Cerise jaune: description, propriétés utiles et les meilleures recettes. Confiture de cerises jaunes sans noyau - recette et cuisson

La cerise jaune est un produit savoureux et sain. Vous pouvez faire de délicieuses confitures, un dessert délicieux ou une bonne boisson fraîche à partir de baies sucrées Aujourd'hui, nous voulons examiner en détail les propriétés bénéfiques des cerises et partager les secrets de leur préparation à la maison.

Description et propriétés uniques de la plante

Le cerisier est un arbre qui est largementcommun dans le sud de l’Europe, le Caucase du Nord et l’Asie centrale. Certaines variétés résistantes au gel se sentent également très bien en Russie centrale. La forme et la couleur du fruit dépendent du type de plante. Parmi les principaux avantages de la cerise jaune, les rendements élevés et l'excellente qualité du fruit.

Le jaune cerise est largement utilisé non seulement danscuisine, mais aussi dans la médecine traditionnelle. Les vitamines et les oligo-éléments contenus dans le fruit améliorent l'immunité, renforcent les vaisseaux sanguins et aident à faire face au rhume. Les feuilles et l'écorce de la plante sont utilisées pour faire des décoctions qui aident les personnes souffrant d'eczéma, de psoriasis et d'acné. Appliquer des baies avec succès en cosmétologie à domicile. Parmi eux font des masques pour éliminer le visage et les cheveux secs.

Incluez régulièrement des cerises dans votre menu. Les baies contiennent de la vitamine C et du carotène, qui agissent favorablement sur la peau, protègent le système cardiovasculaire et préviennent des maladies telles que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Une grande quantité de fibres contenue dans le fruit vous permet de travailler le tractus gastro-intestinal et d'oublier la constipation.

Les médecins recommandent de manger fraiscerises douces, ainsi que la congélation des fruits pour l’hiver. Le moment venu, vous pourrez en faire de délicieux repas et des desserts sucrés. Ensuite, nous donnons des exemples de recettes populaires et vous indiquons quelles préparations peuvent être préparées à partir de baies juteuses et délicieuses.

Confitures de confiture de cerises jaunes

En saison de mûrissement des cerises, lorsque les prixdevenu plus que raisonnable, il est temps de penser aux blancs d'hiver. La confiture de cerises jaunes sans pierres est une excellente option à la disposition de toutes les hôtesse. La recette de sa préparation peut être lue ci-dessous:

• Préparez un kilo de cerises douces pour le traitement - rincez bien les baies et retirez les noyaux
• Diluer une livre de sucre avec de l'eau et porter le sirop à ébullition.
• Mettez les fruits préparés dans une casserole, couvrez-les de liquide chaud et laissez-les refroidir complètement.
• Après cela, remettez les plats au feu et faites cuire les baies pendant dix minutes.
• Une fois la confiture refroidie, ajoutez un zeste de citron et répétez la procédure.

La détermination de l'état de préparation est facile - il suffit de mettre une cuillerée de confiture sur une assiette et de s'assurer qu'elle ne se répend pas. Étalez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Confiture pour l'hiver

Cette recette sera appréciée des amateurs de gâteries pour le thé. La confiture jaune de cerise et d'abricot préserve le goût des fruits frais juteux.

• Rincer un kilogramme de cerises et 300 grammes d'abricots sous l'eau courante.
• Enlevez les noyaux et ajoutez du sucre au fruit (un kilo suffit pour une quantité donnée).
• Quand les baies font du jus, mettez-les sur le feu, amenez à ébullition et laissez refroidir. Répétez cette séquence trois fois.

Stérilisez les pots, remplissez-les de confiture chaude et fermez avec des couvercles propres.

Confiture sans sucre

Si vous suivez votre chiffre, alors notez bien cette recette. La confiture de cerises jaunes préparée de cette manière est douce et très savoureuse.

• Allez chercher et lavez 500 grammes de baies. N'oubliez pas de retirer tous les os.
• Mettez la cerise au bain-marie et continuez sur le feu jusqu'à ce que suffisamment de jus ressorte.
• Couvrir les plats avec des baies d'une pellicule plastique et laisser refroidir légèrement.

La confiture est complètement prête - elle peut être étalée dans des pots propres et roulée pour l'hiver.

