La recette de Bizet

Préparer un bise à la maison n'est pas décidéchaque femme au foyer. Pour beaucoup, cela ne fonctionne pas même avec la cinquième tentative. La chose est que la création de ce délice délicat, vous devez suivre la recette exactement. La moindre erreur peut conduire au fait qu'à la place du gâteau aérien, vous obtenez une masse collante et informe. Mais sachant comment faire cuire la meringue correctement et en conformité avec toutes les instructions, vous pouvez surprendre vos proches dessert délicieux.

Les ingrédients inclus dans la recette de bise sont très simples: les protéines et le sucre. Ils doivent prendre dans le rapport de 50 grammes de sucre par protéine.

Fouetter

Placer les oeufs dans le réfrigérateur quelques heures avant de faire un bisee, car les protéines refroidies sont mieux à battre.

Séparez soigneusement les protéines, ne laissez même pas tomber une petite quantité de jaune.

Ensuite, les protéines doivent être bien secouées. Il est préférable de le faire avec un mélangeur. Dans le mélangeur, les protéines vont chauffer, et donc ne se décomposent pas correctement. Vous pouvez fouetter les écureuils à la main, en utilisant un fouet, mais cela peut prendre beaucoup de temps.

Il ne devrait pas y avoir même une petite quantité d'eau ou d'huile dans le récipient à fouetter.

Si les moustaches sont trop lentes, placez le récipient à fouetter dans de la glace ou de l'eau froide.

Pour obtenir une mousse plus épaisse, la recette bisece permet l'ajout d'une petite quantité de sel ou d'acide citrique.

Après que les protéines sont suffisamment enflammées,Commencer à ajouter un peu de sucre. Couvrez-le en petites portions, mélangez doucement avec une spatule (pas de mouvements circulaires, mais de bas en haut) et continuez à battre.

La masse bien battue devrait être épaisse. Vérifiez que son état de préparation peut être comme suit: Soulevez le fouet au-dessus du récipient, si la protéine coule vers le bas, alors vous devez continuer à fouetter.

Cuisson

Après que les écureuils se soient écrasés, vous pouvez faire cuireBise. Pour ce faire, préparez une casserole. Il devrait être recouvert de papier spécial pour la cuisson ou légèrement huilé. Sur la feuille de cuisson préparée, vous pouvez disposer avec une cuillère, en petites portions. Vous pouvez également utiliser un sac à pâtisserie ou une seringue. En utilisant des buses figurées, vous obtiendrez des gâteaux de belle forme.

Mettez délicatement la plaque à pâtisserie avec le bisejusqu'à 100 degrés de four. Cette température doit être maintenue pendant toute la cuisson. La cuisson devrait être cuite pendant 1 à 2,5 heures, selon la taille du gâteau. C'est aussi la base de la recette pour le biseu, il faut non seulement une grande dépense de temps, mais aussi un contrôle soigneux de la température. Si elle est trop élevée, la bise deviendra brune et un arrière-goût désagréable. Et si trop bas, les gâteaux seront mal cuits et collants.

Pendant la cuisson, le four ne peut pas être ouvert, cela entraînera une forte fluctuation de la température, de sorte que le gâteau, qui devrait augmenter de 5 à 6 fois, tombera.

Une fois que l'abeille est prête, ne la sortez pas du four tout de suite, laissez-la refroidir. Vous pouvez même le laisser au four pour la nuit.

Prêt à refroidir le bise soigneusement retirer de la feuille, et transférer dans une assiette.

Si vous ne voulez pas passer plusieurs heures surau four, essayez de faire un gâteau au micro-ondes. La recette pour la bisee est laissée inchangée, mettre la masse de protéine préparée dans les moules de gâteau de papier, et faire cuire dans la micro-onde à la puissance maximum pendant deux minutes. Ensuite, laissez refroidir les gâteaux et retirez-les du four à micro-ondes.

Décoration

Bise prêt à l'emploi peut être décoré avec des pépites de chocolat,sirop ou copeaux de noix de coco. Pour ajouter de la couleur au gâteau, ajoutez un peu de couleur à la pâte avant de la faire cuire. Vous pouvez utiliser des colorants naturels, par exemple, le jus de betterave.

Bizet avec des noix.

Si avant de cuire vous placez dans chaque gâteau une petite noix (par exemple, des noisettes ou des cacahuètes), vous obtiendrez un festin très savoureux.

Si le bis devient un peu sec, en sortirvous pouvez cuisiner un gâteau. Pour ce faire, poser les couches de bisee, promazyvaya leur lait condensé bouilli ou de la crème anglaise. Sur le gâteau, décorer avec du chocolat, de la crème fouettée ou des tranches de fruits.

Comme vous pouvez le voir, la recette pour un biseu est très simple, mais avec un peu d'imagination, vous pouvez transformer un gâteau ordinaire en un dessert exquis.