Boulettes de viande hachée: une recette pour cuisiner. Comment faire des boulettes de viande de farce?

Nous pouvons faire cuire des boulettes de viande, poissonet même légume haché. Dans toute variante, il s'avère savoureux, nourrissant et original. Beaucoup de gens pensent à tort que les boulettes de viande rondes ne sont constituées que d’épices. Pas du tout, contrairement aux boulettes de viande, vous pouvez ajouter une variété de céréales, champignons, légumes verts et tout autre ingrédient à leur composition. Nous décrivons des plats intéressants et vous expliquons comment préparer de délicieuses boulettes de viande à partir de viande hachée. Les recettes raviront par sa simplicité - en avant aux chefs d'oeuvre culinaires!

La première recette

Nous aurons besoin des produits suivants:

• Un demi-kilo de boeuf haché (peut être fait indépendamment);
• légumes: une carotte, deux oignons, quatre pommes de terre;
• eau purifiée - 3 litres;
• herbes fraîches - à votre goût (aneth, coriandre, persil);
• ne pas faire sans assaisonnements: poivre noir, sel à l'ail, laurier.

Nous mettons de l'eau sans sel sur le feu, et pendant quebout, nous allons préparer les produits. Nous tordons la viande (de préférence plusieurs fois), y mettons un oignon finement haché (il est préférable de la râper), le poivrons et le salent - mettez-le au réfrigérateur.

Pendant ce temps, couper en petits cubes les pommes de terre etjetez-le dans de l'eau bouillante - ajoutez du sel. Nous passons à l'étape suivante: cuire des légumes à la vapeur. Oignon émincé légèrement frit dans le beurre, ajouter les carottes râpées, laisser mijoter un peu jusqu'à ce que ce soit doré et verser le mélange dans les pommes de terre.

Faire des boulettes de boeuf hachées, recettenext: pour que les balles ne collent pas aux mains, elles doivent être humidifiées périodiquement avec de l’eau. Pour la soupe, il est préférable de préparer de petites boulettes de viande. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une cuillère. Puisque nous voulons atteindre la transparence, nous faisons d'abord bouillir les balles dans un récipient séparé, puis nous les jetons dans une casserole avec des légumes.

Pour empêcher les boulettes de viande de rester colléesremuer périodiquement. Après environ 10 minutes, ajoutez les légumes verts et les assaisonnements hachés, couvrez-les d'un couvercle et laissez-les fatigués pendant quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des nouilles ou des pâtes, cela se révélera plus nourrissant et nourrissant. Comme vous pouvez le constater, les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée très simplement, la recette se compose d’ingrédients simples et utiles. Profitez de la saveur de la soupe aromatique.

La deuxième recette

Ingrédients: Un demi-kilo de viande de porc et de bœuf hachée, quelques gousses d'ail, oignons rouges, œufs, ½ tasse de chapelure, du fromage râpé (cent grammes). En outre, vous aurez besoin de basilic, de pâte de tomate (50 g), de deux courgettes, de pâtes Rizotti, d'un bouillon de poulet (3 litres), de légumes verts et d'épices.

La cuisson des boulettes de viande hachées devraitPour commencer avec la préparation de la viande: nous prenons dans des proportions égales le porc et le bœuf (de préférence maigre), moudre dans un hachoir à viande avec des oignons. Ajouter la purée d'ail, le basilic haché, le fromage râpé (1/2 partie), la chapelure et l'œuf battu dans la masse.

En utilisant une cuillère pour former des boules soignées. Verser le bouillon dans la casserole et laisser bouillir. Nous jetons nos boulettes de viande dans l'eau bouillante, nous les remplissons de pâte de tomate et nous les mélangeons quelques minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Cuire pendant dix minutes.

Ensuite, nous jetons des pâtes, des courgettes tranchées - partons pendant cinq minutes. Servi avec des légumes verts hachés et du fromage râpé. Servir avec de la crème sure et des boulettes de viande complètes de viande hachée.

Recette Trois

Composants:

• trois cents grammes de viande hachée de poulet ou de dinde;
• œuf;
• ampoule;
• eau purifiée (cent grammes);
• chapelure (deux grandes cuillères);
• épices (sel, poivre).

Préparer pas à pas:

• Remplissez les croûtons moulus avec une petite quantité d’eau pour qu’ils gonflent. Nous nettoyons l'oignon et le frottons sur une grille ou l'interrompons dans un mélangeur.
• Plonger le filet de poulet dans un hachoir à viande et broyer dans la farce qui en résulte mettre les craquelins, l'œuf battu, les épices, la purée d'oignons; mélangez-le.
• Maintenant, nous fabriquons des boulettes de viande à partir de poulet haché. La recette est assez simple.
• Faire frire les boulettes dans du beurre.
• Servi avec sauce aux canneberges ou purée de pommes de terre. Les boulettes de viande vont bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et une salade verte.

