Confiture d'un cornel avec des os: trois recettes intéressantes

Le cornouiller à l'est est aussi appelé la «baie de Shaitan». Comme cet arbuste trompe les gens: il fleurit au tout début du printemps et le fruit vient après tous les arbres fruitiers et baies après la mi-octobre. Mais nous attendions toujours la récolte et nous pouvons maintenant faire de la confiture à partir de cornouiller et de fosses.

Pourquoi ne pas les enlever? Et vous l'essayez! Cornel - baie dense, os adhère fermement à la pulpe. Vous pouvez bien entendu attendre la fin de la saison pour des fruits trop mûrs et de couleur bordeaux. Ensuite, l'os sera facilement enlevé. Mais il vaut mieux simplement manger de telles baies crues - elles sont si sucrées. Et pour la confiture, nous prenons les fruits de maturité moyenne, afin que sous les doigts il y ait une élasticité notable. Travaux préparatoires - comme pour les autres confitures. Nous touchons les baies, retirons les tiges, lavons, inclinons dans une passoire.

Confiture Cornel avec des pierres: recette numéro 1

Un demi-litre d'eau est porté à ébullitionentrez un kilogramme de sucre. Agiter jusqu'à dissolution complète de ce dernier. Lorsque le sirop a de nouveau bouilli, on laisse tomber un kilo de baies. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen. Shumovka retirer soigneusement la mousse. Nous continuons à cuisiner à feu doux pendant un quart d’heure. Ensuite, retirer du feu, couvrir avec de la gaze et laisser reposer toute la nuit.

Le lendemain, apportez à nouveau la confiture avec os faire bouillir, cuire en remuant constamment, 10-15minutes sur feu doux, retirez la mousse, fermez le gaz. Cette procédure doit être répétée trois fois, en laissant le sirop refroidir complètement. La disponibilité de la confiture est contrôlée par goutte à goutte. Si sur une surface plane, il sera groupé par un haut dôme, alors c'est fait. Si se propage crêpe plat - vous devez faire bouillir plus. Les banques sont stérilisées. Mettez-y la confiture de manière à ce que les fruits et le sirop soient uniformément espacés. Nous remontons les couvertures et retournons les bidons.

La recette pour faire de la confiture à partir de cornouiller numéro 2

Un kilogramme de baies verse de l'eau chaude (environ 80 ° C). Laisser reposer pendant cinq minutes. Puis égouttez le liquide, arrosez-le d'eau froide, pliez le cornouiller dans une passoire. Préparez le sirop selon le même principe que dans la recette précédente, mais en respectant des proportions différentes. Ici, nous prenons un kilo et demi de sucre cristallisé et une tasse et demie d’eau. Kizil s'endort dans le sirop, porte à ébullition et éteint immédiatement le feu pendant un quart d'heure. Ensuite, nous le mettons à nouveau sur la cuisinière, mais dès qu'il commence à gargouiller activement dans la casserole, fermez le gaz. Donc, nous répétons 4-5 fois.

Confiture Cornel avec des pierres: recette numéro 3

On lave un kilo de baies, on pique à la fourchetteChaque fruit, pour que la peau dense n'interfère pas avec la sécrétion de jus, nous le mettons dans un bassin en émail. Versez le sucre de cornel. Il aura besoin de 1,2 kg. Lorsque le sucre devient humide et rubis, versez dans une bassine de seulement 50 millilitres d'eau. Oui, ne soyez pas surpris, selon cette recette, il ne faut qu'un quart de verre de liquide - le jus de baies remplira le reste. Porter plusieurs fois à ébullition en retirant la mousse. Après quelque temps, confiture de cornouiller, cuisine qui nécessite une agitation active, va commencerépaissir Quand il atteint la consistance de la confiture, retirez-le du feu et déposez-le sur des boîtes propres et sèches. Ils ne peuvent pas être stérilisés, mais bouchés avec des bouchons en nylon. </ strong </ p>