Rappelez-vous, plus tôt, quand nous étions jeunes,souvent un arôme incroyablement savoureux et étonnant a été entendu dans toute la maison appelant tout le monde pour le dîner. Les boulettes de fromage cottage restaient souvent sur nos tables, et nous avons rapidement couru à la cuisine pour goûter cette délicatesse. Revenons à l'enfance et restituons la recette du «Kolobok», préparée à partir de fromage cottage fait maison. Nous ferons ce plat et nous leur ferons plaisir à la maison et, bien sûr, nous-mêmes.
Informations générales
La pâte pour ces boulettes est préparée à partir de farine, de fromage cottage,sucre et oeufs. Si vous choisissez des produits de haute qualité, ils deviendront souples et doux. Pour que le fromage cottage ne colle pas à vos mains pendant la formation des boules, vous pouvez les graisser avec de l'huile (une petite quantité). Vous souvenez-vous de la recette "Kolobok"? Que dois-je faire pour que les beaux hommes du fromage cottage ne craquent pas dehors et soient bien cuits?
A cet effet, il est recommandé de frireutilisez une poêle ou une friteuse. Pour éviter que la cuisson ne brûle sur le dessus, ne faites pas un gros feu. Les boulettes frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en parties. Après la cuisson, saupoudrez de sucre en poudre et servez sur la table avec votre confiture préférée.
Pour vous: la recette "Curd koloboks"
Cela prendra: 0,5 kg de fromage cottage, quatre cuillères à soupe de farine, un œuf, une demi-cuillère à café de soda, deux cuillères à soupe de sucre, pour la torréfaction - huile végétale. Maintenant, la cuisine elle-même. À travers un tamis, nous frottons du fromage cottage, nous ajoutons du sucre, des œufs et nous le mélangons.
Ajouter la farine, ajouter le soda et mélanger avec les mainspâte Nous en formons des koloboks d'un diamètre d'environ 3-4 centimètres. À feu vif, dans une cuillère, réchauffer l'huile végétale, puis réduire à feu moyen et disposer nos pièces à travailler. Quantité - autant que l'ajustement dans le seau. Les balles vont se transformer en huile, ce processus n'a pas besoin d'interférer. Quand ils atteignent une couleur dorée, nous le sortons et l'envoyons à une serviette en papier. Après que tous les koloboks ont été frits, et ils se sont débarrassés de l'excès d'huile, nous les avons mis sur un plat. La tâche est terminée - la recette "Kolobok" est restaurée. Pour manger des balles douces et caillées d'air il est possible à la fois chaud et froid - ils seront dans tous les cas magnifiques.
Préparation de "Kolobok à poitrine blanche"
Dans différentes régions du pays, il y a aussi une variété d'options pour cuisiner votre plat préféré. Dans la cuisine du Nord c'est - sans fromage cottage, mais cuit au four.
Les ingrédients suivants sont nécessaires: 0,6 kg de farine de blé, 0,3 kg - la crème et la margarine, une cuillère à café quart de sel et une cuillère à soupe d'huile végétale. Maintenant, nous allons préparer les « boules blanches sur la mer », qui est une recette très simple. De farine de blé, crème sure, la margarine, le bicarbonate de soude et le sel pétrir la pâte. Bon pétrir et perles forme d'un diamètre de 2-3 cm. Graisser casserole d'huile végétale, étalée sur, et envoyer des balles pendant 45 minutes dans le four où la température doit être de 180 degrés. Fait.
Boules de fromage cottage en friture
Puisque le fromage cottage devrait être présent dans le régimechaque personne, il y a plusieurs façons de préparer les repas. Souvent, les boulettes de caillé sont frits. Ce plat est un prototype de "bursak" - nourriture turque.
Ingrédients nécessaires: 0,25 kg de fromage cottage, un œuf de poule, une pincée de sel, le sucre - quatre cuillères à soupe, soda éteint - un quart d'une cuillère à café. Nous apprenons une nouvelle recette - "Kolobok en graisse profonde". Mélanger tous les ingrédients ci-dessus, ajouter un verre de farine tamisée et pétrir la pâte. Il doit nécessairement s'avérer doux, de sorte que les balles glissent facilement. Dans ce cas, ils seront bien soignés. Nous formons de petites boules, jusqu'à deux centimètres de diamètre, que nous laissons tomber, si désiré, dans la semoule et les faire frire dans la friteuse pendant environ sept minutes, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Frire en petites portions, car elles augmentent considérablement en volume. Nous étalons, pour se débarrasser de l'excès de graisse, sur une serviette. Nous avons un merveilleux dessert, y compris pour les enfants. Si vous ajoutez des légumes verts et réduisez la quantité de sucre, vous obtenez une excellente collation.
Boules de fromage cottage à l'ail
Et maintenant, nous allons préparer "Koloboks à la maison" (la recette avecail). Nous faisons une vraie collation délicieuse, qui correspondra parfaitement à toutes les boissons. Pour cela, nous avons besoin de: fromage cottage - un kilogramme, beurre - 300 grammes, aneth frais - 100 grammes, l'ail - huit denticules, le curcuma - une cuillère à soupe, une betterave de taille moyenne et au goût - sel. Nous préparons une collation.
Pour éliminer le grain, nous affinons le fromage cottageà travers une passoire, à la suite de laquelle le plat va fondre dans la bouche. À température ambiante, ramollir le beurre, le saler et l'ajouter au fromage cottage. On passe l'ail dans l'ail et on le mélange soigneusement avec la masse de caillé. Rincer et hacher finement l'aneth. Vous pouvez également utiliser du persil, du basilic ou de la coriandre, en les hachant finement. Nous nettoyons les betteraves, les frottons finement, pressons le jus à travers l'étamine. Nous divisons la masse de caillé en trois parties. Dans l'une nous avons mis le curcuma, dans le deuxième - les verts, dans le troisième - le jus des betteraves. Remuez toutes les parties. Nous roulons des boules colorées. Mouillez périodiquement les mains avec de l'eau froide afin que la masse ne colle pas à eux. Les koloboks finis sont posés sur un plat et envoyés quatre heures au réfrigérateur - pour congélation. Bon appétit!
