Tartare de hareng: nous cuisinons simplement!

L'idée même de manger cruLa viande maloobrabotannoe, selon les historiens de la cuisine, appartient aux nomades, les Mongol-Tatars (d'ailleurs, certaines personnes ici ont une analogie directe avec le nom du plat). Très probablement, ceci est semblable à la vérité, mais la science culinaire moderne considère toujours ce plat comme un français du nord traditionnel. Et le tartare de hareng, en fait, peut être attribué à la cuisine méditerranéenne. Eh bien, allons-nous essayer de le faire cuire?

Tartare de poisson

Qu'est-ce que le tartre du hareng? Sans doute, c'est le plat le plus délicat, qui est conçu pour satisfaire le goût des gourmands qui n'aiment pas les arômes et les qualités gustatives de la viande crue (bœuf, veau, viande de cheval). L'alternative est dans ce cas - hareng salé, presque frais (d'ailleurs, d'autres types de poissons peuvent également être inscrits dans la liste).

Dans la recette ci-dessous, dans le rôle deLe tartare est un filet de hareng coupé en petits morceaux. De plus, les œufs, les pommes et les oignons rouges - eux aussi coupés en petits cubes. Le pansement peut être fabriqué à partir de crème sure ou d'autres ingrédients. Il est à noter que le tartare de hareng - snack est assez polyvalent: il s'agit d'une salade en portions, d'un «patch» sur un sandwich, et d'un mélange de viande hachée pour les pommes de terre, les œufs. Aujourd'hui, nous allons préparer ce plat rapidement et simplement!

Tartare de hareng aux pommes de terre. Les ingrédients

Hareng salé - filet de 3 carcasses.
Oeufs bouillis - 6 pièces.
Un couple de pommes de variétés aigres (vert).
Oignons violets - 2-3 têtes.
La crème sure est plus épaisse - un verre.

Pour décorer la nourriture, nous avons besoin d'un oignon vert, l'aneth. Venez également à la cour un peu de vinaigre de pommes, un kilogramme de pommes de terre moyennes, du sel, un mélange de poivrons - selon votre goût.

Préparation

Le tartre du hareng aux pommes de terre est préparé simplement:

Luchok coupé en assez petit. Pour en sortir de l'amertume, pour qu'il ne devienne pas si vif, pendant 15 minutes nous l'avons mis dans une marinade. Pour la marinade, mélanger à parts égales 5% de vinaigre (pomme) et de l'eau froide (de préférence purifiée ou bouillie). Nous remplissons cette marinade avec des oignons émincés.
Avec les pommes coupées, enlever les noyaux et les tiges. Nous coupons la chair des fruits en petits cubes.
Les œufs bouillent durement, finement hachés.
De la même manière, couper les filets de poisson. Vous pouvez le passer à travers un hachoir à viande, mais le reste des ingrédients doit être haché finement, sinon le tartare de hareng se révélera être de la bouillie ou même du liquide.
Mélangez les œufs avec les oignons (marinade pendant la fusion), ajoutez-y des filets de hareng et des pommes.
Ajouter la crème sure, remuer. Goûter le sel et le poivre avec modération.
Nous faisons bouillir la pomme de terre entière jusqu'à ce qu'elle soit prête,nous le refroidissons. Dans l'hémisphère supérieur de la culture des racines avec une cuillère à café, approfondir. Nous coupons le bas de la pomme de terre pour que la construction avec la viande hachée ne se plie pas ensuite.
Nous remplissons avec le mélange de tartare de pommes de terre. Nous l'ornons d'un oignon vert, d'un oignon rouge et de brins d'aneth. Le plat de fête est prêt!

Et au fait, ce genre de nourriture est excellentetartinade Et si vous n'avez pas le temps de cuisiner des pommes de terre, vous pouvez simplement étaler des morceaux de tartare de "Borodino" (ou autre pain de seigle) - cela s'avère très savoureux et beau!

Hareng avec sauce tartare

Si vous faites entièrement confiance aux opinions des chefsrestaurants, puis dans l'une de ses incarnations, le tartare est une sauce française très populaire dans le monde entier, qui est servie froide dans une variété de plats. Les classiques de la recette comprennent: la mayonnaise, le jus de citron, les câpres et la moutarde, les oignons et les cornichons. Tous ces ingrédients sont moulus (hachés ou coupés), mélangés avec de la mayonnaise. Le processus de préparation de la sauce tartare est simple et rapide. Et de l'eau (ou servir dans un récipient séparé à dunk) ce mélange peut être beaucoup de plats de viande et de poisson. Y compris le hareng. Pour ce faire, il suffit de cuire les filets de ce poisson, saupoudrer de rondelles d'oignons, verser sur le tartre et servir de collation froide sur la table.