Hareng: recettes pour décapage et marinage du poisson
Les plats de poisson doivent être inclus dans le régimechaque personne, même si ce n'est pas tous les jours, mais au moins une fois par semaine. Et peu importe les préférences de chacun - poisson rouge, rivière ou hareng: des recettes pour cuisiner du poisson savoureux et sain seront pour tout le monde.
Séparément, je veux mentionner le hareng. De cela, bien sûr, tout ce que vous ne cuisinez pas, mais pour le saler c'est le plus ça! Bien que vous pouvez faire frire le hareng dans la chapelure, faire frire et mélanger avec le jus de citron, la moutarde et l'aneth et ainsi de suite. Beaucoup n'imaginent même pas ce qui peut être fait d'un hareng commun. Mais le hareng encore salé est un classique, éprouvé et non perdu parmi d'autres plats délicieux.
Comme c'est sympa de rentrer à la maison et de voir sur la tablecuire à la vapeur des pommes de terre bouillies et du hareng salé. Certains aiment le salage, d'autres aiment le hareng plus salé. La recette pour cuisiner un plat ou un autre peut être trouvée sans problème: dans un livre de cuisine ou sur Internet. Voici l'une des recettes les plus simples pour préparer un hareng salé. Nous prenons trois morceaux de hareng congelé de taille moyenne, nous préparons une saumure: dans un litre d'eau, avec un furoncle, nous abaissons un verre de sel, deux cuillères à café de sucre, un couple de feuilles de laurier et poivre. La saumure doit être refroidie, sinon le hareng ne sera pas seulement salé, mais il sera également cuit. Ensuite, nous avons mis le hareng et l'avons mis dans un endroit frais pendant douze heures. Ce temps est mieux coupé pour les amateurs de poisson salé de huit à dix heures. Donc, notre hareng est prêt, vous n'avez plus besoin de chercher des recettes, vous l'aimerez certainement!
En plus du hareng salé, très savoureux à la maisonconditions, le hareng est mariné. La recette pour sa préparation est la suivante: nous nettoyons le hareng salé, rincer, enlever les gros os et peler. Ensuite, le hareng est coupé en petits morceaux nets et placé sur le fond d'un récipient plat. Nous préparons la marinade à partir d'eau, d'huile raffinée, de vinaigre ou de jus de citron (acide), de verdure à l'aneth, de poivre noir moulu. Puis versez le hareng préparé avec la marinade et laissez-le tremper pendant plusieurs heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices au hareng. Les recettes de tels harengs doivent nécessairement être au service de chaque maîtresse. Après tout, où est la garantie que le hareng acheté dans le magasin devra goûter? Et votre propre production de hareng, dont vous avez vous-même choisi les recettes, plaira toujours à votre famille et à vos amis qui sont venus vous rendre visite.
Mais même si le magasin a acheté un insipidele hareng, cela peut être «évoqué». Par exemple - faites mariner à votre goût avec des oignons, des poivrons et de la crème sure. Ou utilisez le hareng pour cuisiner tous les "manteaux" connus et bien-aimés. Mais hareng sous le manteau de fourrure - ce n'est pas la seule salade de ce poisson, vous pouvez faire cuire la salade de poisson, la salade Kertch et même le hareng dans le sucre! Et le hareng est également bon pour la cuisson de l'huile de poisson, ou autrement - veau hareng. Inhabituel pour beaucoup et plat inhabituel - un hareng gelé, de sorte que vous pouvez le mettre en toute sécurité devant les invités - ils seront agréablement surpris.
De plus, le hareng mariné est dans cePratiquement les os sont cassés et par conséquent il est agréable et pas gênant. Dans le hareng salé, bien sûr, beaucoup plus d'os. Mais si vous cuisinez le hareng à la maison, vous pouvez en retirer presque tous les os.
Vous pouvez décaper le hareng de différentes manières. Les recettes de divers auteurs peuvent contenir toutes sortes d'ingrédients. Par exemple, certains ajoutent de la moutarde et quelqu'un préfère un cornichon à la mayonnaise. Vous pouvez ajouter des tranches de citron, des feuilles de persil, de la coriandre ou même de la menthe.
Le hareng salé ou mariné, dont les recettes sont présentées ci-dessus, préparé de vos propres mains, conviendra parfaitement à la table de tous les jours et sera une excellente collation sur la table de fête.
