Azu de boeuf

L'un des plats traditionnels de la cuisine tatare est Azu. Habituellement, il est préparé à partir de viande d'agneau, de boeuf ou de cheval, selon les préférences.

Comment faire cuire l'azu à partir de boeuf? Il suffit d'utiliser l'une des recettes fournies. Les principaux ingrédients de ce plat sont la viande, les tomates, les cornichons, les oignons, l'ail, les épices et les herbes. Certains ajoutent des carottes, des pommes de terre et d'autres légumes. Il est souhaitable de servir une sorte de garniture, par exemple du riz bouilli ou des frites.

Comment cuisiner aza à partir de boeuf? Préparer ce plat est généralement dans un chaudron, mais peut être cuit dans utyatnitsu ou une poêle à frire, en fonction de ce dont vous disposez. Le processus de cuisson prend du temps, donc, le plus souvent il est un plat servi à la table de vacances.

Azu de boeuf

Épluchez 2 oignons et coupez les en demi-anneaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire, faites frire les oignons. Ajouter 40 g de farine, couper en fines tranches 3 gousses d'ail, 60 g de tomate et un peu d'eau. La sauce qui en résulte porte à ébullition, en remuant constamment. Échaudez avec de l'eau bouillante 4 tomates et épluchez-les. Couper les cubes de pulpe de tomate, 4 cornichons, 700 grammes de bœuf. Broyer les verts. Dans le chaudron, faites chauffer le beurre et faites frire des morceaux de viande, des tomates et des concombres. Verser la sauce, le poivre et le sel. Ragoût à feu doux avec le couvercle fermé. Si nécessaire, ajoutez de l'eau. Minutes pour 5 à la disposition à mettre les verts coupés.

Azu de boeuf avec des pommes de terre

Effacer un demi-kilogramme de pommes de terre, 3 grandesampoules, 1 carotte. Couper ces légumes en cubes et verser dans des plats profonds séparément. Couper la tête d'ail avec des assiettes minces. Épluchez 4 concombres salés et coupez les en cubes. 2 kg de boeuf laver et enlever les veines. Dans le chaudron, verser l'huile à environ 1 cm du fond et chauffer. Avec de longs morceaux couper la viande et le mettre dans le chaudron. Feu inclus sur un maximum et intensivement mélanger la viande de sorte qu'il ne brûle pas. Lorsque la viande donne du jus, mettre les cornichons, 55 g de beurre et mélanger. Faites cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez les carottes et les oignons. Si nécessaire, versez un peu d'eau bouillante. Remuez, laissez mijoter pendant 15 minutes. Trancher les tomates en tomates et les mettre dans le chaudron. Après 15 minutes, ajouter les pommes de terre et l'ail, le poivre et le sel, ajouter les épices génériques. Ragoût jusqu'à cuisson complète.

Azu de boeuf aux tomates

Kilogramme de boeuf lavé et séché, puiscouper en petits brusochkami. Les saler et saupoudrer de poivre moulu et faire frire dans une poêle à frire pour la graisse. Après avoir ajouté un peu de farine, faites revenir. Briochek bœuf mis dans une casserole, versant une poêle à frire de jus de viande, mettre le ragoût. Frire 200 g d'oignons hachés. Ajouter à cela 80 g de tomate et mettre dans la viande. Après 40 minutes, mettre une feuille de laurier et un poivron parfumé (pois). Ragoût à presque complet. Nettoyer, laver, couper en cubes et faire frire un demi kilogramme de pommes de terre. Ajouter à la viande. Épluchez 3 concombres salés des pépins et épluchez-les, coupez les en cubes et mettez les dans une casserole. Couper en tranches 200 grammes de tomate et amener l'azu à ébullition. Broyer 15 grammes d'ail et d'herbes, mélanger et ajouter au plat prêt à l'emploi.

Azu de boeuf aux pommes de terre frites

800 g de boeuf coupé en cubes, saupoudrez-lespoivre, sel. Dans une poêle, faire fondre 70 grammes de graisse et faire frire du bœuf. Puis versez la viande dans un bouillon ou de l'eau. Ragoût à feu doux. Couper les tranches de 200 grammes de tomates et de cubes -180 g d'oignons. Ajouter les tomates et l'oignon dans la poêle à frire. Mettez également 100 g de tomate. Peler un demi-kilo de pommes de terre, les couper en tranches et les faire revenir dans une autre poêle. Lorsque le bœuf est prêt, égouttez le jus dans le chaudron afin de préparer la sauce. Couper 170 g de concombres salés, l'ail, le sol avec du sel, les pommes de terre frites. Arroser environ 15 minutes puis mettre le bœuf et laisser mijoter 5 minutes de plus.