Hérissons de viande et sauce pour boulettes de viande de toutes sortes

Chaque jour, une femme est confrontée à un problèmeVoulez-vous cuisiner pour le dîner? Une journée entière au travail fatigante et, rentrant à la maison, je veux manger vite et savoureux et nourrir le mien. Une excellente solution - des boulettes de viande en sauce. Cependant, la question se pose immédiatement: comment transformer rapidement la viande en viande hachée, afin de ne pas laver le hachoir par la suite et nettoyer les tables de la cuisine? Beaucoup répondront: achetez de la viande hachée dans le magasin et ne cuisinez pas vous-même. Cependant, vous pouvez tout simplifier et profiter de nos conseils utiles.

Conseils utiles à un cuisinier habile:

Le jour de congé, achetez 3 kg de viande fraîche. Il peut s'agir d'une composition préfabriquée de boeuf, de porc et de poulet. Rincer la viande, la couper en tranches et l'envoyer à un hachoir à viande, ajouter 3 gros oignons, 5 gousses d'ail. Saupoudrez de poivre, salez et ajoutez d'autres épices et épices que vous aimez. Diviser la viande hachée en plusieurs parties (4-5), en fonction de la quantité de viande dont vous avez besoin pour préparer un dîner, et mettre dans des sacs ou des contenants dans le congélateur. Maintenant, chaque jour, vous aurez préparé de la viande maison, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner une variété de plats: soupe aux boulettes de viande, boulettes de viande en sauce, galettes, pâtes en marin, pelmeni, etc. mettre dans une section simple du réfrigérateur, où il peut décongeler pendant la journée.

La recette "hérissons de viande et sauce pour boulettes de viande" peut être faite de diverses manières, sauce pour les hérissons peut avoir plusieurs types, tout dépend de vos préférences culinaires personnelles.

Hérissons de viande "tendres"

Ingrédients

Filet - 700 grammes. Cela peut être une collection de boeuf, de porc et de poulet. Si les boulettes de viande sont préparées pour la nutrition diététique, il est préférable d'utiliser du bœuf ou du poulet jeune. Si vous cuisinez pour toute la famille en bonne santé, alors vous pouvez utiliser un peu de viande de porc grasse avec une couche de graisse. La graisse dans les boulettes de viande pendant la cuisson va fondre et leur permettre de devenir tendre et douce.
Carottes - 1 pc.
2 gros oignons. Il est conseillé d'utiliser des oignons blancs.
Ronde de riz léger -250 grammes.
Bouillon de viande.
Sel au goût.
Sol poivre noir et blanc.

Comment faire cuire des hérissons «tendres» à partir de viande

Laver et nettoyer les oignons et les carottes à fond. Sur une petite râpe, râper les carottes, couper les oignons finement et les faire revenir dans du beurre chaud aux carottes. Rincer la viande hachée, verser le sel et le poivre et ajouter les oignons frits et les carottes. Bien mélanger la farce. Plus il est purée, plus les hérissons seront délicieux. Faire bouillir le bouillon et y verser le riz. Permettez-lui de rester dans l'eau bouillante pendant 15-20 minutes, de sorte qu'il va gonfler un peu. Verser le riz dans une passoire et laissez-le refroidir complètement et égoutter. Incorporer la viande hachée avec du riz en ajoutant 2 oeufs de poulet. Faites ensuite frire les boulettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

La prochaine étape de la cuisson "hérissons" - nous préparons la sauce pour les boulettes de viande à choisir.

Sauce au lait pour boulettes de viande

Requis:

400 ml de lait sont 2,5% de matière grasse.
2 cuillères à soupe de farine de blé blanche.
1 plein avec une colline une cuillère à soupe de beurre.
Pour goûter le poivre, le sel, le curcuma.

Comment préparer la sauce à la crème aigre pour "Hedgehogs"

Faire frire la farine dans le beurre, en remuantcontinuellement. Quand elle a une teinte dorée, versez le lait chaud, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Nous faisons bouillir pendant 5 minutes, le poivre et le sel. Sauce appropriée pour dolma, pour les champignons et les pommes de terre.

Sauce aux champignons pour les boulettes de viande

Vous aurez besoin de:

Champignons (champignons blancs) - 200gram.
1 plein avec une colline une cuillère à soupe de beurre.
1 cuillère à soupe de farine de blé blanche.
Crème - 200 ml.
Poivre et sel au goût.

Comment faire cuire la sauce aux champignons pour les boulettes de viande

Les champignons sont lavés et nettoyés, nous passonshachoir à viande (vous pouvez utiliser un mélangeur). Couper les oignons et les faire revenir dans du beurre avec des champignons. Lorsque les champignons sont prêts, saupoudrer de farine et faire frire ensemble. Nous versons la crème et entrons dans le chemin. La sauce ne doit pas être bouillie. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail.