Sauce pour shawarma ou comment faire cuire shawarma

Afin de déterminer quelle sauce pour shaurma est la plus appropriée, vous devez décider sur le concept même de shaurma.

Dans les grandes villes, vous trouverez souvent des kiosquesqui sont préparés sur une énorme brochette verticale de morceaux de viande finement rabotés d'origine incompréhensible. Puis cette viande est enveloppée dans du lavash, appelé le beau mot "shaurma".

Dans le Caucase ce plat n'est pas préparé comme il est. En fait shawarma ne peut pas être cuit spécialement. Pour elle, le poulet frit, le shish kebab et la viande bouillie de la soirée seront parfaits. Plus la viande est savoureuse et meilleure, plus le shawarma fini sera délicieux. La viande est coupée en petits morceaux, mélangée avec des herbes épicées, du poivre, d'autres épices.

Sur la table de coupe, déposer un pain pita mince. Habituellement, dans les magasins de détail, il est barbouillé de mayonnaise. Eh bien, c'est tout à fait acceptable pour les femmes au foyer paresseuses ou inexpérimentés. La mayonnaise de qualité est également délicieuse. Mais le bouquet du plat deviendra beaucoup plus riche si vous utilisez des sauces shawarma spéciales. Il peut être différent: blanc, ail, rouge, épicé ou épicé. Nous allons parler de la façon de préparer des sauces pour shawarma ci-dessous. En attendant ...

Sur la sauce lavash hachéeviande, sur le dessus - légumes. Il y a une place pour l'imagination ici. Il peut s'agir de carottes "coréennes", de champignons, de tomates fraîches ou de concombres, d'une salade de jeunes choux ... Bref, tout ce que vous aimez comme une salade normale peut être un merveilleux complément à la viande. Le bord inférieur du lavash est tourné de sorte que le remplissage ne tombe pas, puis le gâteau avec le remplissage est plié avec un tube, mis sur le dessus de la sauce pour shawarma et ... un appétit agréable! Et si le shaurma a refroidi un peu, il peut être chauffé dans un four à micro-ondes.

Et maintenant il est temps de parler de la façon de préparer la sauce pour shawarma.

Le plus commun, peut-être, est la sauce blanche. Vous aurez besoin d'une quantité égale de crème sure et de mayonnaise, d'ail, de feuilles d'aneth, de persil, de coriandre, de poivrons d'oignon et de poivre moulu. Les légumes hachés finement (le plus, le mieux) et l'ail, passé à l'ail, sont mélangés avec de la crème sure, de la mayonnaise, du poivre et du sel.

Cette sauce pour shawarma convient aux pique-niques, oùil est impossible de cuisiner des assaisonnements plus sérieux. À la maison, je sers souvent de la sauce béchamel classique avec de la viande, elle est excellente et convient au shawarma. Mais pour les voyages, je vais par une recette plus simple pour la sauce blanche. J'aime cuisiner cette sauce pour le shaurma à base de yaourt: c'est plus facile, plus tendre.

En plus de ces ingrédients de base, vous pouvez ajouter le concombre finement haché, la tomate, le paprika. Tout dépend du type d'aliments que vous aimez.

Non moins populaire est la sauce rouge pour shawarma. C'est le nom combiné d'un jus de couleur rouge complètement différent.

Le plus simple d'entre eux est préparé comme ceci. Prendre à parts égales des tomates, des poivrons ou du paprika, de l'ail, du poivre amer au goût, quelques gouttes d'huile d'olive. Tout est broyé dans un mélangeur. Dans la pâte qui en résulte, ajoutez des herbes finement hachées: ce peut être de la menthe, du basilic, de la coriandre, de la sauge, etc. Plus l'herbe est utilisée, plus la coupe est fine, plus la sauce rouge est shawarma.

D'ailleurs, lavash peut être lubrifié simultanément avec deux sauces: en combinaison, ils donnent un bouquet agréable et très délicat.

Sauce à l'ail pour shawarma est plus nettegoût. Tout comme pour les deux premières options, il faudra beaucoup d'herbes épicées. La base de la sauce est faite ainsi. Dans un mélangeur, hachez l'ail, introduisez progressivement l'œuf cru, l'huile végétale et quelques gouttes de vinaigre. En conséquence, une masse blanche homogène doit être obtenue, très nette et pointue. Il est mélangé avec des herbes hachées et du poivre moulu.

Je veux juste noter qu'un consensus ouIl n'y a pas de recette absolue pour cuisiner des sauces. Dans la sauce à l'ail, l'œuf peut être remplacé par du yaourt, du vinaigre, du vin sec, etc. Combien de femmes au foyer - autant de recettes. La même chose s'applique au shawarma lui-même. Par conséquent, il n'est pas nécessaire de casser des lances, en discutant si le plat est préparé correctement ou non. Il est préférable de faire preuve d'imagination, d'essayer et de choisir ce qui sera le plus à votre goût.