L'aronia, appelé aronia, esthauteur des arbrisseaux branchus ne dépassant pas deux mètres et demi avec des inflorescences blanches ou rose pâle, qui donnent des fruits en septembre. Ses baies ont une composition unique, c'est pourquoi il est utilisé dans la médecine populaire et la cuisine: par exemple, la teinture d'aronia noir à la maison peut être à la fois rafraîchissante et médicinale. Cette boisson est préparée à partir de baies mûries et préparées à base d'alcool ou de vodka de qualité.
Chokeberry: Teinture d'alcool
Comme déjà mentionné, la teinture peututilisé comme médicament, et sous forme de boissons alcoolisées. Particulièrement utile pour les personnes hypertendues et les personnes souffrant d'une mauvaise coagulation du sang. Pour préparer ce remède universel, vous aurez besoin de baies qui ont atteint le pic de maturation. Ceci est important, car les fruits de la mûre ne sont pas riches en jus, et dans l'immature ce n'est pas du tout. Pour notre recette, 1 kilogramme de baies est suffisant. Comme base, il est préférable de prendre de la vodka de haute qualité, qui est faite à partir d'alcool de haute qualité (assez de 0,5 litres). Vous aurez également besoin de 0,5 kg de sucre, de feuilles de cerise et de clous de girofle. La teinture d'aronia noir à la maison est préparée depuis longtemps, bien que le processus lui-même soit assez simple.
La plupart du temps, c'est en défense. Ainsi, les baies lavées et séchées doivent être pliées dans une bouteille pré-préparée (stérilisée) de 3-5 litres et soigneusement les écraser, en versant un verre d'eau. Le liquide est ajouté pour obtenir le jus, et que la teinture elle-même n'est pas trop épaisse. Puis ajouter le sucre et mélanger à nouveau. En conséquence, un mélange juteux homogène de belle couleur devrait être obtenu. Le goulot de la bouteille est attaché avec de la gaze, pliée en 2-3 couches, laissée deux jours à température ambiante. La prochaine étape est l'ajout de vodka. Une fois versé, le mélange doit être soigneusement mélangé pour dissoudre les restes de sucre, couvrir et insister 60 jours dans un endroit sombre, comme un garde-manger ou sous-sol. Après deux mois, la teinture de l'aronia noir à la maison sera prête: cela se voit par sa couleur et sa consistance. Il sera transparent, saturé de couleur ambre. Il est mis en bouteille et stocké dans un réfrigérateur.
Vin fait maison d'aronia
Pour les amoureux des esprits moins fortsIl y a une recette simple pour le vin savoureux et utile de la cerise noire. Si vous suivez la technologie de la préparation et les proportions avec précision, alors dans quelques mois après la collecte des fruits mûrs, vous vous ferez plaisir et invités avec une boisson parfumée et agréablement savoureuse. Pour faire du vin, il faut 5 kg de baies.
Il est important de ne pas les laver avant utilisation, comme sur leurLa peau est une bactérie qui favorise la fermentation et n'utilise pas de contenants métalliques. Les baies doivent être cuites à la main jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Pour chaque kilo de baies, vous devez ajouter une demi-tasse de sucre. Pour les amateurs de vins doux, ce n'est pas la norme, c'est, vous pouvez en verser plus. Pour une meilleure fermentation dans cette masse, vous pouvez verser une poignée de raisins secs. La composition entière est bien mélangée, nous la mettons dans un récipient de 10 litres avec un large col, fermez-la et laissez-la pendant 7-10 jours dans un endroit chaud. Pendant tout ce temps, une fois par jour, vous devez mélanger la purée pour qu'elle ne devienne pas moisie. Si une mousse apparaît pendant l'immersion de la main, il est temps de presser le jus. Pour cela, la pulpe est récoltée à la main et soigneusement pressée. Le gâteau est empilé séparément, il est utile, et le jus résultant est filtré à travers une passoire et versé dans une bouteille de cinq litres. Recueilli et essoré la purée est mélangée avec du sucre dans un rapport de 1: 1, pressé avec les mains et laissé pour la fermentation pendant encore 5-7 jours, puis pressé et égoutté. Ainsi, nous avons obtenu deux types de jus, qui sont mélangés, nous mettons un piège à eau sur la bouteille et le quittons. Tous les 2 jours il est nécessaire de faire la filtration: enlever la mousse formée et verser la boisson dans un autre récipient avec un tuyau, sans toucher le sédiment. Lorsque le tartre n'apparaît pas sur le fond et que le liquide lui-même devient transparent, votre vin est prêt. Il est mis en bouteille. Le vin et la teinture de l'aronia noir sont conservés à la maison dans un endroit frais, comme un réfrigérateur ou un sous-sol.
