La recette de la cuisine shawarma

Les shawarma de patrie sont les pays de l'est. Mais il s'est enraciné avec succès dans les pays de l'ex-URSS. Plateaux avec ce type de restauration rapide peuvent être trouvés dans les marchés ou à proximité d'eux. Il est acheté sur un pied d'égalité avec les hot-dogs et les hamburgers. Par conséquent, nous pouvons dire que shaurma a non seulement pris racine dans nos lieux, mais est tombé amoureux de beaucoup.

Pour aujourd'hui, il n'y a pas une recette pour cuisinermains shawarma des Russes. Dans les pays musulmans, seule la viande d'un mouton ou d'un chameau est ajoutée au shawarma. Pour eux, un shaurma de porc est contre-indiqué, car cet animal est considéré comme impur. En outre, ils n'utilisent pas d'autres types de viande: poulet, dinde, boeuf.

La recette pour cuisiner shawarma est très simple. Cela peut être facilement fait à la maison. Et la nourriture à la maison est beaucoup plus utile et plus sûre que celle vendue dans la rue. Après tout, l'ingrédient principal de kebab est la viande, et avec un traitement thermique et un stockage inadéquats, il a la propriété de se détériorer rapidement.

Shaurma se compose de quatre groupes principaux d'ingrédients: base de farine (lavash), sauce, viande et légumes. Commençons par le premier. Aujourd'hui il n'est pas nécessaire de connaître les recettes, pâte pour shawarma - lavash - peut être trouvé dans n'importe quelle épicerie. La chose principale lors de l'achat de lavash est de faire attention à sa fraîcheur. Si la pâte est ferme, le shawarma ne pourra pas être tordu. Lavash peut casser, et cela ne permettra pas de faire une forme ronde du produit. Mais si la pâte est cassante, elle peut être rafraîchie. Pour ce faire, mettez du pain pita dans un four à micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Et puis tournez-le immédiatement pour le futur shawarma.

Maintenant, vous devez prendre soin de la sauce. Aux points de vente habituels, la recette de préparation du shawarma comprend la mayonnaise et le ketchup. Mais pour ce shawarma, les chefs orientaux n'utilisent que des sauces fraîchement préparées. Fondamentalement, c'est de la crème sure ou des mélanges de kéfir. Ils ajoutent de l'ail. Quelle que soit la sauce choisie, la technologie de son utilisation est la même: pour un tiers du pain pita, on répand un peu de mélange. Par-dessus, saupoudrer de verdure (aneth, persil), puis mettre la viande, les légumes tranchés. Et à la fin, la composition est à nouveau recouverte de sauce.

En ce qui concerne la viande, comme déjà mentionné,peut être différent: poulet, porc, agneau, boeuf. Prendre le plus souvent de la viande de poulet. Son avantage dans la cuisson rapide. Dans une version simplifiée, même des saucisses sont utilisées. La viande pour shawarma est coupée en cubes et frite dans l'huile végétale. En train de frire, ajoutez parfois un oignon passé. C'est optionnel. Dans la préparation de la viande doit être présente des épices. Les résidents de l'Est aiment tout ce qui est tranchant, alors plus il y a d'épices dans le shaurma, mieux c'est. Pour cela, vous pouvez prendre le poivre noir et rouge, le curcuma et la coriandre. Ne pas oublier de saler les aliments. Si la viande sélectionnée est un poulet, il est conseillé d'utiliser des assaisonnements spéciaux grillés au poulet.

Ensemble standard de légumes pour shawarma: carottes, chou, concombre et tomate. Ces légumes peuvent être utilisés tous ensemble, et vous pouvez diviser en saisons. Par exemple, le chou et les carottes mettent en shawarma en hiver, et les concombres et les tomates - en été. Le chou est coupé très finement, l'amadou des carottes sur une râpe coréenne. Tomate et concombre coupés en minces anneaux ou en demi-cercles. Les légumes cuits peuvent être disposés sur une couche de sauce, puis les recouvrir de viande. Et vous pouvez mettre seulement sur le dessus du gril. Lorsque tous les produits sont présentés, du pain pita peut être emballé. Cela doit être fait étroitement, de sorte que la pâte ne tourne pas pendant la cuisson. Rouler le rouleau roulé pendant 1-2 minutes dans un four à micro-ondes. Maintenant, il ne reste plus qu'à prendre le plat prêt du four et profiter du merveilleux goût du shawarma.

Il convient de noter qu'il y a un végétarienshaurma, qui n'ajoute pas de viande. Si vous ne versez pas beaucoup d'épices épicées, alors kebab peut être un plat de régime. La bonne nouvelle est que tout le monde peut trouver sa propre recette pour cuisiner le shawarma et le partager avec les autres. L'essentiel est de le rendre nourrissant, savoureux et utile.