Tarte aux pommes à la française: recette. Tarte aux pommes à la française "Tarte Taten"

Beaucoup de gens considèrent les produits de boulangerie français eux-mêmesexquis, un peu bizarre, aérien et très savoureux. Il est servi au petit-déjeuner, en dessert pour un dîner de gala ou juste pour le thé. Il suffit juste d'imaginer une tarte aux pommes française, et l'imagination se transfère immédiatement dans les rues de Paris, à une table dans un café chaleureux. Ces desserts sont le summum de l'art culinaire. Probablement, il n'y a pas une telle personne qui peut résister à un arôme fin et au goût délicieusement doux de la cuisson fraîche. Et il n'y a pas un Français qui ne l'aimerait pas. Pour les boulangers, la boulangerie est un véritable processus créatif, un art par lequel s'exprime l'amour pour son métier.

Mais comment bien préparer soi-même une tarte aux pommes française, et même si elle ne diffère pas de l'original? En cela, nous allons essayer de comprendre aujourd'hui.

Tarte française «Tart Taten»

Cette tarte aux pommes est l'un desles desserts français les plus célèbres. Cuit seul, il plaira avec son goût et son arôme, donnera un plaisir extraordinaire. Le dessert est préparé rapidement et facilement.

Les ingrédients: dix cuillères de farine, cinq cuillerées de sucre, deux centsgrammes de beurre, un oeuf. Pour la garniture: trois pommes, un citron vert, trente grammes de vermouth. Pour le glaçage: deux cuillères de confiture d'abricots, une cuillerée de sucre.

Préparation: avant la cuisson des pommes françaisestarte "Tarte Taten", il faut enlever le citron vert du zeste et le mélanger avec une cuillerée de sucre. Le mélange est laissé pendant un moment pour former un jus. À partir du citron vert, presser le jus, des fruits pré-frappés sur la table, ajouter le vermouth et mélanger.

Préparation de la pâte

Pour une préparation rapide de la pâte, vous pouvezutiliser un robot culinaire. Dans celui-ci mettre le beurre en dés et la farine, mélanger et ajouter le sucre. Les oeufs sont battus. Ajouter le vermouth et mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse. Un robot culinaire est une aide précieuse dans la cuisine, surtout lorsque vous devez faire une tarte aux pommes française "Taten".

Tout cela peut être joué avec les mains, mais alors vous devez travailler assez vite pour que l'huile ne fond pas. La pâte prête est recueillie dans un bol et enveloppée dans un film alimentaire, mis au réfrigérateur pendant une heure.

Préparation du remplissage et de la formation de la tarte

Rappelons que nous préparons une pomme françaisetarte "Tarte Taten". Les pommes sont lavées et coupées en petites tranches, en enlevant le noyau. Sur la plaque à pâtisserie, déroulez du papier sulfurisé saupoudré de farine et étalez-y la pâte. À partir du bord extérieur, commencez à répandre les pommes pour former le cœur de la fleur. Saupoudrer de zeste de citron vert préparé. Le gâteau est cuit pendant quarante minutes.

Pendant ce temps, la confiture et le sucre sont mélangés, frottésà travers un tamis. Le gâteau est enlevé et graissé avec un mélange chaud préparé. Une tarte aux pommes française prête à l'emploi, dont nous avons examiné la recette, s'avère tendre.

Tarte aux pommes avec des miettes

Un tel dessert peut être cuit le week-end, les parents et les amis l'attendront avec plaisir pour déguster des pâtisseries délicates et parfumées.

Les ingrédients: cent quarante grammes de farine, soixante grammesbeurre, un œuf, huit verres de lait, cent grammes de sucre, une cuillerée de levure, une pincée de sel, trois pommes. Pour la miette: trois pincées de cannelle, soixante-dix grammes de farine, quarante grammes de beurre, soixante-dix grammes de cassonade.

Préparation: avant la cuisson des pommes françaisestarte à la miette, vous devez faire une pâte. Pour ce faire, battre le beurre avec du sucre, ajouter l'oeuf, le sel et la farine avec une pincée de soda. Puis versez le lait avec la levure et mélangez la pâte. Il est mis sous une forme préparée. Les pommes sont nettoyées, coupées en tranches et réparties sur la pâte.

Ensuite, faites cuire la miette. Pour ce faire, la farine est mélangée avec de la cannelle, du beurre et du sucre sont ajoutés. Ce mélange est soigneusement frotté avec les mains, après quoi il est placé sur le fruit. Cuire une tarte aux pommes française, dont la recette est très simple, au four trente-cinq minutes.

Tarte aux pommes aux amandes

Les ingrédients: quatre oeufs, deux cents grammes de beurre,trois cent cinquante grammes de farine, deux cent cinquante grammes de sucre, un sachet de levure chimique, un sachet de vanille, cinquante grammes d'amandes en poudre, trois pommes, deux cuillères à soupe de jus de citron, du sucre en poudre.

Préparation: cette tarte aux pommes française se fait beaucoupsimplement Pour ce faire, les pommes sont finement hachées, versées dans du jus de citron, mélangées et laissées un moment. Pendant ce temps, la farine est combinée avec une poudre à pâte, ajouter la vanille, les amandes et le sucre. Les œufs sont fouettés et ajoutés au mélange sec avec du beurre fondu. Tout mélanger soigneusement.