Recommandations utiles

• Dans la casserole, où les boulettes de viande frites, ajoutezun verre de bouillon (vous pouvez arroser), un peu de sauce soja et de la crème faible en gras - en remuant constamment, laissez bouillir la sauce. Il s'avère être une vinaigrette crémeuse très piquante.
• Si vous souhaitez donner de l'originalité à votre plat, nous vous conseillons d'ajouter de la coriandre, du cumin ou du paprika à la farce. Ces épices soulignent le goût et ajoutent des raisins secs.
• Si la farce est trop fine, mettez-y la chapelure, mais ne mettez jamais le pain habituel, sinon vos boulettes de viande deviendront sèches.

La quatrième recette pour faire des boulettes de viande à partir d'avoine émincée

Ingrédients: filet de poulet (500 grammes), flocons d'avoine (50 g), oignons, sauce de soja (cuillère à dessert pour la saveur), poivre noir, curry (pincée), légumes verts frais.

Pour la sauce gaspacho: deux tomates fraîches, poivre bulgare, ail, oignon, jus de tomate (verre), vinaigre de pomme (5 g), un peu de sel.

Processus de cuisson

Verser de l'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laisser jusqu'àjusqu'à ce que les flocons gonflent. Pendant ce temps, nous préparons des filets de viande hachée, des oignons hachés, des légumes frais, du curry, du poivre, du sel, de la sauce soja et des flocons gonflés. Vous devez faire de petites boules et les mettre dans une plaque à pâtisserie, Gazpacho Bay. Ne faites pas cuire au four plus d'une demi-heure à 180^oC.

La sauce gaspacho est faite comme ceci: épluchez les tomates, les piments, épluchez également l'oignon et l'ail. Broyer tous les légumes dans un mélangeur. Pour un goût plus délicat, ajoutez de l'huile d'olive - une petite cuillère. Dans la sauce prête, versez le jus de tomate et le vinaigre. La vinaigrette qui en a résulté a versé nos boulettes de viande et a été envoyée au four.

À propos, le plat peut être cuit à la vapeur dans une mijoteuse. Accompagner des spaghettis, du riz bouilli ou des pommes de terre.

Boulettes de viande de poisson

Un plat très savoureux et riche diversifie votre menu. Ingrédients nécessaires: poisson désossé (un demi-kilo, de préférence de la morue), œuf, farine (deux cuillères à soupe), beurre (50 g), épices au goût.

Broyez le poisson dans un hachoir à viande, ajoutez tous les composants ci-dessus à la masse et ajoutez des boules rondes. Frire dans une poêle et servir avec de la crème sure.

Boulettes de viande hachées au four: recette avec des légumes

Produits: un demi-kilo de boeuf haché maigre, aubergines, poivrons, oignons, deux tomates fraîches, du fromage (cent grammes), deux gousses d’ail, du sel et des assaisonnements Hmeli-Suneli

Préparation

• Former de petites boulettes de viande et les mettre dans un plat à four préalablement huilé.
• Épluchez les aubergines, coupez-les en cercles, mettez les boulettes de viande.
• Sur le dessus, mettre l'oignon coupé en demi-anneaux.
• Ensuite, mettez le poivron et les tranches de tomate sur chaque rondelle. Chaque couche doit être saupoudrée de sel, d’épices, d’ail pressé et de poivre.
• Coupez le fromage en fines tranches et mettez dessus tous les légumes.
• Cuire au four pendant une demi-heure à 200^oC.

Juste avant de servir, décorer avec des herbes fraîches.

Boulettes de viande

Ingrédients: courgettes, aubergines, oignons, œufs, fromage (environ 50 g), une cuillerée de farine, des épices et de la coriandre. Pour la friture: huile d'olive.

Aubergine à peler, bouillir dans légèrement saléeau hachée très finement. Combiner avec les courgettes râpées, les oignons, le fromage, les œufs, la farine, la coriandre et les épices. Pétrir soigneusement la masse pour former des boules et faire frire dans des plats profonds comme des beignets. Servir avec une salade fraîche.

Les recettes présentées sont très savoureuses et n'occupent pasbeaucoup de temps. Vous savez maintenant comment préparer des boulettes de viande à partir de viande hachée et des légumes à partir des produits disponibles. Imaginez, ravissez et émerveillez vos proches - bon appétit!