Confiture de cerises, douce, légèrement acidulée, seraexcellente préparation pour l'hiver. Les baies mûrissent généralement vers le milieu de l'été, souvent une très grosse récolte. Les cerisiers des oiseaux sont sans prétention et ne nécessitent pas de conditions ni de soins particuliers. En outre, leurs fruits contiennent de nombreuses vitamines (PP, E, C), des oligo-éléments, des acides aminés et des phytoncides, à la fois sous forme fraîche et dans de la confiture. Le prunus, dont les propriétés bénéfiques sont connues depuis longtemps, exerce un effet tonique et bactéricide sur le corps. En outre, il peut améliorer le travail du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, la confiture ou la confiture des baies sera si utile pendant la saison froide, lorsque notre immunité a besoin d'un soutien supplémentaire.
Comment faire cuire la confiture de cerisier des oiseaux
Pour 1 kilogramme de baies, vous aurez besoin de:
- 1,2 kg de sucre cristallisé;
- cuillère à soupe de jus de citron frais.
Cerisier propre débarrassé des débris - feuilles et brindilles,laver et sécher. Après avoir transféré les baies dans le bol, ajoutez le sucre, mélangez et laissez une nuit. Pendant ce temps, les fruits de la cerise des oiseaux donneront le jus, il doit être égoutté dans un bol séparé. Mélangez maintenant le contenu du bassin, ajoutez du jus de citron fraîchement pressé, mettez le feu au feu, amenez à ébullition et laissez cuire pendant un quart d’heure. Ne pas oublier de remuer - la confiture de cerises peut brûler. Après cela, ajoutez le jus recueilli précédemment aux baies et laissez cuire encore 15 minutes. Terminé - vous pouvez maintenant disposer la confiture dans des pots stérilisés, relever les couvercles, les refroidir, puis les déposer dans un endroit sombre avant l'hiver.
Confiture de cerises frottée
Vous pouvez faire la récolte non pas à partir de baies entières, mais à partir d'un tamis. Pour 1 kg de cerisier, il vous faut:
- un verre d'eau;
- 250-300 g de sucre cristallisé.
Prenez la baie et rincez, puis mettez dansle pan. Ajoutez de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le cerisier soit ramolli. Purifier la masse de baies à travers un tamis, ajouter le sucre et bien mélanger. Étalez la pièce sur les rives, fermez les couvercles et stérilisez à l'eau bouillante pendant vingt minutes. Après refroidir et mettre dans un endroit froid stocké jusqu'à l'hiver.
Compote de cerises pour l'hiver
En plus de la confiture, des baies sont populaires et d'autres blancs, par exemple la compote. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:
- 1 kilo de baies mûres;
- 300 grammes de sucre;
- 1,2 litres d'eau.
Assurez-vous de prendre une cerise d'oiseau avant la cuisson,les baies doivent être mûres, mais pas froissées et gâtées, votre compote sera alors riche, savoureuse, belle couleur rubis éclatante. Faites bouillir l'eau dans une casserole, puis versez les baies et laissez bouillir pendant quelques minutes. Retirez la vaisselle de la cuisinière. Mettez les baies dans un récipient séparé pour la compote et versez l'eau. Maintenant, vous devez verser la cerise des oiseaux avec du sirop de sucre (faites bouillir la quantité d’eau indiquée avec du sucre) et laissez-la pendant 5 à 7 heures. Après cela, vous devez sortir les baies de la cuve, en remplir les pots stérilisés d'environ un quart et le sirop dans lequel elles languissent, les faire bouillir à nouveau, puis les verser dans le fruit. Prêt - enroulez maintenant la compote, laissez-la refroidir légèrement et rangez-la dans un endroit sombre. Dans environ un mois, les baies abandonneront tout le jus, la boisson deviendra saturée et très savoureuse. Voici combien d'ébauches peuvent être fabriquées à partir de la cerise aux oiseaux habituelle.