La moitié de la pâte est disposée dans un moule, les pommes sont placées sur le dessus et recouvertes d'une seconde moitié de pâte. La cuisson est mise dans un four préchauffé pendant quarante minutes.

La tarte aux pommes française est refroidie et saupoudrée de sucre en poudre. Ce dessert se combine parfaitement avec la crème glacée et le café.

Tarte aux pommes inversée

Les ingrédients: un kilo de pommes, cent soixante grammes de beurre, cent trente grammes de sucre en poudre, un sachet de sucre vanillé, de cannelle et de noix au goût, de la pâte sablée prête à l'emploi.

Préparation: avant la cuisson des pommes françaisesPie-pivot, il faut graisser une grande poêle avec du beurre, verser le sucre en poudre sur le dessus et mettre le feu pour dissoudre ce dernier. Les pommes sont nettoyées, coupées et mises en place par le haut de manière à recouvrir complètement la surface de la poêle. Ils sont chauffés pendant dix minutes, sans interférence, pour la caramélisation. Ensuite, mettez la poêle au four pendant dix minutes, puis ajoutez la cannelle, la vanille, les noix aux pommes.

La pâte est roulée et recouverte de pommes,de sorte qu'il dépasse la forme. Les bords sont rentrés à l'intérieur et cuits au four pendant environ dix minutes. Ensuite, la forme est recouverte d'une grande assiette et retournée, laissée dix minutes, puis retirée. La cuisson est prête et nous mangeons la tarte aux pommes à la maison.

Tarte aux pommes et caramel

Les ingrédients: six cents grammes de pommes acides, six cuilleréesbeurre, deux tasses de sucre, deux œufs, et soixante-dix grammes de crème sure, une demi-cuillère de zeste de citron, une demi-cuillère d'extrait de vanille, une tasse de farine avec un toboggan, une demi-cuillère de poudre à pâte pour la pâte, le sucre en poudre.

Préparation. Tarte aux pommes au caramelest préparé comme suit: les pommes sont nettoyées, coupées en fines tranches et saupoudrées de jus de citron. Ils sont disposés sous une forme graissée. Dans un verre d'eau, mettre un verre de sucre et cuire jusqu'à ce que le mélange soit ambré. Ce caramel est rempli de pommes.

Le beurre est battu avec du sucre jusqu'à consistance mousseuse, ajouteroeufs, crème sure, vanille et zeste. Ensuite, mélangez la farine avec la poudre à pâte et le sel, mélangez doucement le mélange d'huile. La pâte est étalée sur des pommes et cuite pendant quarante minutes. Le dessert fini est refroidi pendant quinze minutes et placé sur un grand plat avec un dessus de remplissage. Garnir de sucre en poudre et servi pour le thé.

Tarte aux pommes ouverte

Ce lot est préparé sans ajout d'œufs. Il s'avère parfumé et très savoureux.

Les ingrédients: deux cent cinquante grammes de farine, deux cents grammes de sucre, une pincée de sel, cent vingt-cinq grammes de beurre, trois pommes douces, une demi-cuillerée de cannelle.

Préparation: faites d'abord la base de la tarte. Pour ce faire, la farine est versée dans une dalle et hachée avec de l'huile froide afin de former de petits morceaux. Cent grammes de sucre sont broyés en poudre, versés dans un mélange et frottés avec les mains. Ajoutez ensuite du sel et trois cuillères à soupe d'eau (lait) et mélangez bien la pâte (elle doit être raide). Un ballon est formé à partir de celui-ci et mis dans un sac en plastique, mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, les pommes sont nettoyées et coupées en petitescales La pâte est sortie du réfrigérateur et enroulée en une couche, puis mise en forme et sert de base au futur gâteau. Sur les côtés, faites une belle bordure.

La pâte est saupoudrée de sucre. Au-dessus, placez les pommes en trois rangées (du côté au centre). Verser le sucre et la cannelle sur les fruits, cuire au four une demi-heure.

Et enfin

Pâtisseries françaises jouissent d'un énormepopularité partout dans le monde. La tarte aux pommes française ne fait pas exception. Ce dessert est très délicat et parfumé, il est aimé par les adultes et les enfants. Sans cuisson avec une croûte parfumée ne passe pas de petit-déjeuner en France. La création de desserts est une créativité fascinante qui apporte de la joie et s’exprime avec amour pour leur travail et leur peuple.

La cuisine de ce pays a toujours été considérée comme la meilleurela perfection dans l'art culinaire et les cuisiniers expérimentés sont une sorte de poètes. Les Français - les amateurs de délices, ils sont donc exigeants et scrupuleux dans la sélection de produits de qualité pour leurs plats. C'est peut-être pour cela que les pâtisseries françaises sont si belles et délicieuses. La tarte aux pommes est l'un des desserts les plus populaires non seulement en France, mais dans le monde entier. Il est préparé pour le petit-déjeuner, ainsi que pour diverses fêtes et célébrations. Surtout comme ce dessert pour les enfants, car il est très doux. Prenez soin de votre ménage avec des pâtisseries françaises raffinées au moins une fois par semaine. Bon appétit!