Foie de poulet au style Stroganov en multivarié: la recette de la cuisine

Le foie des Stroganov est utilisé dans une multi-particulièrement populaire auprès de ceux qui aiment beaucoup les plats à base d'abats. Comme vous le savez, ce dîner a eu son nom grâce au comte A. G. Stroganov. C'est lui qui a inventé un plat si copieux et savoureux, qui se prépare d'ailleurs très rapidement et facilement. Et pour vous en assurer, présentons à votre attention sa recette détaillée.

Foie de poulet dans le style de Stroganov: photo et méthode de préparation

Ingrédients nécessaires pour le plat:

foie de poulet frais - 900 g;
feuilles de laurushka - 2-5 pièces;
petites ampoules - 2 pièces
lait frais - pour faire tremper le sous-produit;
tomates rouges mûres - 2 pcs;
crème sure épaisse 30% - 3 grandes cuillères;
blé tamisé à la farine - 2 grandes cuillères;
eau potable à température ambiante - 2 verres à facettes;
sel iodé, épices aromatiques, assaisonnements et poivrons moulus - ajouter au foie au goût;
légumes verts frais - un petit paquet (facultatif);
huile de tournesol raffinée - 75 ml (pour rôtir des plats).

Traitement des sous-produits

Bien que la prescription originale impliquel'utilisation de produits à base de bœuf, le foie de Stroganov dans une multivariée s'avère plus délicieux et plus tendre à partir d'un sous-produit de poulet (ou de dinde). Il doit être lavé soigneusement, nettoyé délicatement des canaux biliaires et des films durs, puis coupé en pailles et trempé dans du lait frais pendant 30 à 50 minutes. Cette procédure éliminera l'amertume et rendra l'ingrédient plus doux, plus juteux et plus tendre.

Traitement de produits supplémentaires

Le foie de Stroganov dans la multivariéeprévoit l'utilisation non seulement des abats frais, mais aussi des légumes tels que les tomates mûres et les bulbes d'oignon. Ils doivent être lavés, nettoyés et ensuite coupés au couteau. Il est également recommandé de rincer les herbes fraîches et de les hacher finement.

Traitement thermique du plat

Cuire le foie des Stroganov dans une multivariéerequis par étapes. Pour ce faire, le sous-produit doit être placé dans un bol avec l'huile d'oignon et de tournesol, puis activer le mode de cuisson et, en remuant constamment, frire pendant un quart d'heure. À côté de la viande, il faut ajouter de la farine tamisée, des tomates hachées, remuer et cuire dans le même programme pendant environ 7 minutes. Après cela, les produits doivent être bien mélangés, assaisonnés avec du sel, du poivre, des épices et d'autres épices, verser de l'eau, disposer une crème sure épaisse, des feuilles de laurier et des légumes frais. Dans une telle composition, un foie de poulet dans un style Stroganoff devrait être cuit dans un régime de trempe pendant une heure. Pendant ce temps, le sous-produit deviendra complètement mou et absorbera une sauce à la crème sure parfumée.

Comment servir pour le dîner

Comme vous pouvez le voir, le foie est dans un style stroganovien dans le modernel'appareil de cuisine est préparé très rapidement et facilement. Un tel plat copieux et parfumé de sous-produits de poulet est de préférence présenté à un dîner familial seulement chaud. Il est également recommandé de faire une garniture séparée des tubercules de jeunes pommes de terre, des pâtes ou des céréales (sarrasin, riz à grains longs, millet, orge perlé, etc.).