Comment faire cuire les haricots pour le rendre savoureux et sain

Les haricots en tant que culture sont connus de l'humanité avecla plupart des temps anciens, il était cultivé même dans l'Egypte ancienne. La popularité des haricots n'est pas accidentelle, car elle contient l'ensemble des nutriments dont le corps a besoin, et par la quantité de protéines, les haricots sont proches du bœuf. Mais afin de s'assurer que toutes les substances bénéfiques du haricot sont conservées autant que possible et sont disponibles pour la digestion par notre corps, il est nécessaire d'avoir une idée claire de la façon de faire cuire les haricots correctement. Pendant des siècles, dans la cuisine de diverses nations du monde, il existe de nombreuses façons de préparer ce produit utile, mais il existe toujours l'option la plus optimale, comment faire cuire les haricots, qui est utilisé par la plupart des cuisiniers d'aujourd'hui.

Avant de cuire les haricots, il est généralementimbibé Pour ce faire, les haricots haricots sont placés dans une couche sécurisée de bol d'émail et de remplir avec de l'eau froide, qui doit ensuite être drainé. Le processus de trempage devrait durer pas moins de 8-9 heures, il est plus pratique de le faire à partir de la soirée. Cette procédure non seulement du temps réduit considérablement la cuisson des haricots, mais aussi enlevé du fruit que l'on appelle des composés de polysaccharides qui ne sont pas digérées dans le corps en raison de l'absence d'une enzyme particulière, mais seule cause la production de gaz d'augmentation. Mais les haricots trop longs ne doivent pas être trempés, car le processus de fermentation peut se développer. Une casserole pour le trempage devrait être prise avec une grande capacité, parce que quand gonfler les haricots de haricot grandissent dans le volume 2-3 fois. S'il n'y a pas de temps pour un long processus, vous pouvez utiliser la méthode express de tremper les haricots. A cet effet, il est simplement porté à ébullition, kipyatyat3-5 minutes et scellé sous un couvercle maintenu pendant 1 heure, puis on verse le bouillon et la baie d'eau douce, la poursuite du processus de cuisson. Parmi des conseils sur la façon de faire cuire les haricots, et il y a assez simple, mais en faisant le plat plus délicieux - à l'eau lors de la cuisson des haricots est nécessaire d'ajouter 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Le processus de préparation n'est pas particulièrement compliqué, mais tousil a ses propres subtilités. Calcul de la capacité de la vaisselle nécessaire est faite de sorte que la casserole peut contenir au moins 2 litres d'eau pour chaque 250 grammes de haricots. Et combien de temps pour faire cuire les haricots - dépend non seulement de la variété des fruits, mais aussi de la rigidité de l'eau elle-même. Plus l'eau est dure, plus le temps de préparation des haricots est long. En moyenne, le temps de cuisson est de 1,5 à 2 heures, jusqu'à l'adoucissement des grains, ce qui indique leur disponibilité. Un feu intensif est seulement nécessaire avant l'ébullition de l'eau, puis il est réduit et les haricots sont cuits à feu doux. Il est nécessaire de saler les grains de café seulement à la fin du processus de cuisson, pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt, car ajouté au début, il augmente également considérablement le temps de cuisson. Et pour que les fèves ne s'assombrissent pas, vous pouvez ajouter de la soude à la pointe du couteau et faire cuire encore plus avec le couvercle retiré. Des haricots bouillis prêts à l'emploi, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux, des côtelettes végétariennes de la purée de haricots aux plats exotiques avec diverses sauces et ingrédients.

Une attention particulière devrait être accordée aux recommandations surComment faire cuire un haricot de chaîne. Il est préférable de prendre un peu de gousses non mûres, par exemple, les fèves d'asperges, qui ont un goût particulièrement délicat. Les tremper n'est pas nécessaire, et avant de les cuire, les gousses sont simplement coupées en morceaux de 3 à 4 cm de long, puis cuites à l'eau salée pendant 5 à 10 minutes. Après cela, les gousses sont rejetées dans la passoire, puis vidangées et lavées avec de l'eau propre. À l'avenir, les haricots verts prêts à l'emploi peuvent être frits avec une petite quantité d'huile végétale. Vous obtiendrez un délicieux plat indépendant ou un excellent plat d'accompagnement pour la viande et le poisson. Les gousses bouillies peuvent également être utilisées dans diverses salades sans cuisson supplémentaire.