Viande hachée aux champignons: les meilleures recettes et les caractéristiques culinaires

Lorsque vous préparez des plats souvent au classiqueLes champignons sont ajoutés à la farce de viande. Il peut s'agir de champignons, de champignons blancs, frais, séchés, congelés. La viande hachée aux champignons est l'une des combinaisons gustatives les plus réussies. Casseroles, sauces pour pâtes, zrazy, sont préparés à partir de lui, ils sont ajoutés aux petits pains et aux tartes. La très délicieuse lasagne est obtenue avec de la viande hachée et des champignons, dont les recettes sont largement utilisées par les spécialistes culinaires du monde entier. Les recettes les plus populaires pour les plats qui utilisent de la viande hachée et des champignons sont présentées dans notre article.

Viande hachée aux champignons: recette

Il n'y a pas de recette unique de viande hachée aux champignons. Lors de la préparation d'un plat, différentes options sont utilisées.

Pendant ce temps, nous pouvons distinguer trois façons principales d'obtenir de la viande hachée avec des champignons:

1. Viande hachée et champignons réduits à la même taillefaire frire ensemble dans la même poêle. En outre, vous pouvez ajouter des oignons ici, ce qui rendra la viande hachée plus juteuse. Préparer le plat jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement de la poêle à frire.
2. Les champignons hachés et hachés sont frits dans différentspoêles à frire. Dans ce cas, à la fois dans la viande hachée et les champignons, vous pouvez ajouter des oignons. A la fin de la cuisson, la farce et les champignons sont mélangés. Souvent, ils ajoutent également du fromage, qui lie les deux ingrédients. La viande hachée avec des champignons et du fromage est idéale pour faire cuire des casseroles.
3. La viande hachée et les champignons peuvent être frits ensemble ou séparément, mais les champignons sont coupés en gros morceaux. Dans ce cas, la viande hachée n'a pas une consistance uniforme.

Voici les recettes de cuisine les plus intéressantes avec de la viande hachée et des champignons.

Casserole de pommes de terre délicieuse avec de la viande hachée et des champignons

Pour préparer la cocotte aura besoinpurée de pommes de terre. C'est la raison pour laquelle vous avez besoin de mettre les pommes de terre à cuire avant, comme frire farce aux champignons. Après les pommes de terre bouillies bouillante pendant 20 minutes, puis à partir de ce qui est nécessaire pour préparer la purée en ajoutant beurre (1 cuillère à soupe. Cuillère) et le lait (60 ml).

Pour le remplissage, il faut d'abord frire l'oignonet les carottes (2 pcs.). Ensuite, ajoutez l'ail aux légumes (2 segments), les champignons (150 g), le bœuf (700 g), la pâte de tomate (2 c. À soupe cuillères) et le thym séché (1 h. Cuillère). Fry tous ensemble aussi longtemps que le liquide se soit évaporé. Si nécessaire, ajoutez une cuillerée de farine hachée.

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignonsest préparé dans cet ordre: un haricot haché est déposé sur le fond du moule, surmonté d'une purée de pommes de terre, puis une couche de fromage (120 g). Maintenant, le plat doit être envoyé au four pendant 15 minutes avant la formation d'une croûte dorée.

Pâtes à la viande hachée et aux champignons

Les pâtes, cuites selon cette recette, rappellent à l'extérieur toute personne familière avec les pâtes de l'enfance dans la Marine, mais a toujours des différences significatives.

En train de préparer un plat, d'abordLa viande hachée (0,5 kg) est frite, puis on y ajoute des champignons. Tous ensemble sont cuits sous le couvercle pendant 20 minutes. Lorsque la farce aux champignons sera prête, on leur ajoute des pâtes sèches (200 g), qui sont remplies d'eau. Les liquides doivent être assez pour couvrir la pâte. Maintenant, le feu devrait être réglé au maximum, de sorte que les pâtes dans la poêle soient constamment et fortement bouillies. Une fois que l'eau est bouillie, ajouter une cuillerée de crème sure à la pâte préparée, puis saupoudrer d'herbes.

Pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons

La préparation de ce plat commence parmélanger la viande hachée. Les pommes de terre ici seront nécessaires au tout dernier. Sur la poêle avec du beurre (50 g) mettre la farce (1 kg) et faire frire à feu vif. Dans l'autre poêlon, saupoudrez les oignons et les champignons pendant 5 minutes, puis ajoutez les hachés finement gras (100 g) et l'ail (4 tranches). Ensuite, dans une poêle avec des champignons, transférer la viande hachée rôtie. Verser le vin rouge sec (500 ml) et ajouter la pâte de tomate (2 cuillères à soupe). Porter à ébullition, puis retirer la poêle du feu. Ajouter le thym et la feuille de laurier.

