3 recettes pour la cuisson des escalopes de harengs

Beaucoup ne soupçonnent même pas que les côtelettes deLe hareng est un goût incroyable, un plat délicat et parfumé. Il y a beaucoup de recettes pour leur préparation. Chacun d'entre eux vous permet de créer un plat original que même les gourmets apprécieront. Il est à noter que le processus de cuisson prend un peu de temps. Quant aux produits, ils sont tous disponibles et peuvent facilement être trouvés sur les étagères des magasins.

Recette de côtelettes de hareng frais au bacon

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

980 g de filets de hareng frais;
280 g de saindoux;
1 gros oeuf;
140 g d'oignons;
10 g de sel de mer ou iodé;
2 pincées de poivre moulu;
120 ml d'huile inodore.

Préparation des composants

La recette des côtelettes de hareng est assez simple. Coupez d'abord les filets de poisson en petits morceaux. Pré-retirer la peau. Les pièces doivent être petites. Nettoyez l'oignon et hachez finement l'oignon. Ingrédients préparés une fois à travers le hachoir à viande pour faire la viande hachée. Dans la masse reçue, entrez un œuf, des épices, de la mer ou du sel iodé. Remuez bien les ingrédients. La masse doit être homogène.

Traitement thermique

La farce préparée est recouverte d'un film de polyéthylène etplacer au réfrigérateur environ 30 minutes. Après le délai spécifié, vous pouvez commencer à chauffer les produits. Pour former des escalopes de hareng frais, assurez-vous de vous mouiller les mains. Sinon, la masse leur restera. À partir du poisson, le hachis forme des billettes arrondies.

Les produits finis frit dans une poêle à frire dans l'huile dematières premières végétatives, ayant établi une intensité moyenne de chauffage et ayant couvert une capacité de couverture. Les côtelettes doivent être recouvertes d'une croûte rougeâtre. La friture des produits de chaque côté dure environ 4 minutes. Les côtelettes de hareng frais sont prêtes.

Recette de flocons d'avoine

Ces côtelettes de hareng sont plus tendres et aérées. Pour préparer les plats dont vous aurez besoin:

480 g de filets de hareng frais;
280 g de flocons d'avoine instantanés;
1 gros oeuf;
120 g d'oignon;
220 g de pommes de terre crues;
10 g de sel iodé ou marin;
2 pincées de poivre concassé;
120 ml d'huile inodore.

Comment préparer les produits

Une recette avec des photos de côtelettes de hareng permettra plusprésenter clairement le processus de cuisson. Pour commencer, préparez les produits. Couper le filet de poisson avec un couteau, puis passer au hachoir à viande. Moudre de la farine d'avoine avec un moulin à café. Ils devraient faire de la farine. Broyer le reste pour former une grosse miette. Ces flocons seront utilisés comme panure.

Pelez les oignons et les pommes de terre. Hacher les légumes. Les oignons peuvent être coupés en petits cubes et les pommes de terre râpées sur une râpe fine.

Dans un bol profond, mélanger le poisson haché, la farine d'avoinefarine et légumes hachés. Dans la masse, entrez l'œuf, les épices et le sel. Bien pétrir la farce. Enfin, mettez la masse au froid pendant 10 minutes. Elle a besoin de repos.

Comment faire frire

Il reste maintenant à former des côtelettes de hareng etfaites-les frire. Humidifiez vos mains pour que la farce ne leur colle pas. De la masse forme la pièce de travail de forme oblongue ou ronde. Chaque produit rouler dans une panure à l'avoine. Mettez les blancs dans la casserole avec une huile végétale bien chauffée. Faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés sous le couvercle. Mettez les produits finis sur une assiette, ajoutez un plat d'accompagnement et pouvez servir. Il est recommandé de consommer le plat chaud.

Est-il possible de faire cuire du hareng salé

Pour faire des côtelettes de hareng, il n'est pas nécessaire d'utiliser des filets de poisson frais. Parfait et salé. Pour faire de telles côtelettes, vous aurez besoin de:

420 g de filet de hareng salé;
220 ml de lait;
120 grammes de pain blanc;
1 gros oeuf;
120 g d'oignon;
120 grammes de pommes de terre crues;
30 g de crème sure;
20 g de chapelure pour la panure;
10 g de sel;
2 pincées de poivre;
120 ml d'huiles végétales.

Préparer les produits

Filet de hareng salé coupé en tranches, placezdans un récipient profond et remplissez avec du lait. Il est recommandé de faire tremper le produit pendant une heure. Après le temps imparti, égouttez le lait et rincez les filets à l'eau courante. Sécher le poisson avec une serviette en papier et passer au hachoir à viande. Pelez et lavez les oignons. Émincer le légume et les tranches de pain blanc.

Éplucher les pommes de terre, les laver et les hacheren utilisant une râpe à petites cellules. Ajouter la masse obtenue aux autres ingrédients. Les ingrédients se mélangent bien. Dans la masse résultante, entrez le sel, le poivre, la crème sure, l'œuf. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La farce prête est mise au réfrigérateur pendant une heure.

recette de côtelettes de hareng avec photo

La dernière étape

Formez des mains humides avec du poisson hachécôtelettes. Rouler chaque produit dans la chapelure. Chauffer la poêle et y verser une huile végétale inodore et végétale. Il est préférable d'utiliser le tournesol. Faites cuire la pièce à travailler avec une intensité de chauffage moyenne sous le couvercle des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servez chaud.

Avec quoi soumettre

Galettes de poisson frites à l'huile végétaleVous pouvez appliquer à la table en combinaison avec des pommes de terre. Il peut être cuit sous forme de purée de pommes de terre. Il est également idéal frit dans une casserole ou des pommes de terre frites. Un bon ajout serait une simple salade de légumes frais. Il peut être cuit à partir de tomates à la crème sure ou de chou aux carottes

En outre, les galettes de poisson vont bien avec desou des légumes cuits, des macaronis cuits, etc. En ce qui concerne les sauces, le tartare convient le mieux. Il souligne bien le goût des côtelettes de hareng salé ou frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une sauce avec des légumes.