Sandre rôti: trois recettes simples
La Sandre est un poisson universel pour la cuisine. Il peut être farci, cuit au four ou bouilli. Facile à préparer et le sandre savoureux est rôti. Les recettes sont très diverses. Vous pouvez faire du poisson, des frites avec des os et de la peau, ou préparer des filets et la rouler dans la chapelure. Les petits poissons sont parfois frits avec une carcasse entière. Nous proposons des recettes au choix.
Sandre frit 
Commençons la cuisson du poisson de la manière la plus simple et la plus familière. Ingrédients:
- plusieurs poissons;
- huile de tournesol - environ 50 ml;
- sel, farine
Technologie de préparation
Chaque carcasse doit être lavée, coupée des nageoires,la tête, le ventre, nettoyez la balance. Couper la perche en portions. Préparez un bol, versez environ 100 grammes de farine de blé, ajoutez un peu de sel. Remuer. Dans la casserole, faites chauffer l'huile végétale. Rouler chaque morceau de poisson dans un mélange de farine et de sel. Mettez dans une poêle chaude. Frire pendant 5 minutes. Laisse le couvercle ouvert. Dès qu'une croûte de poisson apparaît sur le poisson, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir un peu (2 à 3 minutes, cela facilitera la rotation des morceaux). Tournez maintenant la perche de l’autre côté. Mettez le feu un peu en dessous de la moyenne, couvrez le poisson avec un couvercle et faites frire pendant 10 minutes. Si désiré, ajouter des oignons hachés. Avec lui, le sandre frit sera particulièrement bon et parfumé. Servez du poisson préparé avec n'importe quel plat d'accompagnement. Une excellente option serait les pommes de terre frites.
Sandre frit dans la pâte 
La deuxième recette simple sera le sandre dans la pâte. Pour cela, vous avez besoin d'un filet de poisson prêt à l'emploi. Ingrédients:
- un filet fini pesant 1 kg ou une carcasse entière pesant 1,5 kg;
- poulet aux oeufs frais - 2 morceaux;
- poivre moulu, sel;
- farine, huile végétale.
Technologie
Le sandre frit dans la pâte est préparé comme suit. Au départ, vous devez préparer le poisson. Si vous avez pris le filet, il est alors nécessaire de simplement couper en portions. Si vous avez un poisson entier à votre disposition, vous devez d'abord le nettoyer et le vider. Puis séparez doucement les os et la colonne vertébrale. Saupoudrer les tranches de filet de jus de citron et mettre au froid pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites cuire la pâte. Battez les œufs avec du sel, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile. Puis, sans arrêter de remuer, ajoutez de la farine. La consistance doit ressembler à la crème sure liquide. Trempez un morceau de poisson dans une pâte et mettez-le dans un plat préalablement préparé avec de l'huile chauffée. Cuire plusieurs minutes de chaque côté. Dès que la sandre frite acquiert une belle croûte vermeille, retirez le poisson du feu. Vous pouvez servir le plat fini avec une sauce tomate, des quartiers de citron ou une sauce tartare.
Sandre à la sauce aux noix et à l'ail 
Ingrédients
- filet de sandre pesant 0,5 kg;
- fromage - environ 100 grammes;
- noix - environ 100 grammes;
- œuf de poule frais - 1 pièce;
- Verts: branches d'aneth et de persil;
- ail - 2-3 cales;
- tomates et poivrons - 1 morceau chacun;
- farine, beurre, sel et poivre (blanc ou noir).
Technologie de préparation
Couper le filet en petits morceaux. Déchiqueter les verts. Hachez les noix avec l'ail (vous pouvez utiliser un mélangeur). Battre l'oeuf, mélanger avec le mélange noix-ail. Ajouter le poivre et le sel. Remuer. La sauce est prête. Couper le fromage en fines tranches. Lavez et coupez les poivrons et les tomates en rondelles. Trempez un morceau de fromage dans la sauce, mettez-y le filet de poisson, une tranche de tomate et du poivre. Couvrir avec un deuxième morceau de filet. Nouer le fil pas trop serré. Rouler le sandwich dans la farine et faire frire dans l'huile chaude. Ensuite, nous retirons le fil et servons le plat sur la table. Bon appétit!
