Soupe crème champignon à la crème: recettes

Cuire une soupe à la crème avec des champignons avec de la crème est une tâche que même un chef novice peut accomplir. Nous proposons plusieurs recettes.

Velouté de champignon: recette numéro 1

La soupe nécessitera les produits suivants:

champignons frais ou congelés - environ 800 grammes;
plusieurs tubercules de pomme de terre;
1 carotte et 1 oignon moyen;
150 ml de crème à 20% de matières grasses;
un demi-paquet (environ 100 grammes) de beurre;
sel, poivre, feuille de laurier.

Technologie de préparation

Laver les pommes de terre, enlever la peau, couper entranches et faire bouillir avec les champignons dans un peu d'eau. Couper les champignons n'est pas nécessaire. Mettez du sel, du poivre et du laurier dans le bouillon. Faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Hachez finement l'oignon, frottez la carotte. Conservez les légumes dans l'huile. Versez la crème. Dès que les pommes de terre et les champignons sont cuits, retirez-les de la poêle. Prenez aussi du lavrushka et du poivre du bouillon. Ajouter les oignons frits et les carottes aux champignons. Broyer tous les légumes avec un mixeur. Verser dans le bouillon. Ajustez la quantité de liquide. Remuez bien, ajoutez du sel si nécessaire. Servir avec une crème veloutée avec de la crème sure. Vous pouvez ajouter des craquelins et des herbes.

Velouté Champignon Simple

Voici une autre recette de soupe aux champignons simple et savoureuse. Pour le souder, il vous faut:

0,5 kg de champignons frais;
3 pommes de terre de taille moyenne;
environ 200 grammes de chou-fleur (frais ou congelé);
1 carotte moyenne;
conditionnement (environ 200 grammes) crème 20% de matière grasse;
poireau;
un morceau de beurre;
sel.

Technologie de préparation

Faire bouillir des champignons pelés et lavés pourune demi-heure Ajouter les carottes coupées en rondelles en bâtonnets minces, les pommes de terre, le chou-fleur et le poireau. Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Salez-le. Égoutter la majeure partie du bouillon dans un récipient séparé. Laissez les légumes restants dans un mélangeur. Verser dans un verre de crème et fouetter à nouveau. En ajoutant du bouillon de légumes, ajustez l’épaisseur de la soupe. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Assaisonner avec la crème de champignon au beurre et servir avec un brin de verdure.

Velouté de champignons à l'ail

Cette recette comprend les produits suivants:

litre (5-6 verres) de bouillon ou d'eau ordinaire;
0,5 kg de champignons frais ou congelés (par exemple, des champignons);
4 pommes de terre moyennes;
1 oignon et une paire de gousses d'ail;
2 carottes de taille moyenne;
légumes verts hachés (aneth, basilic, origan, persil);
sel, grains de poivre, feuilles de laurier;
huile végétale pour passerovka;
un morceau de beurre.

Technologie de préparation

Mettez sur le feu un récipient de bouillon ou d’eau. Dès que le liquide commence à bouillir, jetez-y des champignons. Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les aux champignons. Dans la poêle, conservez les oignons et les carottes, qui doivent d'abord être hachés. Hacher finement l'ail et incorporer les légumes dans la casserole. Versez un peu de bouillon et égouttez la vinaigrette pendant 20 minutes. Après cela, mettez le mélange d'oignons dans une casserole avec les champignons, salez, ajoutez le poivre et le laurier. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. 5 minutes avant de s'éteindre, mettez un morceau de beurre dans la soupe. Mélangeur amener le plat fini à un état de purée. Servez la crème de champignon. La photo montre comment vous pouvez décorer le plat.