Foie de poulet aux champignons: une sélection de recettes
Beaucoup connaissent la combinaison parfaite de la douceurfoie de volaille et champignons parfumés. Ces ingrédients jouent la partie principale dans de nombreuses recettes pour des collations merveilleuses. Si vous avez l'intention de prendre soin d'un festin familial, pour la préparation de laquelle sera servi le foie de poulet aux champignons, notre sélection de plats simples et délicieux avec des recettes vous inspirera certainement.
Ingrédients principaux
Le plus souvent dans les recettes, vous pouvez trouver une combinaisonfoie avec des champignons. Cela est dû non pas tant la compatibilité des produits, la disponibilité et la distribution de cette espèce de champignons. Bien sûr, vous pouvez les remplacer par des pleurotes, dans ce cas, tout faire avec une ordonnance, sans changer quoi que ce soit. La technologie de cuisson de ces champignons en est une. Mais si vous prévoyez d'ajouter au plat de champignons sauvages les préparera certainement à l'avance: faire bouillir dans de l'eau pendant 30 minutes, verser le bouillon et le produit à fond.
Possède certaines caractéristiques et du pouletUn foie aux champignons, dont la recette contient des légumes. Les carottes et les oignons cuisent plus longtemps que les champignons et le foie, donc si vous prévoyez de faire cuire un plat dans un plat, commencez toujours par charger des ingrédients végétaux.
Condiments appropriés
Pour les plats du foie et des champignons, vous pouvez utiliserseulement une petite quantité de poivron. De nombreux experts culinaires assurent que cela suffit, car les deux ingrédients principaux ont un goût plutôt prononcé. Mais vous pouvez appliquer toutes les épices préférées. Par exemple, avec le romarin, vous obtenez un foie de poulet très parfumé avec des champignons. Le paprika séché donne au plat non seulement un parfum appétissant, mais aussi une merveilleuse nuance. Un mélange d'ail écrasé et une petite quantité de piments ajoutent du piquant et de la netteté. Excellente approche pour de tels plats câpres. Dans le même temps, le goût des composants principaux ne sera pas perdu derrière le train de saveurs et d'arrière-goût, mais restera aussi doux et expressif.
Ragoût de foie de poulet aux champignons
La recette la plus simple pour faire d'excellentsLa vaisselle implique l'utilisation du foie et des champignons à parts égales. Luke devrait être moitié moins. Autrement dit, pour un demi-kilo de foie et autant de champignons, il faut 250 g d'oignons.
Couper l'oignon en petits cubes et envoyer immédiatementdans une casserole avec de la graisse chaude. Quand il est cuit à la vapeur, chargez les champignons pour cela. Le foie peut être laissé intact ou coupé en 2-3 morceaux. Répartissez-le uniformément sur les oignons et les champignons et couvrez d'un couvercle. Éteignez environ 10 minutes, retirez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Le temps de cuisson dépend de la taille des morceaux de foie, mais prend en tout cas très peu de temps. En fin de cuisson, ajoutez du sel et des assaisonnements. Les amateurs de sauce à ce stade peuvent ajouter un demi-verre de bouillon ou d'eau bouillante.
Si vous souhaitez que le plat soit tendre, utilisez du beurre pour la friture.
Comment faire cuire la pate
Le foie de poulet aux champignons est une excellente base pour faire des pâtes. Il existe plusieurs façons de préparer les produits. Vous pouvez utiliser celle que vous considérez comme la plus appropriée:
- cuisson dans un bain-marie;
- bouillante;
- rôtir au four;
- rôtir dans une poêle.
Si vous envisagez d'utiliser pour la cuisineoignon, dans tous les cas, il vaut mieux frire ou cuire. Les proportions des produits peuvent être ajustées à votre goût, mais, en règle générale, les champignons, le foie et le beurre sont pris en quantités égales pour la pâte. Réduisez les composants à l'état de purée à l'aide d'une moissonneuse-batteuse, d'un hachoir à viande et d'un mélangeur. Servez la tarte avec du pain, du pain grillé, des craquelins ou utilisez-la pour farcir les tartelettes, le volovanov, les crêpes.
Tradition française
Les Français utilisent largement la combinaison de ces composants dans leur cuisine sophistiquée. Si vous êtes intéressé par le foie de poulet aux champignons en français, vous pouvez préparer ce plat selon la recette suivante.
Rincer un demi-kilo de foie sous l'eau courante et couper en lanières. 300 g de champignons nettoyer, rincer, hacher grossièrement. Hachez les oignons comme vous le souhaitez.
Mélanger dans une assiette 3 c. l farine, 0.5 c. à thé Coriandre, 0,5 c. assaisonnements "herbes provençales", sur une pincée de paprika et de curcuma. Remuer et rouler les morceaux de foie. Faites frire jusqu'à tendreté en remuant, puis passez dans un bol. Dans la graisse restante, faites frire les champignons et les oignons. Combinez les composants, salez au goût, ajoutez les verts. Le parmesan déchiqueté est idéal pour cette collation, n'hésitez pas à l'ajouter tant que le foie est encore chaud.
Pour souligner l'ambiance française, servez ce en-cas avec des croissants à base de pâte sans levain.
Sauce à la crème sure et ses caractéristiques
La recette du foie de poulet aux champignons en sauce à la crème aigre, que beaucoup connaissent depuis l’époque soviétique. Ce plat est répandu dans le monde. Pour sa préparation, utilisez habituellement de tels produits:
- une livre de foie;
- 0,3 kg de champignons;
- oignons, carottes - 2 morceaux;
- crème sure - 0.5 verre.
De plus, nous avons besoin d'huile, de sel et d'épices. Le schéma de préparation est le même: envoyez d'abord les oignons dans la casserole, puis les carottes, après 15 minutes de champignons, puis le foie. Frire, puis mijoter jusqu'à cuisson complète. À la fin, ajouter la crème sure, mélanger et assaisonner.
Servir et accompagner
Le foie de poulet aux champignons est idéal pourmenu de tous les jours. Ce plat est généralement servi avec des accompagnements de céréales. Il est bien combiné avec différents types de pâtes. Vous pouvez le servir comme un plat séparé avec une salade de légumes.
