Comment cuire le lobio des haricots verts?

Lobio est l'un des plus célèbresPlats géorgiens. À ce jour, il existe de nombreuses options pour sa préparation. Tous diffèrent par les proportions et l'ensemble des produits qui complètent les principaux ingrédients. De l'article d'aujourd'hui, vous apprendrez plus d'une recette de lobio de haricots verts.

Première option: avec des noix

Pour préparer ce plat, vous devez vous assurer à l'avance que votre cuisine dispose d'une certaine quantité de nourriture. Vous devriez avoir à votre disposition:

Kilogramme de haricots verts.
Un verre de noix.
Cinq grosses gousses d'ail.
Deux ampoules moyennes.
Un peu de vinaigre de vin.

Pour vous rendre vraiment facile etlobio parfumé de haricot vert, la liste ci-dessus de produits devrait être complétée avec du sel, du piment rouge, de la coriandre, du basilic, de l'aneth et du suneli. La quantité d'assaisonnements dépend uniquement des préférences gustatives du cuisinier.

D'abord, vous devez faire les haricots. Il est lavé, sans queue, coupé en morceaux de deux centimètres et envoyé à une casserole d'eau bouillante. Le produit prêt, mais pas trop cuit, est jeté dans une passoire, de sorte que le verre est superflu.

A ce moment finement haché à l'avance lavé les verts etcouper les oignons en fines demi-rondelles. Quant aux noix, elles peuvent être trempées, et vous pouvez faire défiler deux fois dans un hachoir à viande avec de l'ail, du poivre, du sel et du suneli. Dans le second cas, on en extraira beaucoup plus et, par conséquent, le plat fini aura un goût plus intense.

Noix déchiquetées mélangées avec des oignons hachés,verts et vinaigre. Au besoin, ajouter un peu d'eau, puis mélanger avec les haricots et laisser reposer quelques heures. Ce temps devrait être suffisant pour que le plat soit bien insisté. Ensuite, il est mis dans de beaux plats, décorés et servis à la table.

Lobio de haricots verts dans le style géorgien: un ensemble d'ingrédients

Avant de commencer à préparer ce plat, vous devez vous assurer que vous avez tous les produits nécessaires. Dans vos armoires de cuisine devrait être:

Une livre de haricots verts.
Deux carottes
Une livre d'oignons.
Deux gousses d'ail.
Un poivre bulgare sucré.
Une livre de tomates mûres.
100 millilitres d'huile végétale.

De plus, tout le reste, vous avez besoin de faire le plein de sel,poivre noir, feuille de laurier, basilic, persil, coriandre et sauce tkemali. Si nécessaire, le dernier composant peut être remplacé par du jus de citron.

Description du processus

Pour te rendre vraiment délicieux etlobio utile de haricots verts, il est nécessaire d'adhérer strictement à la technologie ci-dessous. Pour préparer l'ingrédient principal, les extrémités sont décollées et lavées à l'eau froide. Si nécessaire, les gousses sont coupées en plusieurs morceaux et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites. En règle générale, cela ne prend pas plus d'un quart d'heure, mais beaucoup dépend de la variété.

Pendant que les haricots sont brassés, les oignons sont coupés en cubes, etles carottes et les tomates sont moulues sur une grande râpe. Les légumes préparés sont envoyés dans une poêle chauffée, graissés avec de l'huile végétale et faites frire quelques minutes. Ensuite, de la coriandre et du sel sont ajoutés à la masse de tomate, à la coriandre écrasée et au mortier. Après cinq minutes dans la même poêle envoyer des bandes de poivre bulgare, de basilic et de persil. Bien mélanger et cuire à feu doux.

Dix minutes plus tard, le plat de cuisson est ajoutésel, feuilles de laurier, un couple de cuillères et de haricots tekemali. Tous ensemble, ils s'éteignent pendant encore un quart d'heure, puis ils l'enlèvent de l'assiette. Vous pouvez servir un tel régal avec une salade de concombres ou avec des pommes de terre frites.

Lobio de haricots verts avec oeuf: une liste de produits

Il suffit de noter que le nombre d'ingrédients spécifiés dans cette recette, est calculée sur quatre portions. Pour préparer ce plat utile et pas trop calorique dans votre cuisine devrait être:

400 grammes de haricots verts.
Un oignon.
Une gousse d'ail.
Deux tomates.
Un oeuf

En outre, pour créer un véritable lobio deharicots verts, cette liste d'ingrédients doit être complétée avec une petite quantité d'huile de tournesol, un bouquet de coriandre, de sel et de poivre noir.

Séquence d'actions

Au stade initial, l'attention doit être payéepréparation de l'ingrédient principal. Les haricots lavés sous l'eau courante sont coupés en deux et envoyés dans un récipient rempli d'eau bouillante salée. Les gousses sont cuites à feu moyen pendant un quart d'heure. Après qu'ils deviennent mous, ils sont rejetés dans la passoire.

Alors que vous obtenez un parfum et richeLobio de haricots verts, vous devez observer clairement la technologie de cuisson. Alors que le composant principal draine l'excès de liquide, vous pouvez attaquer l'oignon et l'ail. Ils sont nettoyés, écrasés avec un couteau et frits dans une casserole, graissés avec de l'huile végétale.

Étuves de tomates prélavéesl'eau bouillante, trempée dans l'eau froide, pelée et coupée en petits cubes. Ensuite, les tomates sont envoyées au mélange d'oignon frit et d'ail et cuire encore quelques minutes. Après cela, ils ajoutent des haricots, de la coriandre écrasée, du sel et du poivre et laisser mijoter à feu doux. Cinq minutes plus tard, un œuf cru est introduit dans la casserole, mélangé soigneusement et retiré de la plaque. Le plat préparé peut être servi chaud et froid.