Boulettes de viande suédoises: recette

Boulettes de viande suédoises, dont la recette est décrite danscet article, vous pouvez utiliser pour les deux plats. Une portion de boulettes de viande contient environ 414 kcal, 15 grammes de protéines, 33 g de matières grasses et 12 g de glucides. Ceci est un plat traditionnel suédois. Dans les soupes, ces boulettes de viande sont utilisées très rarement. Fondamentalement, ils ne sont servis que pour les cours secondaires.

Les boulettes de viande sont préparées uniquement en crémeux etsauce aux canneberges. Les boulettes de viande sont non seulement juteuses, mais aussi très savoureuses. Les expériences avec le deuxième plat surprennent par ses décisions inhabituelles et audacieuses. Par exemple, des boulettes de viande sont servies même avec de la confiture de baies.

Recette classique

Les boulettes de viande suédoises, dont la recette peut être qualifiée de classique, sont préparées à partir de deux types de viande hachée, de crème et d'un certain nombre de produits abordables et peu coûteux. Pour faire des boulettes de viande, vous aurez besoin de:

• 300 g de porc et de boeuf haché;
• deux petites ampoules;
• un œuf de poule;
• 50 g de panure (il peut être remplacé par un pain rassis);
• 50 ml de crème (ou 100 ml de lait rustique) avec 20% de matière grasse;
• deux petits tubercules de pomme de terre bouillis;
• une paire de gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe l. beurre;
• poivre blanc moulu et sel - au goût;
• 3 cuillères à soupe l. huiles végétales.

Méthode de préparation

Tout d'abord, la chapelure ou un pain sont mouilléscrème. Des oignons hachés finement et frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis mélanger les deux types de farce. L'œuf est ajouté au bol, les oignons frits et l'ail finement haché (ou pressé à travers la presse). Le pain mouillé est complètement malaxé et ajouté à la masse de viande. Tout se mélange bien. Nettoyer les pommes de terre bouillies et les transformer en purée de pommes de terre. Ensuite, il est ajouté à la viande hachée. Le goût des légumes dans le plat ne sera pas ressenti. Les pommes de terre sont ajoutées uniquement pour une texture plus tendre des boulettes de viande.

Dans la masse de viande est ajouté du sel, du poivre, et toutsoigneusement mélangé. Les boules rondes du milieu sont classées (pour les premiers plats elles devraient être deux fois moins). Il y aura environ 30 boulettes de viande. Ensuite, ils sont nettoyés au réfrigérateur pendant 40 minutes. Ceci est nécessaire pour maintenir la forme des balles, aussi longtemps qu'elles sont préparées.

Dans la poêle, le légume etBeurrer en même temps. Boulettes de viande suédoises sont disposés quelques morceaux sur la surface chaude et frit à feu vif jusqu'à ce qu'ils fleurissent de tous les côtés. Si vous les transformez tous en même temps, dans ce cas, ils seront mijotés. Boulettes de viande frites sont disposés sur une plaque de cuisson et envoyé à un four préchauffé à 180 degrés. Ils sont sortis après 20 minutes. Les boulettes de viande suédoises sont disposées sur la plaque dans le plat d'accompagnement et versées avec la sauce. A proximité se trouve un piano avec de la confiture de petits fruits.

Sauce crémeuse classique pour les boulettes de viande suédoises

Les plats de viande sont souvent servis avec une variété de sauce. Il existe de nombreuses variantes de sauces. Par exemple, l'un des plus courants nécessitera:

• 150 ml de crème à 20%;
• 300 ml de bouillon de viande;
• 30 g de farine;
• 50 g de beurre;
• poivre blanc moulu et sel - au goût.

Boulettes de viande suédoises "Ikea", dont la recettedécrit dans cet article, le plus souvent servi avec une sauce crémeuse. Il est préparé très rapidement et facilement avec une agitation continue. La casserole est versée avec du beurre et fondue à feu moyen. La farine est ajoutée, le bouillon de viande est versé.

En même temps, la sauce continue d'être constammentremuer pour éviter l'apparition de grumeaux farineux. Après le bouillon, la crème est lentement versée. La sauce devrait ressembler à de la crème liquide liquide et s'écouler librement de la cuillère. Si la masse est très épaisse, un peu plus de bouillon y est versé. Dans la sauce finale, on ajoute au goût du sel et du poivre blanc moulu.

Sauce aux baies pour les boulettes de viande

Pour la confiture de baies 100 g d'airelle et 50 g de sucre cristallisé seront nécessaires. La sauce est faite très rapidement. Boulettes de viande suédoises avec sauce à l'airelle - un plat délicieux et inhabituel, qui peut maintenant être essayé non seulement dans les restaurants, mais aussi à la maison. Pour la sauce aux baies, vous avez besoin de lingonberry frais ou congelé. Il est recouvert de sucre. Ajouter trois cuillères à soupe d'eau à la masse. Le récipient avec sauce est placé sur le feu. La messe est portée à ébullition, puis soigneusement écrasé toutes les baies. Ensuite, la sauce est mijotée sur un petit feu jusqu'à ce qu'elle soit épaissie, refroidie et étalée dans de petits bols, qui sont alimentés aux boulettes de viande.

Comment faire cuire des boulettes de viande dans une multivariée?

Comment faire cuire des boulettes de viande suédoises dans une multivariée? Cela nécessitera:

• 200 g de porc et de bœuf haché;
• une demi-tasse de miettes de pain ou de chapelure;
• 50 ml de lait;
• un œuf de poule;
• deux gousses d'ail;
• poivre et sel au goût.

Pour la sauce, il est nécessaire de prendre:

• deux cuillères à soupe de farine;
• 300 ml de bouillon de viande;
• 100 ml de lait;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• sel au goût.

Le mode de préparation est très simple. Dans un récipient profond, mélanger tous les ingrédients pour la viande hachée et bien mélanger. Un peu d'huile est versée dans le bol du multivark. Des boules de farce sont mis ensemble et mis dans la capacité de l'unité. Une fois que toutes les boulettes de viande ont été posées, le multivar est fermé avec un couvercle et allumé en mode "friture".

Alors que les boulettes de viande suédoises sont en cours de préparation,sauce. Pour ce faire, on chauffe le beurre dans une casserole, on y ajoute de la farine et on mijote la masse pendant 5 minutes en remuant constamment. Ensuite, peu à peu versé du lait et un bouillon chaud. Ajouter le sel et la sauce, tout est cuit jusqu'à épaississement léger.

Caractéristiques des boulettes de viande suédoises

Boulettes de viande suédoises, comme tout autre plat,avoir leurs propres caractéristiques de cuisson. Ils ont aussi un autre nom - shtotbullar (boulettes de viande). Mincemeat pour eux devrait être assez gros, donc un mélange parfait de boeuf avec du porc pris dans des proportions égales.

Breadcrumbs ou pain peuvent être remplacésjeunes pousses de blé. Des épices dans le plat est le poivre blanc moulu obligatoire. Vous pouvez varier le plat avec de la muscade. Pour obtenir des boulettes de viande moins grosses, vous devriez les cuire immédiatement au four.

Comment servir?

Boulettes de viande suédoises "Ikea", dont la recettedécrit dans cet article, sont donnés aux pommes de terre ou aux légumes. Comme une sauce est utilisée crème ou confiture de baies (vous pouvez les combiner). Le plat est complété avec du concombre salé tranché.