Boeuf pilaf

Un des plats traditionnels de la cuisine orientaleest un pilaf. Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner ce plat. Dans les pays de l'est, l'agneau est plus préférable que toute autre viande. Mais à cette fin, et adapter le boeuf, le veau, le porc, la dinde ou le poulet. Comment faire cuire le pilaf de boeuf? Vous devez acheter les bons produits. Il est également souhaitable d'avoir un chaudron ou au moins une ventouse. Procédez ensuite à la préparation selon les recettes présentées.

Boeuf pilaf

1 kg de boeuf lavé, nettoyé des films etcouper en morceaux Faire frire dans un beurre de beurre dans la crème au beurre jusqu'à ce que la moitié soit cuite, ajouter la tête d'oignon finement hachée. Diluer une cuillerée de pâte de tomate dans l'eau, ajouter du sel et ajouter des épices, verser dans l'eau vive. Couvrir la tête d'ail et laisser cuire environ une heure jusqu'à ce que la viande soit prête. Ajouter 200 grammes de riz rincé, couvrir et mettre environ une demi-heure au four. Remuer et servir à table.

Pilaf au boeuf et aux carottes

600 g de filets de bœuf battus et coupésgros morceaux. 2 carottes et 3 têtes d'oignon, nettoyer et laver. Râpez les carottes et coupez les oignons en fines rondelles. Diviser la tête d'ail en tranches et nettoyer. Verser l'huile végétale dans le kazanok et le chauffer fortement. Faire revenir les oignons, les carottes et la viande. Oignons et carottes mis de côté. Ajoutez un peu d'eau à la viande, mettez-la sous le couvercle pendant environ une demi-heure. Encore une fois, faites frire les morceaux de viande en retirant le couvercle et en évaporant le liquide restant. Sur la viande, déposez une couche d'oignons, puis des carottes. Rincez le riz et saupoudrez-le uniformément sur les carottes. Au fond du riz, placez les gousses d'ail. Versez environ un litre d'eau bouillante salée. Pour la saveur, mettez la feuille de laurier. Cuire le pilaf, sans couvrir le couvercle, environ 25 minutes à feu doux. Mettez quelques morceaux de beurre sur le dessus et placez le pilaf au four sur un feu faible. Il est nécessaire que le riz soit friable et sec. Mettez le pilaf dans un plat, poivrez et laissez reposer plusieurs minutes au four, puis le riz sera trempé dans le jus de légumes et de boeuf.

Ouzbek pilaf de boeuf

Il est préparé traditionnellement dans le chaudron. Dans le cas de la cuisson du pilaf à la maison, le fond du chaudron doit être plat et dans la nature - il doit être rond.

Pour la préparation, il est nécessaire de verser sur le fond du chaudronhuile végétale d'environ ½ centimètre. Préchauffez-le et disposez-le en 4 morceaux de filet de boeuf pesant environ 400 g. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Coupez une grosse tête d'oignon et ajoutez-la à la viande. 2 grosses carottes coupées en bandes d'environ 3 mm d'épaisseur. Ajouter au bœuf avec les oignons et laisser mijoter environ 3 minutes, puis remuer. Cuire environ 10 minutes sur un grand feu. Les carottes doivent être molles et ne pas casser.

Rincer plusieurs fois avec 600 grammes de riz dans de l'eau froide,jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajouter 20 grammes de zira à Kazan, autant d'assaisonnement que l'épine-vinette, le sel. Faire bouillir un litre d'eau. Mettez le riz dans le chaudron sans le mélanger avec le reste des ingrédients. Versez l'eau bouillante pour qu'elle recouvre le riz d'un centimètre et demi. Ajouter de l'eau salée. Ne couvrez pas le couvercle du chaudron à feu vif pour évaporer l'eau. Du riz, faites une colline au milieu de laquelle faire un trou avec un couteau. Couvrir le chaudron avec un couvercle et l'envelopper avec une serviette, rendre le feu minimal. Après 40 minutes, éteignez le feu. Retirez la viande du pilaf et coupez-la en petits morceaux. Mélanger le pilaf et le mettre dans une assiette, mettre des morceaux de viande sur le dessus.

Pilaf au boeuf au chou

Couper les tranches de boeuf en petits morceaux. Faire fondre dans une poêle à frire 100 grammes de margarine et faire frire la viande. Râpez 2 bulbes, frottez 2 carottes et mettez-les en couches dans une poêle. Le sel À partir de deux cubes de bouillon, une cuillerée de pâte de tomate et d’eau, faites un bouillon et versez une petite partie dans la viande. 250 grammes de chou frais. Faire bouillir une demi-tasse de riz. Le chou et le riz s'ajoutent à la poêle. Verser le reste du bouillon pour qu'il couvre le riz de 2 cm et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, en ajoutant de l'eau si nécessaire. Ne pas mélanger les couches pendant la cuisson. Saupoudrer le pilaf de boeuf avec des herbes hachées et du poivre moulu.