Chacun d'entre nous au moins une fois dans ma vie est restédans l'hôtel. Et puis il a partagé ses impressions avec des amis ou en famille, et non seulement sur les attractions locales et comment passer vos vacances, mais aussi sur la qualité des soins et des services fournis dans l'hôtel lui-même. Toutefois, si une personne a demandé au moins la question de la façon de construire la structure organisationnelle de l'hôtel, et comment assurer son bon fonctionnement? Bien sûr, ce train (spécialité « Service et tourisme »), mais de comprendre les besoins particuliers de toute personne responsable de l'entreprise qui en quelque sorte confronté à l'industrie.
La structure organisationnelle de l'hôtel est clairesystème qui fonctionne bien. Que ce soit une petite pension dans les montagnes ou un grand hôtel pour plusieurs milliers de chambres - tout devrait être utile, mais la vie des invités est assurée au niveau approprié. La structure organisationnelle de l'hôtel implique non seulement une hiérarchie de gestion et quelqu'un qui obéit. Ceci est une solution complète aux problèmes d'achat de biens, de fourniture de services, avec de nombreux composants sous la forme de partenaires et de fournisseurs, d'entreprises associées et associées. La structure organisationnelle et de gestion de l'hôtel répartit les tâches et les responsabilités. Dans les grands hôtels, des départements spéciaux sont engagés dans des activités spéciales: comptabilité, comptabilité, fournitures, approvisionnement, nutrition, entretien de la propreté. Dans les petites pensions privées, les fonctions et le directeur, et une secrétaire, et un comptable, et souvent un chef, sont exécutés par une personne ou une famille.
Structure organisationnelle claireL'hôtel devrait fonctionner comme un mécanisme d'horloge de travail. Après tout, les incohérences, les ambiguïtés de qui et de quoi, le mauvais contact ou le manque d'échange d'informations de qualité peuvent conduire à de graves perturbations, réclamations des clients, et finalement - perte d'invités, notations et profits. Les événements et les incidents importants doivent être signalés à la tête ou au serveur principal. Il coordonne tous les services de manière à prévenir les défaillances et les dysfonctionnements. Toute la structure organisationnelle de l'entreprise est basée sur le propriétaire de l'information dont il dispose, sur qui et à qui il doit transférer, qui et à qui il doit rapporter. Les hôtels, les hôtels, les sanatoriums pour toutes leurs spécificités ont de nombreuses similitudes. Tout d'abord, c'est la saisonnalité des affaires, l'activité dans le domaine des services, la fourniture complexe d'hébergement pour les invités. Par conséquent, les règlements et les descriptions d'emploi devraient définir clairement les devoirs du personnel et ses droits.
Certains fournissent la partie économique, c'est-à-diresont responsables du mobilier, de l'équipement des chambres, des moyens sanitaires et hygiéniques, du nettoyage et de la sécurité des biens. D'autres sont engagés dans l'administration directe - la réservation, la résolution des problèmes liés à l'enregistrement, les documents, l'interaction avec divers services. D'autres encore - si de tels services sont impliqués - garantissent des services médicaux et de villégiature pour les invités. Une unité commerciale ou financière est responsable des règlements avec les fournisseurs, le personnel et les invités. C'est ce service qui devrait assurer la réception ininterrompue des paiements et éviter le retard dans le paiement des services de tiers afin qu'il n'y ait pas de situations imprévues ou de pénurie d'articles ou de produits. La structure organisationnelle de l'hôtel a ses propres caractéristiques. Il s'agit de relations humaines: de la qualité du contact entre le personnel, l'atmosphère générale et le service des invités dépend.
