Comment faire frire les aubergines rapidement et délicieusement? Recettes

Je voudrais commencer cet article sur la façon dontfrire les aubergines, avec une description de tous les nutriments contenus dans ce légume. Si nous parlons de la composition, les aubergines contiennent des protéines, des graisses, des cendres, de la cellulose et des glucides. Ils sont également riches en composants minéraux, tels que le magnésium, le sodium, le calcium, le fer, le potassium, l'aluminium et également le manganèse (en petites quantités). En outre, contenir des vitamines aubergine PP, C, B1 et B2.

Leur goût amer est obtenu par le contenuLa solanine, c’est pourquoi, avant la cuisson, les aubergines doivent être coupées, placées dans de l’eau salée et laissées un certain temps. Après quoi un peu de pression, de sorte qu'il ne reste aucune amertume. Pendant la cuisson, les aubergines sont capables d’absorber beaucoup d’huile, ce qui en fait un peu gras. Vous pouvez éviter cela en utilisant de l'eau froide, dans laquelle vous devez les baisser pendant 10 minutes.

Aubergine Frite à l'Ail

Ingrédients

Aubergines - quelques morceaux;
l'huile de tournesol;
sel;
farine;
ail - au goût.

Pour la sauce:

tomates - 3-4 morceaux;
sel;
huile de tournesol - 1/4 tasse;
ail - 1 tête.

Les aubergines doivent d'abord être lavées, pelées, puiscouper des cercles d'un demi centimètre d'épaisseur, sel. Placez-les dans un récipient et égouttez-les en 25 minutes. Les tasses roulent ensuite dans la farine et les font revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Maintenant, vous devez faire cuire la sauce. Pour ce faire, mettez dans l'huile chauffée, les tomates râpées, un peu de sel, l'ail haché et les faire revenir, en remuant constamment. Voici comment faire frire les aubergines rapidement et savoureuses. Servez le plat avec la sauce à l'ail cuite!

Aubergines épicées

Pour la préparation, il est nécessaire:

aubergine - 1 kg;
Poivre bulgare - 4-5 pièces;
ail - 1 tête;
piment - 1 cosse;
sel;
vinaigre - 2 cuillères;
huile végétale - une demi-tasse.

Rincer les aubergines, couper en cercles, puisfaire bouillir jusqu'à cuisson dans la saumure. Après cela, pliez-vous vers le drushlag et laissez-les s'écouler. L'ail et les poivrons doivent être émincés, puis mélangés avec du vinaigre et de l'huile. Les légumes bouillis doivent être placés au réfrigérateur pendant deux heures. Après cela, vous pouvez manger de délicieuses aubergines frites. Vous pouvez les préparer de la même manière pour l'hiver en les rangeant et en les roulant dans des pots d'un litre, en recouvrant chaque rangée d'un mélange de poivrons et d'ail. Puis versez de l'huile végétale, une cuillère à café de vinaigre. Puis roulez toutes les couvertures.

Aubergines Parfumées

Produits pour la cuisine:

3-4 aubergines;
oeufs - 2 morceaux;
chapelure - 3 cuillères;
sel;
herbes au goût (basilic, thym, sauge et autres).

Rincer les aubergines d'abord, puis hachersaupoudrer de sel et le sel pendant environ une demi-heure. Cela devrait être fait pour qu'ils ne deviennent pas amers. Après cela, rincer à l'eau. Maintenant, vous devez mélanger dans une assiette d'herbes et de chapelure. Battez ensuite les œufs avec une petite quantité de sel dans un bol séparé. Trempez ensuite chaque morceau d'aubergine dans les œufs, puis dans un mélange d'herbes et de craquelins et faites-les revenir des deux côtés dans l'huile jusqu'à coloration dorée. Le résultat est des aubergines parfumées et très savoureuses. Bon appétit!

Aubergine frite dans la pâte

Ce plat est cuit très facilement et rapidement. Alors, comment faire frire les aubergines dans la pâte. Composition des produits:

oeuf - 1 pièce;
lait, farine de blé - une demi-tasse;
huile végétale - 3-5 cuillères;
350 g d'aubergines;
sel.

D'abord, vous devez lavé et hachéFaire tremper les aubergines dans de l'eau salée pour éliminer le goût amer. Ensuite, faites cuire la pâte avec de la farine, du lait, des œufs, du beurre salé. Avant de tremper à chaud chaque morceau dans la pâte. Servir avec de la purée de pommes de terre!

Aubergine à la sauce Kinzmari

Produits:

huile végétale - 3-4 cuillères;
3-4 aubergines;
vinaigre de raisin - 40 g;
ail - 4-5 gousses;
coriandre;
sel.

Rincer les aubergines d'abord, puis hacherleurs tranches le long afin de faire des "langues". Puis tremper dans l'amertume et faire frire au beurre. Ensuite, chaque tranche doit être disposée sur une serviette en papier pour obtenir l'excès d'huile de verre. Maintenant, vous devez faire cuire la sauce. Pour ce faire, diluez le vinaigre dans un demi-litre d'eau bouillante, ajoutez de la coriandre hachée, du piment fort, de l'ail et du sel. Aubergines verser la sauce cuite et laisser pour une heure. Avant de servir, vous devez rouler les rouleaux d'aubergines et garnir de tranches de tomates.

Maintenant, vous savez exactement comment faire frire des aubergines savoureuses et rapides!