Cuisiner une délicieuse et parfumée crème de chou-fleur

Je ne sais pas quoi cuisiner comme premierplats? Une excellente option sera le velouté à base de chou-fleur. Il y a beaucoup de recettes pour cette merveilleuse soupe. Nous vous proposons deux options. Choisissez sur la santé!

Velouté de chou-fleur à la poitrine de poulet

Liste des ingrédients:

un oignon
un bouquet de persil;
une tige de céleri;
une carotte moyenne;
400 g de fromage fondu;
trois gousses d'ail;
poitrine de poulet;
fourchettes à chou-fleur (moyennes);
sel.

Comment préparer un velouté de chou-fleur:

1. Nous commençons par la transformation des légumes. Les laver soigneusement avec mon eau du robinet. Nous nettoyons les carottes, l'ail et les oignons. Maintenant, vous devez laver la poitrine de poulet, la mettre dans une casserole remplie d'eau. Nous mettons le feu.

2. Carottes coupées en gros morceaux, couper les tiges de persil, hacher le céleri.

3. Dans une casserole contenant la viande de poulet, mettez un oignon entier, des gousses d'ail, du persil et des légumes tranchés. Nous attendons le moment où la soupe va bouillir. Retirez délicatement la mousse, salez et ajoutez 5 à 6 pois. Nous réduisons le feu et faisons cuire la soupe pendant une demi-heure supplémentaire. Pendant ce temps, nous avons besoin de temps pour démonter le chou en différentes inflorescences.

4. Une fois que le poulet est prêt, il faut le sortir de la casserole. Le bouillon est passé à travers un tamis. Ce liquide est versé dans une autre casserole. Nous sortons les carottes du tamis et les remettons dans le bouillon. Le reste peut être jeté (persil, oignons).

5. Il reste à ajouter du chou-fleur au bouillon. On fait cuire 20 minutes, jusqu'à ce que l'inflorescence devienne molle. Pendant ce temps, hachez le poulet bouilli avec des morceaux hachés, hachez le persil. Retirez le pot de la plaque, versez le velouté de chou-fleur dans le bol du mélangeur et appuyez sur la touche "start". La masse résultante est à nouveau placée dans une casserole, régler le feu minimum. Ajoutez le fromage à la crème. Nous mélangeons tout. Porter à ébullition. La soupe est servie sur une table avec du poulet et du persil. Nous vous souhaitons un bon appétit!

Maintenant, vous savez comment faire rapidement de la crème à soupede chou-fleur. Mais nous offrons une recette encore plus intéressante - la purée de soupe. Brocoli, chou-fleur, carottes - ce sont les ingrédients principaux. Vous pouvez les acheter dans n'importe quel magasin de légumes. Le plat s'avère délicat et exceptionnellement savoureux.

Produits essentiels (pour 6 portions):

0,5 kg de brocoli;
deux grosses ampoules;
un demi-kilo de chou-fleur;
1,5 litre de bouillon (poulet);
poivre de Cayenne;
200 ml de crème (de préférence 10% de matière grasse);
une pomme de terre (grosse);
100 g de brie;
huile d'olive.

Partie pratique:

1. Faites bouillir le brocoli et le chou-fleur dans différents pots. Le bouillon versé dans l'évier.

2 Nous nettoyons les oignons, les hachons finement et les faisons frire dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant au moins 10 minutes. À l'aide d'un couteau tranchant, retirez la peau de la pomme de terre, hachez-la et ajoutez-la à l'oignon. Faire cuire environ 5 minutes. La masse résultante doit être divisée exactement en deux parties. Dans l'une, nous ajoutons du chou-fleur et dans l'autre, du brocoli. Porter à ébullition. Versez le poivre de Cayenne dans une casserole avec le chou et, là où la soupe au brocoli est faite, ajoutez les morceaux de fromage. La chose principale - ne pas confondre.

3 Dans l'épaisseur du mélangeur, versez 100 ml de crème, puis la soupe au brocoli. Après quelques secondes, nous obtenons de la purée de pommes de terre. Faites la même chose avec la soupe au chou-fleur. Il reste à préparer les assiettes. Il faut y verser la soupe en même temps depuis deux louches. Cela a l'air très original et appétissant.