Confiture d'aronia

Les fruits de l'aronia aronia sontviolet foncé, presque noir, qui est causée par une teneur élevée en composés phytochimiques phénoliques, en particulier les anthocyanines (glycosides végétaux colorés) et les proanthocyanidines, qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. Les anthocyanes dans 100 g de fruits frais de l'aronia contiennent 1480 mg, et la proanthocyanidine - 664 mg.

Les billettes d'aronia peuvent êtreutile pour réduire le risque de maladies causées par le stress oxydatif (dommages cellulaires dus à l'oxydation). baies aronia sont utilisés pour la prévention du cancer colorectal, l'inflammation chronique, inflammation de l'uvée (uvéite), les maladies du système cardio-vasculaire, les troubles de la muqueuse gastrique (maladie de l'ulcère gastro-duodénal) et une insuffisance hépatique.

Les fruits du sorbier d'Aronia sont caractérisés par l'astringence,par conséquent, ils ne sont pas utilisés dans la pratique. Les baies peuvent être utilisées pour la production de vin, confitures, sirops, jus, pâtes à tartiner, thé et teintures. Cependant, utilisez la confiture d'aronia ou d'autres billettes avec précaution, car les baies contiennent des substances qui peuvent rendre le sang plus visqueux et provoquer une thrombose. Bien que cela soit contesté par certains experts.

Recette 1

Vous pouvez cuisiner de la confiture d'aronia, et elle sentira comme une cerise! Les arômes artificiels ne sont pas requis pour cela. Il suffit de mettre des feuilles de cerise dans la confiture. Ingrédients

3 tasses (minces) d'eau;
100 g de feuilles de cerisier, lavées à l'eau courante et étendues sur une serviette pour qu'elles sèchent, diviser toutes les feuilles en 2 parties;
1 kg de fruit de mûrier arboricole (trié, lavé, laissé égoutter);
5 verres de sucre.

Une partie des feuilles de cerisier est présentée dansune casserole d'eau, porter à ébullition, laisser bouillir 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. Infusion refroidie versez les baies préparées et partez pour la nuit. Les baies d'aronia est enlevé dans la deuxième partie des feuilles de propagation liquide, bouillie pendant 5 minutes Après avoir retiré toutes les feuilles, un liquide chaud est versé à nouveau baies aronia, mis de côté pendant 6 heures Rowan enlevé. Dans une casserole, laisser, environ, 1 verre de liquide infusé sur les baies et les feuilles, verser le sucre, faire bouillir le sirop jusqu'à dissolution du sucre. Répartir les baies de sirop. Cuire la confiture de l'aronia à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Recette 2

Pour cette recette, vous avez besoin de pommes et d'aronia. La confiture devient très savoureuse et parfumée. Ingrédients

7 verres de sucre;
1 kg de mûre d'Aronia (triée et lavée, l'eau laissée s'écouler);
2 tasses de feuilles de cerisier (lavées et séchées légèrement);
1 verre d'eau;
500 g de pommes (il vaut mieux antonovka, avant que l'application est nettoyée, le noyau est retiré, coupé en cubes et jeté dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 1 seconde);
½ cuillère à café d'acide citrique citrique.

Les feuilles de cerise sont étalées dans une casserole deacier inoxydable, versez de l'eau, portez lentement à ébullition. L'infusion est drainée, filtrée et utilisée pour la cuisson du sirop de sucre. Les baies sont jetées dans du sirop chaud, cuites jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes, ajoutez les pommes et l'acide citrique. Continuer à cuire jusqu'à ce que la confiture soit pleine.

Recette 3

Faites cuire la confiture d'aronia et de poire. Ingrédients

7,5 tasses de sucre;
1 kg d'aronia (préparé de la même manière que dans les recettes précédentes);
300 g de poires (avant l'application, nettoyer, retirer le noyau, couper en cubes);
2 tasses d'eau.

Les fruits de l'aronia blanchissent dans l'eau bouillante pendant 10 minutes,alors ils seront moins rigides et peuvent être imbibés de sirop. Dans une casserole avec de l'eau bouillante, moins de la moitié du sucre est versé, le sirop est bouilli, en remuant pour faire dissoudre le sucre. Remplissez avec un sirop d'ashberry chaud. À feu doux, cuire la confiture pendant 5 minutes, retirer du feu, laisser reposer la nuit. Versez le sucre qui reste, remuez. Répartir les poires. Préparez quelques tours: 5 minutes à feu doux, décollez, attendez que la confiture refroidisse et répétez jusqu'à ce que vous soyez prêt.