitrates. Nous vous proposons de vous familiariser avec les options de cuisson intéressantes.

Recette avec de la canneberge

Ingrédients pour le plat:

• Un demi-verre d'eau filtrée.
• ½ chou rouge.
• Deux cents grammes de canneberges fraîches.
• Cuillère à dessert de racine de gingembre moulue.
• Sauce soja - 20 g.
• L'huile de maïs et le sucre - une cuillère à soupe.

Canneberges lavées écrasées dans un mortier, résultantle jus à travers une gaze ou une passoire fine. Couper le chou avec des pailles fines, verser une boisson aux fruits et laisser infuser pendant une demi-heure. Rincer les légumes avec le reste des ingrédients: sauce soja, gingembre, beurre et sucre.

Cette salade est parfaite pour la viande et le poissonplats. Combine harmonieusement avec les carottes, les pommes, les tomates, les betteraves, les pignons de chou rouge. Avantages (recettes sauf avitaminose) les salades fraîches sont doublement élevées en hiver.

Au raifort et à l'ananas

C'est une salade épicée pour les vrais gourmets. Une combinaison intéressante d'acidité légère et de douceur délicate donne un excellent résultat. La composition du plat comprend:

• 300 grammes de chou rouge.
• Poivre bulgare.
• Ananas mûrs (cannette en conserve) d'une quantité de 300 grammes.
• Citron.
• Un bouquet de persil.
• Ail - trois tranches.
• Le raifort est une cuillère à dessert.
• Mayonnaise - 50 g.

Presser le jus de citron, verser l'ananas tranché. Couper le chou avec des pailles, écraser avec les mains, mélanger avec des tranches de poivron, mettre dans un saladier. Ajouter les ananas. Faire une vinaigrette: à la mayonnaise, presser l'ail, assaisonner avec du raifort, du sel. Prêt à combiner la sauce avec les produits, décorer le plat avec du persil haché.

Comme vous pouvez le voir, le chou est préparé dans différentes interprétations. L'utilisation de la plante est de saturer le corps avec un spectre complet de minéraux et de vitamines.

Nous avons donc énuméré toutes les caractéristiques etpropriétés du produit végétal. Egal à cette plante est difficile à trouver, alors ne manquez pas l'occasion de se régaler. Le chou rouge affecte tous les organes et les tissus d'un homme. Les avantages et les préjudices, comme il a été possible de le découvrir, sont incommensurables. Bien sûr, les qualités médicinales du chou sont beaucoup plus importantes que les contre-indications. Sois en bonne santé et heureux!