Comment faire cuire la viande "hérissons"?

Viande "hérissons" avec du riz - très savoureux et satisfaisantle deuxième cours, qui est préparé rapidement et simplement, et donc très populaire dans la vie quotidienne. Pour "hérissons" vous n'avez pas besoin de servir de garniture, car ils contiennent déjà du riz.

Pour leur préparation, le bœuf convient, etporc, et une combinaison de viande hachée provenant de différents types de viande, selon le goût personnel. Certaines femmes au foyer ajoutent de la viande de poulet à la viande hachée ou préparent des «hérissons» à partir d'un poulet ou d'une dinde.

Le riz peut être pris comme grain long ou rond. Certains cuisiniers préfèrent le riz brun. On croit également que les boulettes de riz longues ressemblent plus à des «hérissons» piquants.

Pour cuire la viande "hérissons", la viande devrait êtrecouper en tranches et passer à travers un hachoir à viande, en même temps broyage et les oignons. Ajouter l'oeuf, le poivre et le sel, remuer. L'oeuf est nécessaire pour s'assurer que les boulettes de viande ne se désagrègent pas. Dans la farce peut être mis tiges finement hachées de céleri.

Le riz comme il devrait être lavé, mis le feu etcuire jusqu'à ébullition. Ensuite, mettre dans une passoire pour faire l'eau de verre, et le refroidir. Après cela, mélanger le riz avec la viande hachée et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses épices et la pâte de tomate.

A partir des boulettes de farce préparées et les rouler dans de la farine. La viande "hérisson" mettre dans une poêle et faire légèrement frire de tous les côtés dans le beurre.

Boulettes de viande frites dans une casserole, verser le bouillon de viande et mettre au four pendant 15 minutes.

Beaucoup de femmes au foyer cuisinent de la viande "hérisson" en sauce. Pour ce faire, hacher l'oignon, le poivre bulgare, râper les carottes sur une grande râpe, mettre le tout dans une casserole et faire frire légèrement avec de l'huile végétale. Ajouter la tomate, l'eau, les épices et porter à ébullition.

Ensuite, dans la casserole avec la sauce bouillante pour plier les "hérissons", l'eau devrait être telle qu'elle les recouvre. Ragoût jusqu'à cuisson à feu doux. Boulettes de viande finies servies avec des légumes verts hachés.

Vous pouvez cuisiner de la viande de "hérisson"sauce tomate et crème sure. Grâce à la crème sure, le plat devient juteux, tendre et savoureux. Pour ce faire, des boulettes de viande légèrement frites dans une casserole ou une plaque à pâtisserie profonde. Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate et un peu d'eau, versez cette sauce "hérissons". Si nécessaire, ajoutez de l'eau et placez dans le four pendant une demi-heure. Viande "hérissons peuvent être servis avec des légumes et des herbes.

Vous pouvez préparer des "hérissons" à la crème sure et autresmanière. boulettes de viande crus mettre dans une casserole, couvrir d'eau ou de bouillon, couvrir et mettre au four. À ce moment, vous devez faire une sauce de farine, de bouillon et de crème sure. Dans une poêle, chauffer la farine sans huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Puis verser dans le bouillon ou l'eau, bien mélanger afin qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajouter la crème sure, le sucre et le sel. Encore une fois, remuer correctement, mettre sur une cuisinière, porter à ébullition et retirer du feu. Verser la sauce dans une casserole avec les « hérissons », quand presque tout le bouillon dans lequel ils sont éteints, s'évapore. Pour tourmenter les minutes 5-7.

Pour 0,5 kg de viande hachée aura besoin de deux blancsdes bulbes de taille moyenne, un verre de riz, des œufs de poule, des épices au goût. Pour la sauce, vous devez prendre 200 grammes de crème sure, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, de sel et d'eau. Dans la sauce, vous pouvez ajouter les verts de basilic, de persil ou d'aneth.