Remplissez le remplissage de la poêle à frire dans le moule pourcuire et l'envoyer au four pendant 1 heure. Une fois le temps fini, mettre les tranches de viande hachées et les pommes de terre (4 morceaux) mélangées à de l'ail et du thym avec de la viande hachée et des champignons. Envoyer le formulaire au four, chauffé à 200 degrés, pendant encore 30 minutes.

Pommes de terre aux champignons et viande hachée servi chaud. Avant de servir, il est recommandé de saupoudrer de parmesan râpé.

Lasagne aux champignons et farce

Faire des lasagnes en utilisant cette recetteVous aurez besoin de viande hachée (500 g), de champignons (250 g), de feuilles sèches de blé dur (9 pièces) et de sauce béchamel (0,5 l), préparée selon une recette éprouvée.

Va monter dans l'ordre suivant: d'abord émincé, frit à la sauce tomate, puis les feuilles sèches, garnir de sauce béchamel avec des champignons hachés finement, puis encore une couche de feuilles. Du haut sur les feuilles de lasagne à nouveau émincé en sauce, puis des feuilles et du fromage. Cuire au four pendant environ 40 minutes à une température de 180 degrés.

Viande zrazy aux champignons

Traditionnellement, les zrazes sont fabriqués à partir de purée de pommes de terre etservez-les comme un plat indépendant avec de la sauce. Notre zrazy sera fabriqué à partir de viande hachée, et le remplissage sera en champignon. Vous pouvez les servir avec des pommes de terre en purée, du riz ou du sarrasin.

Pour commencer, vous devez préparer le remplissage pour les repas. Pour cela, les champignons (200 g) sont frits avec de l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Lorsque la garniture est un peu fraîche, on ajoute des oeufs cuits (2 pièces), coupés en dés.

Pour faire de la viande hachée, vous avez besoin d'un pain (1 tranche)faire tremper dans le lait (½ c. Puis pressez-le et ajoutez à la viande émincée. Dans le même bol, conduisez 1 œuf. Mince bien pétrir pour en faire une consistance homogène. Après cette forme de sa balle, puis aplatir dans une crêpe sur la paume, mettre à l'intérieur de la cuillère farce aux champignons et former une boulette de viande. bord Zrazy doit être bien fermer le remplissage est complètement recouverte.

Zrazy frire dans de l'huile végétale des deux côtés, et ensuite porté au four dans le four pendant 20 minutes. Avant de cuire dans le moule, mettez un morceau de beurre.

Roulade de viande hachée aux champignons

Dans cette recette, la viande hachée et les champignons sont préparés séparément,mais ils sont farce seront combinés parfaitement. Pour préparer une portion de cylindre de la viande doit être raccordé à une cuvette de boeuf haché (1 kg), les oeufs (3 pcs.), 100 g de sauce tomate, l'oignon (3 pcs.), L'ail (tranche 1) et une poignée de persil. boeuf de l'action sous la forme de 10 à 30 cm (il est possible de rendre la forme de la feuille) et cuire au four à 180 degrés 20 minutes. Le remplissage de la viande finie pour sortir de la forme et laisser refroidir.

Pour la prochaine friture au beurrechampignons jusqu'à la cuisson. Ensuite, mettez les dans un bol séparé et laissez refroidir. Entre-temps, étalez une feuille de pâte jusqu'à ce qu'elle puisse envelopper la farce. Graisser la couche avec un oeuf. Mettez une garniture de champignons au milieu de la feuille de pâte, puis la farce de viande. Couper les bords de la pâte en lanières et envelopper le rouleau, en les recouvrant d'en haut. La cuisson sera cuite pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Si le dessus du rouleau est bruni avant le temps imparti, il devra être recouvert d'une feuille.

Casserole de boeuf avec de la viande hachée, des champignons et du fromage

Pour faire un pudding au sarrasinLa bouillie aura besoin de sarrasin, de viande hachée, de champignons, d'oignons et de carottes, de poivrons, de fromage, d'œufs et d'épices. Vous devez d'abord faire cuire le sarrasin (200 g) jusqu'à ce qu'il soit cuit. Alors que les gruaux sont bouillis, il est nécessaire de faire frire les oignons et les carottes sur une poêle à frire, et de l'autre - poivrons et champignons (200 g) coupés en dés.

Préparer une masse de fromage-œuf. Pour ce faire, battre les oeufs (3 pcs.) Et ajouter le fromage râpé (200 g). Une fois que le sarrasin cuit a légèrement refroidi, il est nécessaire de mélanger le hachis de poulet cru (500 g), le sarrasin, les champignons et le poivre, les oignons et les carottes dans un bol. Ajouter le sel et le poivre au goût. Mélangez la farce avec les champignons avec la masse de fromage-oeuf. Ensuite, mettez-le dans le plat de cuisson et l'envoyer au four, chauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Après l'heure indiquée, prenez la forme et saupoudrez le plat de fromage (100 g). Cuire la cocotte pendant encore 10 minutes avant de la croquer.