Une recette de julienne aux champignons, poulet, fruits de mer.

Il y a des noms très intéressants en cuisine.des plats. Par exemple, julienne. Le mot est d'origine française, ce qui signifie la coupe fine de légumes dans des pailles pour les salades ou les soupes Cependant, avec le temps, seule la technologie de coupe a été préservée: dans de nombreux pays, le plat principal, qui sert de snack chaud, a été appelé julienne.

La technologie de cuisson est presque la même. Tous les ingrédients doivent être coupés en fines lanières, saupoudrés de sauce, saupoudrés de fromage et cuits au four.

Pour la cuisson, des plats spéciaux sont utilisés -cocotte. C'est une petite casserole en métal avec un long manche, dans laquelle non seulement la julienne est cuite, mais également servie sur la table. La poignée est nécessaire pour tenir la vaisselle, et pour ne pas vous brûler, ils y mettent un tube - un papillo.

La julienne de cuisson aux champignons la plus populaire. Mais d'autres options ne sont pas moins savoureuses. Par exemple, utilisez des légumes, du poisson et des fruits de mer, de la viande.

Comment faire cuire des juliens aux champignons?

Prenez poitrine de poulet et champignons frais 50 chacung par portion, bouillir séparément. Trancher la viande et les champignons en pailles fines. Ajouter le sel, les épices, mélanger avec une cuillère à soupe de crème sure et mettre dans un plat en poterie pour julienne. Saupoudrer d'une cuillerée à thé de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à l'obtention d'une croûte de fromage.

Une autre recette pour les champignons en julienne (vous pouvezutilisez non seulement des champignons, mais aussi des champignons blancs, des champignons trembles). Un demi-kilo de champignons coupés en tranches, faites bouillir pendant 30 minutes, puis faites frire dans l'huile. Faites frire 3 oignons séparément. Puis faites cuire la sauce. Pour ce faire, mélangez deux cuillères à soupe de farine avec 200 g de crème sure, salez et ajoutez une demi-tasse d’eau froide. Mettre l'oignon dans les champignons, verser avec la sauce à la crème sure, laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, en remuant de temps en temps. Saupoudrer de fromage râpé (150 g) et mettre au four pendant 5 à 7 minutes. La préparation est déterminée par la croûte dorée.

Recette pour julienne aux fruits de mer.

200 g de fruits de mer (crevettes, moules) décongelés. Préparez une sauce composée de deux cuillères à soupe de farine, frites dans une poêle sèche, additionnées de lait (50 g) et de crème (100 g), de manière à obtenir une masse homogène sans grumeaux. Mettez les fruits de mer dans des cocottes en pré-lubrifiant le fond avec du beurre. Oignon, haché finement et frit dans du beurre, également tartiné de fruits de mer. Versez la sauce dessus, salez et saupoudrez de fromage râpé (50 g). Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Julienne de poulet recette.

Pour la cuisson, il faudra un filet de poulet 300 g,Kotoria doit pré-frire, puis couper en fines lanières. Les champignons (100 g) doivent également être traités. Mélanger le poulet et les champignons, verser avec la sauce à la crème sure, laisser mijoter un peu (environ cinq minutes), étendre sur des noix de coco, enduire de beurre, couvrir de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

Recette de julienne de champignons avec des calmars.

Faire bouillir les calmars pelés pendant 3 minutes, laisser refroidir. Champignons coupés en fines tranches, faites revenir avec des oignons dans de l'huile végétale. Calmars coupés en lanières, mélanger avec des champignons. Mettre le mélange de poisson et de champignons dans les cocottes, verser la sauce à la crème de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Servir sur la table et saupoudrer de légumes verts finement hachés.

Recette Julienta de gésiers de poulet.

Estomacs de poulet laver, bouillir, hacherpailles minces, frire dans l'huile. Hacher finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe spéciale avec des frites fines. Faire frire les légumes légèrement dans du beurre. Combinez la masse de viande avec le légume. Faire une sauce de farine et de crème sure. Mettez les estomacs du poulet, les oignons et les carottes dans les cocottes, versez la sauce. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Cela prendra: 300 g d'estomacs de poulet, 3 oignons, 1 grosse carotte, 2 cuillères à soupe de farine, 1 tasse de crème sure, 50 g de fromage.