Pate de hareng ou d'autres poissons

Le mot "pate" de l'allemand est traduit parpatty. Ce plat est préparé d'une manière spéciale à partir de viande hachée, de gibier, de foie, de champignons, d'œufs, de poisson et d'autres choses. Pate est souhaitable d'avoir dans le réfrigérateur toujours, il va rapidement et délicieusement nourrir la famille ou des invités inattendus. Il peut être utilisé pour faire des collations, sandwichs ou plat principal. L'arôme et le goût complexe peuvent être donnés à l'aide de noix râpées, de vin, de diverses herbes. Dans le pâté, ajoutez souvent du beurre, ce qui le rend tendre, délicieux et nutritif.

Recette 1

Vous pouvez faire une délicieuse pâtée de hareng. Cela nécessitera:

110 g de hareng fumé (vous pouvez utiliser d'autres poissons fumés).
40 g de beurre ramolli.
2 grandes ou 4 petites ampoules finement hachées.
1 cuillère à soupe de dessert de persil haché frais.
2 cuillères de jus de citron.
Un peu de muscade râpée fraîche.
Poivre noir fraîchement moulu.
Sel de mer

Tout d'abord, vous devez préparer du poisson fumé. Il est placé dans un récipient, pressé avec une assiette et versé avec de l'eau bouillante, de sorte que le poisson fumé est complètement couvert. Laissez dans un endroit chaud pendant environ six minutes, puis laissez-le refroidir. Enlever la peau et les os. À l'aide d'une fourchette, broyer vigoureusement le poisson jusqu'à la masse pâteuse. Ajouter l'huile graduellement, en continuant à écraser la purée jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Verser les légumes verts du persil, les oignons hachés, ajouter le jus de citron et une noix de muscade bien moulue. Assaisonner avec du sel (très peu) et du poivre. Râper le pâté à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés. Déposer le mélange dans un plat (l'épaisseur de la couche, environ 10 cm) ou des plaques de la partie, couvrir avec un film, réfrigérer dans le réfrigérateur pendant deux ou trois heures. Servir le pâté de hareng avec des tranches de citron, du poivre et du pain chaud frit dans l'huile.

Recette 2

Pour que le pâté soit doux, tous les ingrédients doivent être soigneusement broyés pour obtenir une masse homogène. Ce pâté de hareng est préparé dans un robot culinaire. Ingrédients nécessaires:

0,15 kg de filet de hareng légèrement salé.
½ oignon doux.
3 oeufs durs.
Chapelure de 75 ml.
200 ml de crème sure.
50 ml d'aneth haché.
50 ml d'oignons verts tranchés.
Poivre noir.

Trancher les oeufs finement. Dans le robot culinaire, tous les ingrédients (hareng, oignons, chapelure, crème sure et poivre) sont frottés, puis le mélange est transféré dans un bol, les oeufs sont ajoutés, tout est mélangé. Pate pour la nuit à gauche dans le réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrer d'aneth et d'oignons verts. Servez le pâté avec du pain noir ou des pommes de terre au four.

Recette 3

Avant de préparer ce plat, vous devezvérifier combien le hareng salé. Si c'est très salé, alors il devrait être trempé dans l'eau froide pendant deux heures. Préparez le pâté de hareng et de fromage avec une texture douce et douce. Pour 6 portions, vous devez prendre:

2 harengs (utiliser des filets).
1 oignon finement haché.
Oignons verts.
150 g de fromage à la crème Philadelphia.
Jus de citron.
1 cuillère à café de cuillère à café de moutarde de Dijon.

Filets de surlonge coupés en morceaux et mis dans un bolavec du fromage et des oignons, ajoutez de la moutarde et du jus de citron. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse pâteuse homogène, saupoudrer d'oignon vert, laisser refroidir au réfrigérateur. Servir le pâté de hareng avec des toasts chauds.

Recette 4

La poudre d'ail et les graines de céleri aideront à cuire un pâté de poisson au goût complexe. Ingrédients pour sa préparation:

0,5 kg de poisson fumé (saumon ou truite).
¼ tasse de beurre de beurre.
1 oignon finement haché.
1 oeuf, dur, haché finement.
L'huile de tournesol est facultative.
Graines de céleri au goût.
Poudre d'ail au goût

Les poissons sont nettoyés de la peau et des os. Mettez de côté. Dans une poêle à frire moyenne, dans du beurre fondu (crémeux), faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, cela prendra environ cinq minutes. Donnez-le pour refroidir et ajouter au poisson, il y a aussi répandre les oeufs hachés. Tous sont bien mélangés dans le mélangeur. Ajouter l'huile de tournesol dans une quantité telle que le pâté ait atteint la consistance nécessaire. Mélangez cette masse avec des graines de céleri et de la poudre d'ail. Laisser refroidir et servir chaud avec du pain.