Soupe diététique: recettes de cuisine

Le riche borsch classique est considéré comme l'un despremiers plats populaires. Cependant, les personnes qui ont des problèmes avec le tractus gastro-intestinal sont strictement interdits d'utiliser certains aliments qui font partie de cette soupe. Dans ce cas, il convient de rappeler qu'il n'y a pas seulement un borsch traditionnel, mais aussi diététique, dont les recettes seront présentées dans l'article d'aujourd'hui.

Recommandations générales

Certaines maîtresses pensent à tort queles soupes diététiques sont fraîches et insipides. En fait, cela ne correspond pas à la vérité. Ces premiers plats sont très parfumés, mais ils ne contiennent pas de composants gras nocifs.

Alors que vous obtenez un vrai bortsch de régime,Il est nécessaire d'abandonner l'utilisation de bouillons de viande riches, en les remplaçant par des légumes. Il est également important de minimiser la présence de graisse et de ne pas rôtir les légumes. Les oignons et les carottes devraient de préférence être rôtis dans une petite quantité d'huile maigre ou même être envoyés dans une casserole sous forme brute. Pour rendre le plat moins nutritif, vous ne pouvez pas y ajouter de pommes de terre.

N'oublie pas que ça fait longtempsLe traitement thermique contribue à la destruction des substances précieuses contenues dans les aliments. Par conséquent, il est important de ne pas digérer la soupe diététique. Avec la gastrite, il n'est pas conseillé de consommer du chou blanc. Il est préférable de le remplacer par Beijing. Aussi de la composition devrait être exclu le vinaigre, l'ail et de nombreux autres assaisonnements. Afin de conserver des substances plus précieuses dans le plat préparé, il est préférable d'éteindre le feu quelques minutes après la pose du dernier lot d'ingrédients. Ensuite, vous devez laisser infuser pendant quelques heures.

Variante au poulet

Il convient de noter que la technologie de la cuisineBorscht est si simple que même un cuisinier novice peut y faire face. La soupe elle-même est faite sans ajout de rôti, donc il s'avère absolument pas gras et très utile. Pour préparer un déjeuner délicieux et satisfaisant pour toute la famille, vous devez vous approvisionner à l'avance de tout ce dont vous avez besoin. Votre cuisine devrait avoir:

Trois litres d'eau potable.
Une livre de poulet.
Trois betteraves et tubercules de pommes de terre.
Une cuillère à café de sel de table.
Une carotte et une ampoule.
Une paire de feuilles de laurier.
Sur un brin de persil et d'aneth.

Il est à noter que cette recette n'implique pas l'utilisation de chou blanc. Par conséquent, la soupe diététique préparée peut être incluse dans le menu des personnes souffrant de gastrite.

Description du processus

Tout d'abord, vous devriez faire du poulet. Il est lavé, versé avec de l'eau froide et envoyé à la cuisinière. Après que les premières bulles et mousse apparaissent à la surface, le liquide est remplacé par un liquide propre et remis en feu. Le temps de cuisson dépend de l'âge de l'oiseau. En moyenne, c'est environ une demi-heure. Après ce temps, le poulet est retiré de la casserole, séparé des os et remis dans le bouillon pré-filtré.

Là aussi envoyer des betteraves râpées et cuisinerenviron un quart d'heure. Ajoutez ensuite des légumes pelés et hachés (oignons, carottes et pommes de terre) au bouillon. Vingt minutes plus tard, le sel, la feuille de laurier et les légumes hachés entrent dans le futur bortsch (diététique), dont la recette est décrite dans l'article d'aujourd'hui. Au bout de cinq minutes, éteignez le feu et faites légèrement infuser le plat.

Option au poivron

Contrairement à la recette précédente, dans ce casaucune viande n'est utilisée du tout. La composition de ce plat ne contient que des légumes frais, des herbes et des épices. Pour nourrir votre ménage à temps avec un déjeuner savoureux et sain, vérifiez à l'avance si votre arsenal contient:

Deux têtes d'oignons.
Quatre tubercules de pomme de terre.
Une betterave et une carotte.
Deux cents grammes de chou blanc.
Un bouquet d'aneth vert.
Poivre bulgare doux.
Feuille de laurier.
Une gousse d'ail.

Pour cuisiner votre soupe borsch sans recette de viandecomme vous pouvez le voir dans cet article, il s’est avéré plus délicieux et parfumé; vous devez également préparer du sel, deux litres d’eau potable, quatre cuillères à soupe de pâte de tomate et cent grammes de crème à 15%.

Séquence d'actions

Les pommes de terre préalablement nettoyées et coupées en dés sont versées avec de l'eau bouillante et bouillies pendant dix minutes. Après cela, ajoutez le chou haché et continuez la cuisson.

Dans une plaque chauffante graissée avec une petite quantitéhuile végétale, tartiner l’oignon haché et le faire légèrement frire. Ensuite, ils envoient également des betteraves râpées, des carottes et du paprika en tranches. Le tout est parfaitement mélangé et cuit à l'étouffée pendant au moins trois minutes. Ensuite, ajoutez de la pâte de tomate et un verre d’eau bouillie dans la casserole et continuez de cuire jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Le zazharku résultant envoyé à la casserole, dans lequel les pommes de terre sont cuites.

Après cela, dans le futur régime bortsch, la recetteque vous pouvez voir ci-dessus, ajoutez du sel et du laurier. Lorsque les betteraves sont tendres, retirez la casserole du feu et attendez que son contenu infuse un peu. Servez ce premier plat de lenten savoureux avec une vinaigrette spéciale. Il est fait de crème sure, d'herbes hachées et d'ail haché.

Option de haricot

Ce premier plat est tellement facile etil est utile qu'il soit inclus dans l'un des régimes, ce qui vous permet de perdre rapidement quelques kilos en trop. Pour préparer un régime borsch pour perdre du poids, visitez le supermarché le plus proche à l'avance et achetez tous les ingrédients nécessaires. Dans ce cas, votre cuisine devrait être présente:

Trois cents grammes de chou frais.
2/3 tasse de haricots blancs.
Une betterave, une carotte et un oignon.
Quatre tubercules de pomme de terre.
Un couple de cuillères à soupe de pâte de tomate.

De plus, la soupe sans viande dont la recettediscuté en détail dans cet article, vous devez ajouter du sel, du laurier et du poivre. La quantité de ces ingrédients dépend des préférences personnelles du cuisinier et de sa famille. De plus, en plus de la liste faire le jus d'un demi citron et de l'eau potable. Ceux qui ne suivent pas un régime strict peuvent faire bouillir du borsch dans du bouillon de poulet ou de bœuf.

Instruction étape par étape

La technologie de cuisson du bortsch consiste àplusieurs étapes de base. Tout d'abord, vous devez faire des haricots. Il est versé avec de l'eau froide et laissé pendant trois heures. Après cela, lavé et déplacé à la casserole. Trois litres d'eau potable y sont versés et incendiés.

Aux haricots préparés ajouter hachébetteraves, sel et lavrushka. Vingt minutes plus tard, des carottes râpées, des oignons émincés et des pommes de terre en dés sont également disposés. Ensuite, du chou blanc déchiqueté, de la pâte de tomate et du jus d'un demi-citron sont envoyés à la poêle. Dix minutes plus tard, le feu est éteint et attend que la soupe diététique s'infuse un peu.