Hérissons à la sauce tomate - "quatre bonheur" dans une assiette

Qui n’a pas essayé les hérissons alléchants et nutritifs avecsauce tomate ou crémeuse? Grâce aux grains de riz qui sortent dans des directions différentes, ces boulettes de viande particulières ressemblent à un animal de la forêt - c'est pourquoi ils ont obtenu un tel nom. Et savez-vous quoi faire cuire des hérissons - signifie cuisiner "quatre bonheur"? Dans les temps anciens en Chine d'une dynastie a été une bonne tradition: pour préparer les boulettes de viande du Nouvel An, qui ont été considérés comme un symbole d'honneur, le succès, le bonheur et la longévité, et la forme ronde des gâteaux de viande signifiait un environnement familial heureux. Les hérissons modernes sont également ronds et de viande, alors continuons la merveilleuse tradition. Personne ne voudra manger du "quatre bonheur" pour le dîner.

La caractéristique principale des hérissons est qu'ils sont toujours préparésdans la sauce Les plus populaires sont les hérissons en sauce tomate. Pour leur préparation, vous aurez besoin de: viande hachée - 800 g., Deux oignons, un demi-verre de riz lavé, un oeuf, 300 g. Purée de tomates, huile végétale et épices au goût.

Nous faisons d'abord bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il est très important de ne pas le digérer, de sorte que les hérissons à la sauce tomate soient avec des "aiguilles" de riz. Si le riz est digéré, alors cet effet ne fonctionnera pas et le goût ne sera pas le même. Jusqu'à ce que la préparation soit à moitié prête, le riz ne cuit pas plus de 10 minutes, puis il est renvoyé dans la passoire et lavé avec de l'eau bouillie. Certaines ménagères ne le préparent pas du tout, mais le mettent dans de la viande crue.

Ensuite, nous nettoyons l'oignon, le découpons en petits cubes etfaire frire dans l'huile. Mettez la viande hachée dans une assiette, ajoutez le riz, l'oignon bruni, 2 cuillères de purée de tomates. Au lieu de pâtes, vous pouvez prendre une tomate moyenne. Nous l'échaudons et séparons la peau, hacher finement, ajouter à la farce. Là, conduisez l'œuf, salez et assaisonnez avec des épices, mélangez soigneusement. Nous fabriquons des balles à partir du mélange fini. Dans chacun d'eux, vous pouvez mettre un petit morceau de beurre - les hérissons en sauce tomate deviendront tendres.

Réchauffez maintenant le four dans le plat de cuissonNous mettons les balles les unes contre les autres. Remplir de sauce tomate, ajouter un peu d'eau, saler et poivrer. Couvrir la forme de papier d'aluminium, mettre au four. Après 40 minutes, les hérissons à la sauce tomate seront prêts.

Les hérissons peuvent être cuits non seulement avec de la tomate. Il existe différentes variétés de sauces, ainsi que de nombreuses options pour la cuisson des hérissons eux-mêmes.

Un goût tendre extraordinaire a des hérissons crémeuxsauce Pour la préparation de besoin: une livre de bœuf haché et le porc ainsi, un œuf, une demi-tasse de riz, un ou deux oignons moyens, le sel et le poivre. Pour la sauce: un verre de lait, une demi-tasse de crème, deux cuillères à soupe de farine.

Nous préparons des hérissons. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, on le jette dans une passoire. Ajouter le riz à la farce, enfoncer l'oeuf, saler, poivrer et bien mélanger. Ensuite, nous formons de grosses boules. Utyatnitsu ou une casserole avec du beurre et mettez les hérissons là-bas. Remplir une casserole avec du bouillon ou de l'eau bouillie. Les boulettes de viande devraient être à moitié dans le liquide. Nous avons mis le feu, après que le bouillon ou l'eau a commencé à bouillir, le feu est réduit et cuit pendant environ 40 minutes, en retournant périodiquement les hérissons, mais en s'assurant qu'ils ne tombent pas en morceaux. Pour plus de confiance, il est préférable d'utiliser deux lames. Si nécessaire, versez de l'eau.

Séparément, préparez la sauce. Versez le lait dans un récipient, remplissez la farine, salez, poivrez et fouettez bien. Vous pouvez le faire: mettez de la farine, du sel et du poivre dans un pot, remplissez-le de lait, fermez le couvercle et agitez vigoureusement jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Lorsque les hérissons sont prêts, versez-leur une sauce fouettée, ajoutez la crème et, en remuant, amenez à ébullition. Après avoir éteint le poêle, laissez-le infuser pendant 10 minutes.

Nous servons les hérissons de viande dans la sauce chaude. De là-haut, vous pouvez décorer avec des herbes hachées, saupoudrer d'œufs broyés ou de fromage râpé. Pour un plat d'accompagnement, ajoutez des pâtes, des légumes cuits, des pommes de terre et des salades de légumes frais.