Dessert aux noix pour l'hiver

Ce traitement inhabituel a un look sophistiqué et un goût original. Comment faire de la confiture de cerises jaunes dénoyautées? Lire la recette ici:

• 500 grammes de noisettes fines calcinées dans une poêle à frire sèche, puis frottez-les entre les paumes des mains pour vous débarrasser de l'enveloppe.
• Préparez un kilo de cerise jaune. Retirez délicatement les os avec une épingle ou une machine à écrire spéciale, puis placez les noix dans les trous
• Cuire le sirop d'un kilo de sucre et d'un demi-verre d'eau.
• Lorsque le liquide a un peu refroidi, ajoutez-y des baies et placez la gousse de vanille, précédemment divisée en deux parties.
• Lorsque la confiture bout, elle doit être retirée du feu et refroidir pendant deux heures.
• Répétez l'opération de cuisson trois fois et, à la fin, ajoutez le citron coupé en fines tranches.

Étendez la confiture sur les pots préparés et stockez-la dans un endroit sombre et frais.

Compote de cerises douces jaune

Il est très facile de préparer une boisson délicieuse pour l’hiver. N'oubliez pas que la cerise est une baie assez sucrée, ce qui signifie que vous pouvez le faire sans excès de sucre. La recette de compote est très simple:

• Énumérer les baies, puis bien les rincer.
• Stériliser les banques.
• Remplissez les plats préparés de cerises et agitez-les de sorte que les fruits soient plus proches les uns des autres.
• Verser les baies avec de l'eau bouillante et verser dans chaque pot (dans ce cas, un litre) trois cuillères à café d'acide citrique. Pour la saveur, vous pouvez également ajouter une feuille de menthe fraîche.

Rouler les couvercles, retourner la vaisselle et laisser dans cette position jusqu’à refroidissement complet. La compote de cerises jaunes est prête et vous pouvez maintenant l'envoyer au stockage.

Baies marinées

Comme vous l'avez déjà compris, la cerise jaune pour l'hiver peut être récoltée de différentes manières. Par conséquent, nous offrons une autre option intéressante que même un cuisinier inexpérimenté peut gérer. Recette:

• Verser dans une casserole 0,6 litre de vin blancvinaigre, ajoutez-y quelques pois de poivre, deux boutons de clou de girofle et une feuille de laurier. Amenez le liquide à ébullition, ajoutez une pincée de sel et laissez cuire encore cinq minutes.
• Un kilo et demi de cerises avec des tiges de fruits, rincez et mettez dans des pots propres. Verser du sucre dans chacun et verser la marinade.
• Couvrir le plat avec une serviette et laisser dans cette position pendant une journée.
• Le lendemain, égouttez la marinade et placez les baies dans des pots stérilisés.
• Faites bouillir 0,4 litre de vinaigre dans une casserole sur le feu, puis versez la cerise douce dessus.

Une fois les baies refroidies, elles peuvent être couvertes et enroulées. La cerise jaune marinée sera un excellent ajout à la viande fumée et au porc.

Confiture

Sauvez du soleil dans une canette! La cerise jaune dans sa forme finale a une teinte ambrée et un goût incroyable. Pour faire de la confiture à partir de ces baies, suivez nos instructions:

• Traitez un kilo de cerises et libérez-les des os.
• Saupoudrer de sucre et ajouter le jus d'un citron.
• Quatre heures plus tard, quand il y en a assez qui ressortentjus, mettre les plats sur le feu et porter son contenu à ébullition. Tenez compte du fait qu'il est impossible d'empêcher la brûlure, sinon l'apparence de votre dessert laissera beaucoup à désirer.
• Cuire la confiture à feu doux pendant encore dix minutes, puis laisser refroidir. Répétez la procédure deux fois de plus.

Lorsque le processus est terminé, armez-vous d'un mixeur à main et hachez-le avec les baies. Arrangez la confiture sur les banques, roulez-la et rangez-la dans un endroit pratique pour vous.

Conseils utiles

Pour que vos ébauches ne perdent pas leur attrait pendant le stockage et ne se détériorent pas, utilisez nos recommandations:

• Utilisez uniquement des aliments frais et assurez-vous qu'il n'y a aucun dommage visible.
• Les baies doivent avoir la même taille et le même degré de maturité - elles seront donc préparées au même moment.
• Les cerises entières doivent être placées dans des pots serrés, en utilisant une cuillère en acier inoxydable pour cela.
• Si la confiture n'épaissit pas, ajoutez-y une compote de pommes ou un peu de jus de citron.
• Pour la compote, vous pouvez utiliser des fruits non mûrs.
• Les bocaux de confiture ne doivent pas être conservés dans le réfrigérateur ou la cave. Utilisez pour cela un endroit sombre et frais dans votre appartement ou votre maison.

Nous serons heureux si vous trouvez des recettes utiles et des astuces rassemblées dans notre article.